酿造（酒）产业不仅是宿迁市20条重点产业链之一，更是我省30条优势产业链之一。随着《江苏省“产业强链”三年行动计划（2021-2023年）》与《宿迁市建设长三角先进制造业基地三年行动计划（2021-2023年）》文件的出台，宿迁市酿造（酒）产业迎来新的发展机遇。
美酒溢醇香，琼露滴滴芳。上午，在乾隆江南酒业集团的科技文化馆内，董事长张建良向记者介绍了十四五以来企业的文化建设与发展情况。从酿好酒，到酿不一样的好酒，“乾酱酒”的研发是以乾隆江南为代表的宿迁市中小酒企业寻求转型突破的一次有力尝试。
宿迁酒业集团党委书记乾隆江南股份名誉董事长张建良说：“我们用三项技术，结合‘12987’的这个酱香工艺做了一些创新，这个产品去年进行上市，今年进行招商，1-7月份销售的同比比去年增长60%以上，我们原酒增加了2000吨的这样一个产量。”
除酒产业外，调味品产业也是酿造（酒）产业链上的重点环节。近年来，宿迁市不断梳理研究酿造产业链重点企业、重点环节、重点项目建设，鼓励企业增设品种、提升品质、打造品牌，助力企业提质增效。记者在三园调味品厂看到，一批新引进的压滤机正在有序安装，预计今年10月份投入使用。这将极大提高企业的生产效率。
三园调味品董事长杨中梁说：“今年来我们相继投资近300万元对设备进行更新，以提高产品质量、改善生产环境，在环保方面，在卫生方面都达到了一个新的高度，同时我们的产量可以翻到一番，为将来的发展打下良好的基础。”
为推进落实《关于加快重点产业链培育推动产业集群集聚发展的意见》精神，围绕酿造（酒）产业链的培育，市工信局牵头组建了酿造产业链培育专班，推动建立了“十个一”工作机制，加强企业梯队培育，不断加大企业政策支持力度，帮助企业提升质量效益，促进产业能级提升。1-7月份，全市规上酿造企业实现产值231.74亿元，同比增长39.44%。
市工信局中小企业处处长杨帆说：“那像在这个技术创新方面，这些企业也都纷纷走这个专精特新的道路，中小企业不断发展自己的特色，形成一个良性的循环。下一步我们主要还是要以这个酒都建设意见，还有我们这个长三角三年行动计划为引领，计划是到十四五末，整个宿迁的这个酒产业能够实现600亿的目标。”