香槟酒是法国的一种葡萄酒，内含大量的二氧化碳，所以也叫起泡葡萄酒。香槟酒分为大香槟酒和小香槟酒，大香槟酒由全汁葡萄酒酿造而成，！！陈胜大量二氧化碳，开瓶时容易发出清脆声响。小香槟酒没有这些特点，实际上是葡萄汽酒。
香槟酒常用于各种重要场合，比如大型宴会、派对和国际文件签署等场合。香槟酒代表着浪漫与喜庆，通常在宴会上大家都喜欢摇晃香槟酒，让里面的二氧化碳喷发而出，体现出快乐的氛围，香槟酒按照颜色可分为粉红香槟和白色香槟。
首先要冰镇一下香槟，香槟最适宜的品饮温度是5℃-9℃。开启香槟，然后缓缓的倒入笛形杯中，欣赏香槟舞动的气泡，闻一下香槟吸引人的香气，然后把香槟含在口中，这样可以感受到香槟气泡的跃动和浓郁而多层次的口感。
倒香槟
把香槟杯倾斜成一个角度，把液体倒在瓶子的一边。这意味着气泡不会起泡，而饮料会保持更多的碳酸。倒一点到每个人的杯子里，让它起泡沫，然后再倒回去把杯子装满。这样可以防止饮料溢出来，使每个人有黏黏的手感。
怎样喝
食物搭配
香槟是一种用途广泛的饮料，很容易与食物搭配。经典的搭配包括草莓、牡蛎和奶酪，你还可以更进一步。试试用香槟配烟熏三文鱼、鹅肝酱、蘑菇、意大利腊肠和贝类。任何富含黄油或蜂蜜的菜肴都能很好地搭配，因为香槟的酸度会破坏菜肴的丰富性。
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