10月13日，奈雪的茶推出的奈雪茶院全国首店于深圳宝安海雅缤纷城正式开幕。奈雪茶院是以纯茶及原叶茶零售为主的茶饮生活空间，用新零售的体验方式，为年轻人提供喝茶买茶的第三空间。
据了解，奈雪茶院目前推出的产品涵盖“小盒茶”、“一席茶”、“原叶鲜奶茶”以及“茶咖”四种系列，价格在5元-21元区间，旨在让消费者可以更自在地简单买茶，轻松喝茶。其中，“小盒茶”系列中栀子绿、月光白等10款产品均仅需5元，成为了不少消费者的办公“口粮茶”。“一席茶”系列主打“慢煮现泡”，佐以茶点。
从消费者的体验出发，奈雪茶院中设置了沙发、长桌、单人靠背椅等不同类型的座位。茶院采用半封闭式设计，在室内搭建出安静的角落，为需要专注工作的消费者提供私密空间。报道显示，双节假期期间，尚处于试营业的奈雪茶院单日客流量超三万。
近年以来，小茶馆、“围炉煮茶”、“围炉冰茶”等饮茶方式相继走红，成为了新的“打卡点”。业内人士表示，这类消费空间集饮茶、社交、休闲、阅读于一体，成为了备受年轻人青睐的新消费场景。奈雪茶院的产品价格在5元至15元的区间，性价比颇高，也更容易被消费者接受。
盘古智库高级研究员江瀚认为，茶饮具有健康、天然的优点，符合年轻人对健康消费的追求。年轻人对这种传统文化有着浓厚的兴趣，茶院这种消费形式在一定程度上会受到年轻人的喜欢。同时，新茶饮品牌开茶院体现了年轻消费群体对传统文化的回归和健康消费的追求。
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深入茶领域
《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，有46.90％的“90后”表示在新茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，45.94％表示对中国传统文化产生了极大的兴趣。在奈雪的茶创始人彭心看来，茶饮行业要回归到茶本质，希望奈雪的茶成为连接传统茶和年轻人的窗口。
以现制鲜果茶为灵感开出第一家门店的奈雪的茶，正在坚持做透一杯“好茶”。奈雪茶院的“一席茶”的四款茶品中，“景迈山窖藏普洱”产自全球首个“茶”主题世界文化遗产“普洱景迈山古茶林文化景观”。而“原叶鲜奶茶”和“茶咖”系列探索好茶的更多种可能。
一杯“好茶”也贯彻至奈雪的茶的整个产品线。数据显示，奈雪的茶选用的茶原料来自广东潮汕、云南、湖北、四川等多个茶叶产地，覆盖红茶、乌龙茶等中国传统的六大茶类。2022年，奈雪的茶茶叶采购量近900吨。
在产品创新上，奈雪的茶将好原料和好工艺相融合。2021年，奈雪的茶将深、中、浅三种烘焙梯度的鸭屎香一起拼配，推出潮汕单枞“鸭屎香”。“鸭屎香”一跃成2022年度最受欢迎茶叶品类，奈雪的茶鸭屎香的需求量增长了近47%。
奈雪的茶的“茉莉初雪”选用横州茉莉花、云南高山大白毫春茶以及四川雅安绿茶拼配后窨制而成。2020年，奈雪的茶“茉莉初雪”获得中国茶叶流通协会颁发的“第十二届全国茉莉花茶质量推选金奖”。2023年3月以来，奈雪的茶“寻香中国茶”系列接连推出“龙井春茶”“一朵莲”“茉莉初雪”“栀子绿茶”等多个爆款茶底。
让小众茶叶发挥了更大的市场潜力的奈雪的茶，也在不断地产品创新中完成了多个爆款产品的输出。江瀚指出，茶饮市场的竞争非常激烈，品牌之间的差异化越来越难，而茶叶品质是其中最关键的因素之一。“好茶”也可以成为品牌的独特卖点，吸引更多的消费者。因此，“好茶”是新茶饮品牌必须重视和追求的核心竞争力。
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多业态的探索
中国茶叶流通协会统计，2020年茶叶国内销售量达220.16万吨、同比增长17.61万吨，增幅为8.69%。销售总额为2888.84亿元、同比增长149.34亿元，增幅5.45%。广袤的市场中，茶叶零售正逐渐成为新茶饮的一部分，传统茶和新茶饮之间的边界正不断融合。
奈雪茶院的背后，是奈雪的茶对茶叶零售的精准布局。奈雪的茶方面表示，奈雪茶院将成为奈雪的茶茶叶零售业务的主力店型，未来将在全国范围内铺开。中国食品产业分析师朱丹蓬曾指出，食品饮料企业提升的红利归功于企业在多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群的五多战略布局。奈雪的茶布局茶馆则是多场景、多渠道、多消费人群的战略布局。
而除奈雪茶院之外，奈雪的茶也在通过布局多业态上触及更多消费人群。
2019年，奈雪的茶曾进军酒水行业，在北京、上海、深圳、南通、重庆等一二线城市推出“奈雪酒屋”。“奈雪酒屋”专为20岁至35岁的女性消费者打造，白天消费者可以喝奶茶吃欧包，晚上小酌聊天。同年，奈雪的茶还推出新零售商店“奈雪的礼物”店，消费者可以在“等茶”过程中购买潮玩手办、拍照打卡。
培育了用户喝下午茶习惯的奈雪的茶，还在积极构建从早餐到下午茶以及轻午餐的全场景多时段消费习惯。
2021年12月，奈雪的茶推出官方IP形象NAYUKI，称其来自“美好多元宇宙”，并在周年日当天推出了发售限量300份的NFT盲盒作品和全球限量1000套的NAYUKI潮玩。
“多业态可以丰富品牌的产品线、满足消费者的不同需求，也可以降低企业单一业务的经营风险，还能够提升品牌的竞争力和市场占有率，增强其在茶饮市场的地位。”江瀚指出。