不仅如此，硒还是一位出色的抗衰老专家。随着年龄的增长，我们的身体逐渐走向衰老，但硒元素的存在却能够延缓这一过程。它像是一股清泉，滋润着我们的身体，让我们在岁月的长河中保持青春的活力。
硒在提高机体免疫力方面也有着不俗的表现。它能够促进免疫细胞的活性，增强我们的抵抗力，让我们在面对病毒和细菌的侵袭时更加从容不迫。它像是一面坚固的盾牌，保护着我们免受疾病的困扰。
对于老年人来说，硒元素的重要性更是不言而喻。随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，免疫力也逐渐减弱。此时，硒元素就像是一位贴心的守护者，为老年人的健康保驾护航。它能够提高老年人的免疫力，降低患病的风险，让他们的晚年生活更加健康、幸福。
当然，虽然硒元素对我们的身体有着诸多好处，但也不能盲目补充。过量的硒元素摄入也会对身体造成不良影响，甚至引发硒中毒。因此，在补充硒元素时，我们应该根据自己的身体状况和需求来合理调整饮食，避免过量摄入。
上了年纪要多吃这菜，硒含量是洋葱的10倍，建议常吃，全年少生病！
香菇是一种营养丰富的食材，其中硒元素的含量尤为突出。一般来说，每100克香菇中的硒含量可能在98.44微克至150毫克之间。洋葱，每100克洋葱中的硒含量大约在0.92微克至1.5毫克之间。
据史料记载，中国最早栽培香菇已有800多年的历史，最早于宋朝在浙江龙泉、庆元、景宁等地的农民便掌握了香菇的砍花栽培法。南宋时期的吴三公更是被誉为香菇栽培的第一人，他的原木砍花法为后世的香菇栽培奠定了坚实的基础。
香菇不仅历史悠久，其营养价值更是令人瞩目。香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分以及多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。尤为值得一提的是，香菇中的多糖成分具有提高人体免疫力的功效，能够增强辅助性T细胞的活力，从而增强人体体液免疫功能。此外，香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。
香菇烧肉
五花肉洗净，切成大小均匀的块状，沥干水分备用。干香菇提前用清水泡发，泡软后去蒂，对半切开或根据大小适当切分。泡香菇的水不要倒掉，后续炖肉时可以用。
小葱洗净切段，姜洗净切片。
锅中加入适量食用油，烧热后放入五花肉块，中小火煸炒。煸炒至五花肉表面微黄，出油且肉质收紧，这样可以使烧出的肉更加香而不腻。
放入切好的姜片、葱段和八角，继续翻炒出香味。加入适量老抽和生抽，翻炒均匀，使五花肉上色。倒入料酒，继续翻炒片刻，以去除肉腥味并增加香气。
将泡香菇的水倒入锅中（注意去除底部的杂质），如果水不够可以再加适量清水，水量要没过五花肉。
加入白砂糖和适量盐，调味后大火煮开。煮开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1小时，直至五花肉熟烂且汤汁浓稠。期间可以翻动几次，以防粘锅。
在炖煮的最后20分钟左右，加入切好的香菇块。翻炒均匀后，继续小火炖煮至香菇熟透且入味。
待汤汁收至浓稠，五花肉和香菇都充分入味后，即可关火。将香菇烧肉盛出装盘，撒上葱花点缀即可上桌享用。