美食的制作都离不开各种的烹饪工具，尤其是现在的家庭主妇特别喜欢一些小巧玲珑，颜色鲜艳，造型好看的锅碗瓢盆，即使不会做饭，也要给自己整上这么一套。
比如小朋友最喜欢的蛋挞蛋糕，成人最喜欢的烤红薯烤地瓜，都可以放到空气炸锅里烤一烤，烤出来的味道丝毫不亚于外面商店里售卖的成品，既省钱又方便，成为了新时代的烹饪神器。
也正是因为空气炸锅的爆火，网上开始流传出了空气炸锅烹饪的食物致癌的说法，这样的说法一经出现，让很多人感觉到有点害怕，毕竟这是吃进嘴的东西，如果真的致癌的话，那还了得。
01空气炸锅
空气炸锅顾名思义就是用空气来进行油炸，主要是利于空气替代原本煎锅中的热油，让食物变熟，同时热空气，还吹走了食物表面的水分，使食材达到近似油炸的效果。
这是新一代的高速空气循环技术，通过加热机器里面的热管产生热空气，然后风机将高温空气吹到锅内加热食物，从而使得食物变熟。
简单来讲，空气炸锅就是一个自带风扇的简易烤箱，这样一说就懂了吧！
02空气炸锅致癌？
专家不建议使用空气炸锅这一言论登上热搜，据专家介绍，空气炸锅是利用急速循环的热风让食物变熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质。
这才出现了空气炸锅是致癌高手的说法。
韩国曾做出了这样一份研究报告，在市面上买了10款空气炸锅，他们的品牌价格功能各不相同，没想到炸出来的同种食物，其中4款都被查出了丙烯酰胺含量超标。
丙烯酰胺是一种加热温度高于120度才会产生的致癌物质，而空气炸锅里的温度，在180度到200度之间，但是这还与食物本质以及人体摄入量的多少有关。
如果就是说空气炸锅制作出来的食物质癌，这一说法尚不准确，只能说在这种高温环境下会产生致癌物质，并不代表空气炸锅这种厨具不行。
03空气炸锅有哪些优点？
速度快
减少油脂的摄入
空气炸锅在使用的过程中，虽然能使食物达到油炸的口感，但是却不用放入一滴油，这就使得人们在日常生活中的饮食减少了油脂的摄入，避免肥胖和一些心血管疾病，对健康来说有一定的好处。
不占地方
现在的房间内空间利用都要求最大化，而空气炸锅相比于其他的烤箱烤炉来说，的确是体积小更方便，不占地方比较容易搬动，就连清洁起来也非常的快捷。
04怎样选择一款上好的空气炸锅
看价格
虽然贵的不一定好，但是价格一分价钱一分货，这句话还是比较行得通的，千万不要为了省钱去买一些劣质产品，这样在日后的生活中很容易产生安全问题。
闻内胆
空气炸锅在使用的过程中，最主要的就是它的内胆，内胆的好坏直接关系到空气炸锅的性能，不妨用手触摸一下，看看内胆是否光滑，闻闻味道有没有刺激性的味道，可以间接判断这款空气炸锅是不是合格。
看安全性
大品牌的合格品空气炸锅，本身会带有3C认证和ISO9002国际质量认证，这样的产品在质量上和数量后上才有保障，所以在选择上尽量选择大品牌，全国联保，这样在使用的过程中也比较安全。