属于白酒产业的智能酿造时代正在加速到来！
截至2023年，白酒产量已出现“七连降”。随着白酒行业进入“量减价增”的深度调整期。此时，白酒行业又该如何培育增长新动能，破解产业高质量发展之题？答曰：以数字化、智能化手段推动行业技术升级和品质提升，以“智能酿造”破解酒业高质量发展之题，正是白酒行业探索的关键。
酒业家注意到，近年来，包括茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老酒等在内的头部酒企纷纷拥抱智能酿造，以品质、效率的提升，强势破解白酒产业高质量发展之题！
在白酒行业挤压式增长的竞争格局下，如何实现高质量发展成为整个行业探索的关键。头部酒企的积极求变，或许能给行业以启迪。
酒业家注意到，近年来，随着数字化转型之路不断加速，数字化、智能化正成为酒企转型升级的重点。酒业家梳理了解到，在白酒上市公司中，有13家白酒企业明确将数字化作为2024年重要工作之一。
此外，4月12日，于太原召开的“第十三届中国白酒T9峰会”上，茅台、五粮液、洋河、汾酒、泸州老窖、古井、郎酒、习酒、剑南春9家头部白酒企业聚首，达成“筑牢酿造本源，提升人才本源，强化科创本源”等共识。
也就是说，白酒的未来之路，一定将有更多科技创新加持。
据了解，传统的白酒酿造方法通常需要大量的人工操作，这不仅增加了生产成本，还限制了产能和效率。而从传统的手工操作转向机械化、自动化和智能化，这一转变不仅将有效提高白酒酿造的生产效率，其从“经验之谈”到可量化参数的蝶变，也将有效提升出酒率和出酒品质。
在这个背景下，白酒企业正在积极转变发展理念，加速采用智能化酿造技术，这也为白酒行业带来了新的希望和机遇。
事实上，智能酿造也是酒业发展的大势所趋。早在20世纪70年代起，中国白酒产业就不断在机械化和自动化方面进行探索；2010年，中国酒业协会发起了旨在提升中国白酒传统酿造装备水平的“中国白酒158计划”，促进制曲、酿造、蒸馏、贮存和包装等5个关键工艺环节的自动化水平提高；2021年，中国酒业协会发布了《中国酒业“十四五”发展指导意见》，明确指出了智能酿造的路径，提出要“以智能酿造推动创新发展”……
显而易见，中国白酒产业正加速奔赴数字化、智能化时代，智能化酿造也是实现产业高质量发展的必经之路。
智能化酿造的核心在于将传统工艺与现代科技相结合，通过机械化、自动化和智能化技术的应用，提升生产效率和产品质量。
也因此，头部酒企纷纷拥抱智能酿造。酒业家注意到，茅台、五粮液、泸州老窖、古井贡酒、西凤酒、劲牌、国台等诸多酒企都在发力，推动智能工厂、智能园区的建设。
其中，茅台集团响应国家“新基建”号召，遵循新一代信息技术与白酒酿造深度融合发展方向，打造出国内首个5G白酒智能工厂；泸州老窖打造智能包装中心，成为灌装速度快、质量检测严、智能化及数字化水平高、自主技术创新多的行业首家“灯塔工厂”；古井集团于2020年启动古井智能园区建设，如今一号酿酒车间已建成投产，车间人均产能约为传统酿造车间的10倍以上；劲牌作为最早进入智能酿造领域的一批企业，早在2012年就明确提出了“四化”目标，2017年更是因成效显著被中国酒业协会授予“中国白酒158计划示范企业”称号；国台从2011年至今，智能酿造历经10余年5次迭代，从传统手工操作推进到机械化、自动化、部分智能化，基本构建了智能酿造的系统集成体系……
“目前，大概70%的中国白酒产能正在走向现代化、智能化。”有行业人士指出，随着头部酒企的纷纷加码，酒业已然进入智能酿造新时代，智能酿酒也是实现传统酿造业向现代酿造业转变的关键路径之一。
近年来，随着市场竞争加剧，龙头企业的市场份额正在逐年攀升。在有限的市场规模中，这势必会进一步挤占其他白酒企业的市场，加快淘汰落后的白酒产能。也就是说，白酒企业谁能在智能化酿造新时代抢占先机、持续稳定高质量发展，谁才有机会在挤压式增长的竞争格局下脱颖而出，顺利穿越“量减价增”的酒业深度调整期。
那么，赢战智能酿造新时代，酒企又该如何作为？即将于济南举办的酒业家·2024济南中酒展（第12届中国高端酒展览会）将为广大酒企提供解决路径。
据了解，作为中国酒业年度盛会，中酒展将以“新”之名，聚焦新渠道、新产品、新美学、新设备四大领域与板块，与行业厂商一同共赴中国酒业“新时代”。其中的“新设备”，将汇聚为智能酿造设备领域的龙头力量，助力中国酒业从“人工时代”进入“智能酿造”。
事实上，自2021年首届中国酒类包装及机械装备展举行以来，中酒展在新设备、新技术等领域的影响力与号召力已逐渐显现，参展企业以每年30%的数量增长。据不完全统计，从2021年到2023年，累计参加中酒展的包装及机械装备企业超500家，包括国内领先的深加工成套装备制造龙头企业普瑞特机械等在内的一众机械装备名企均会到场，为广大酒企提供高质量发展的解题思路。
6月28日—30日，“新渠道、新产品、新美学、新设备”——酒业家·2024济南中酒展，将在山东国际会展中心举办。届时，10+品类、1600+展商、超万款爆品将集中展示。酒业家诚邀广大为酒业集中化、规模化、标准化、智能化、数字化等方面做出重大贡献的上游供应链企业莅临展会现场，携手酒业共赴智能酿造新时代！
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