绿茶储存5大忌茶叶鲜爽品饮茶多酚

众所周知，绿茶最大的特点就是鲜爽。但是，绿茶一旦存储不当，很快就会失去它应有的色香味，我们也就无法品饮它的鲜爽了。

所以，存储绿茶时，以下五大禁忌一定要注意。

1、忌高温

高温会加速破坏绿茶中的香气、滋味物质及营养成分。如果短期内喝完，可以放在0℃～5℃的冰箱冷藏。如果存储超过半年，最好放冰箱冷冻（-10℃~-18℃）。

另外要注意，从冰箱内取出时不要立刻品饮，要等茶罐的温度与室温接近时再拿出品饮，不然直接打开品饮的话，会让茶叶表面凝结水汽，容易加速变质。

2、忌潮湿

茶叶疏松多孔，内含亲水性物质，具有很强的吸湿性。不管是绿茶还是其它茶叶，都要注意防止受潮发生变质，绿茶含水量应控制在6%以下，4%左右为佳，所以一定不要放在潮湿的环境下。

3、忌光线

人怕光毒，茶叶也怕。茶叶对光很敏感，尤其是叶绿素会受光催化降解，茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光容易氧化成一些低分子物质，茶叶产生陈味。所以不要将绿茶放在透明的玻璃容器或者透明塑料袋中，要注意避光存储。

4、忌空气

绿茶中的茶多酚等多种物质容易与空气中的氧气发生氧化反应，氧化后的绿茶香气低沉、汤色发红，会失去鲜爽的特色。所以绿茶开封后一定要密封好，同时要尽快品饮。

5、忌异味

茶叶的疏松多孔结构使其容易吸收周围环境中的异味，从而影响其纯正的品质和口感。存储绿茶时最好放在专用冰箱中，如果没有专用的存茶冰箱，一定要注意密封好，避免让其吸附其它食物的异味。