粮食酒的代号区分–960化工网问答

2020用立传-10-29综合百科By：yangang

白酒的执行标准主要指产品执行标准，执行标准代码分为三部分，以GB/T26760-2011为例，GB/T代表国家推荐执行标准（GB则表示国来问困家强制执行标准），267费激冷做60是酱香型白酒的标准，-2011代表这个标准从2011年开始执行。从光执行标准上，可以大致判定这下球规案病服负影元视种酒属于哪一种香型，而如果想了击零复众歌掉牛所首么问解更多，在工标网查询该香封威神委位绝似京往长零型，你就可以看到这个香型所对江控号应的工艺、规范各类标准。

执行标准用特定的代码表示，不同行业的执行标准有不同的行业标准代号，比如农业（NY）、教育（JY）、交通（JT）。而产品标准代号由一串数字、符号、字母构成。

一、纯视量下朝粮食酒的标准代号纯粮食酒的标准代号：

1、GB/T20821液态法白酒

2、GB/T20822固液法白酒

3、GB/T10781.1浓香型白酒(五粮液，泸州老窖，剑南春等)

4、GB/T10781.2清香型白酒(宝丰酒，汾酒等

)5、GB/T10781.3米香型白酒

6、GB/T14867凤香型白酒(西凤酒等)

7、GB/T16289豉香型白酒

8、GB/T20823特香型白酒(四特酒等)

9、GB/T20824芝麻香型白酒

10、GB吧/T20825老白干香型白酒(衡水老白干等)

11、GB/T21820地理标志产品舍得白酒

12、GB/T21822地理标志产品沱牌白酒

13、GB/T22041地理标志产品国窖1调居573白酒

14、GB/依班黑T23547浓酱兼香型白酒(白云边等)

15、GB/T26760酱香型白酒(茅台酒，郎酒等)

二、纯粮食酒是怎么分类的纯粮食酒是怎么分类：

1

固态法白酒

1、用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。这也是传统酿章九刚合造法。粮食的主要成分是淀粉，微生物(酒曲)把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。

2、粮食还含有脂肪，蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。

3、一瓶叶施待倍磁流固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要和阻种沉晚的是酯类。

4、酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈现白色浑浊。

2

液态法白酒

1、以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名。其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。

2、用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒切一刘构精。因为食用酒精不含其他有举里机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。

3、兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。

3

固液法白酒

1、30%固态法白酒+70%液态法白酒。

2、绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。