2023/24年度制糖期即将结束，截至8月底，全国累计销糖886万吨，同比增长9.6%;累计销糖率88.9%，同比放缓1.2个百分点。广西、广东、海南等甘蔗主产区受台风“摩羯”影响，局地甘蔗倒伏、折断;内蒙古甜菜主产区近期降雨，不利于糖分积累，具体影响程度需跟踪评估。新旧年度交替，陈糖持续去库存，市场采购以刚需为主，糖价弱势震荡。
国际方面，巴西中南部地区受干旱天气影响预期产糖量下降，印度放开甘蔗乙醇生产限制，并计划延长食糖出口禁令，对国际糖价有一定支撑作用。
食糖属于国家的大宗商品。随着居民生活水平提高和消费结构升级，中国食糖消费快速增长，再加上巨大的人口数量，每年对糖的消费需求是巨大的。
据中国糖业协会官网统计，我国成品糖中，工业消费占比约为58%，民用消费占比约为42%。
食用食糖的主要是白糖、红糖和冰糖三种，这三种糖的主要成分都是蔗糖(甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖)。食糖产业是指以甘蔗、甜菜等糖料作物为原料，通过加工制备成可食用糖(如白砂糖、红糖、冰糖等)的工业行业。这一产业不仅涵盖了糖料的种植、收割、提炼、加工等生产环节，还涉及到了糖产品的销售、贸易、仓储及物流等多个方面。
食糖市场深度调查
我国是重要的食糖生产国和消费国，糖料种植在我国农业经济中占有重要地位，其产量和产值仅次于粮食、油料、棉花，居第四位。我国是世界上用甘蔗制糖最早的国家之一，已有2000多年的历史，用甜菜制糖是近几十年才开始的。
全球主要生产国和地区包括巴西、印度、欧盟、泰国、中国、美国、墨西哥、俄罗斯、巴基斯坦和澳大利亚等。
食糖市场的供需关系是影响其价格走势的重要因素。近年来，国内外食糖市场供需形势复杂多变。一方面，全球糖市受厄尔尼诺现象等极端天气影响，部分产糖国产量下降;另一方面，随着全球经济的发展和人口的增长，食糖消费量持续增加。这导致国内外食糖市场供需关系紧张，价格波动较大。
近年全球各地相继出台各类政策鼓励或要求减少糖分的摄入，如2016年世界卫生组织(WHO)提出向高糖食品、饮料征收糖税的提议，以通过向高糖食品增加税收的方式，控制食品生产企业食品中的蔗糖添加量。
未来食糖行业的发展将呈现出以下几个趋势：一是产业链整合加速推进;二是技术创新和转型升级成为行业发展的核心驱动力;三是绿色环保和可持续发展理念将深入贯彻到行业发展的各个环节;四是国际化合作与竞争将进一步加强。
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