听说最近风很大的梅子酒的热度居高不下，喜野这一款梅子酒也在悄悄出圈。小编一度自私地想雪藏作为私家梅子酒list，
奈何对比过其他品牌后，还是想要疯狂为它打call，不仅口感酸甜平衡不辣喉，颜值也是相当能打，让我们来一谈究竟，到底是何方梅子酒。
“喜野”的品牌灵感来自与年轻人的共鸣，工作之余想要和家人、好友、自己，享受片刻自由。
喜野不仅在工艺上花了不少功夫，还在酒瓶的外观设计上做出了创新。
向现代的年轻人发出邀请“自由干杯”，从举杯中传递出品牌的精神价值，
作为喜野品牌旗下的第一款自然梅子酒，喜野团队希望通过zui简单自然方式来还原梅子酒本质的美好。
为什么命名为自然梅子酒呢？顾名思义，就是配料表的“简单”，以及工艺的“自然”。
随着梅酒风愈演愈盛，许多小伙伴抱着尝鲜的心态开始入手梅子酒，虽说目前市面上的梅酒琳琅满目，但也是易踩坑：
1糖浆味好浓，一口下去满满止咳糖浆的童年回忆
2配料表一堆添加剂，有些难以下口
3酒味刺鼻且辣喉，刺激性太强
我们研究了市面上大部分的梅子酒，甚至许多售价在100-200元的日本梅酒，都在配料表里都能发现以下添加剂的存在（有些甚至同时包含)：
焦糖色：着色剂，用来调出漂亮的颜色。
食用香精：增强香气和风味。
山梨酸钾：防腐剂。
焦亚硫酸钾：抗氧化剂。
这些添加剂的使用，从大规模的量产的角度来说是优选项，可以有效降低成本，提高生产效率，但是对于广大的梅子酒爱好者们来说，就显得不太友好了。
毕竟现如今生活节奏越来越快，广大的酒友们也没办法细致的对每一款酒去做研究。
为了能给广大的酒友们避坑，开发一款纯净自然，0添加又好喝的梅子酒，喜野团队找到了在酿造梅子酒方面具有相同理念的昆竹酒厂。
昆竹酒厂坐落在广东惠州的南昆山脚下，酿造梅子酒已经有超过20年的经验，曾经拿过di二届“广东省国际食品博览会金奖”以及首届华南饮酒交易会金奖，在业内已经是顶顶有名的大咖了。
和昆竹酒厂初次的会面没有想象中争论的面红耳赤，而是仿佛拥有着多年合作般的默契迅速达成一致，相同的理念和想法，超过一年的策划和研发，让喜野旗下的第一款“自然梅子酒”问世了。
前调：入口是浓郁梅香与蜂蜜的香甜交织
中调：清新梅酸与淡雅花香在口腔的扩散
后调：最终以雅致持久的米酒芬芳结束
这一颗梅子
只有一个月的浪漫期
广东惠州南昆山下盛产的软枝大粒梅，是喜野团队从中国200多种品种中，单一选用的主角。
它独特之处在于，果期来的早且只有短短的25天（四月份采摘），美好的”一期一会“属实短暂而浪漫。
南粤充足的雨水光照和偏酸性的土壤让它比起其它产地的梅子酸度更加突出，糖酸比达到0.12，梅子的果实香味更持久饱满。
40°的米香型白酒
是大粒梅的灵魂伴侣
喜野团队选择用米香型白酒来对抗食用酒精。
米香型白酒是使用大米和米曲为原材料蒸馏而得的一种白酒，常见两广地区，当地人又俗称其为米酒，
比起用高粱制作的酱香，浓香等酒体，米香型白酒更加淡雅清丽，用作梅子酒的基酒相得益彰而不抢果香，
淡淡的大米香味配合梅子有着更上一层楼的风味提升效果。
（蒸米图）
酒厂更是针对软枝大粒梅的各项特性，针对性的酿造了专门用于浸泡梅子的米香型白酒，来自南粤山区的大米赋予了成酒持久而清新的米香，
40°的酒精度带来了更高的渗透压，使得梅子内部的果汁完全释放均匀到酒体之中。
毫不夸张的说，米酒和梅子这两位青梅竹马的灵魂cp，很是契合。
龙门百花蜜
自然的甜蜜馈赠
糖份也许就是梅子和酒之间zui好的”和事佬“，插足他们之间，其实是为了调节梅子给酒带来的酸感，让酒变得更好入口。让三者之间更加的平衡。
市面上常见的梅子酒用的糖大多为果葡糖浆，白砂糖等，喜野团队为了更好的凸显梅子酒的自然属性，经过多番对比实验后选择了南昆山下农户养殖出产的龙门百花蜜，
用花香繁复的龙门百花蜜来调和梅子的酸感，丰富酒体层次感的同时也带来了浓郁蜜香和淡雅花香。
一年熟成，酿造自然
喜野自然梅子酒是以广东地区特有的米香型白酒为基底，加入足量的南昆山软枝大粒梅浸泡，期间再调入百花蜜，冰糖平衡口感，在陶缸中浸泡熟成足足8760个小时，
（梅子酒窖藏罐）
追求工艺的精细往往需要付出更多的代价。
市面上基于使用浓缩梅子汁再加入添加剂进行调配的工业调配梅子酒酒随时可以大规模量产，生产快捷且成本低廉。
今年喝完只能等明年了，小伙伴们可以适量囤点货，才能在想喝的时候“自由干杯”。