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北京莲花白是北京历史最悠久的著名佳酿之一，原为明清两朝宫廷御酒，配制方法为封建王朝的御用秘方，该酒酒性柔和，芳香宜人。据清人徐珂编著的《清稗类钞》中记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后(慈禧)每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名“莲花白”。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”瀛台即今中南海湖中的小岛，慈禧太后用这里所产白莲花的花蕊入酒，改良了传统的莲花白酒，酿成名符其实的北京莲花白，名噪一时。
据载，每年农历六月二十五日莲花节，慈禧太后和皇帝携宫女、太监、臣僚于瀛台白莲池旁宴请亲信之臣，纳凉避暑，赏饮“莲花白”，以彰其贵，因而，“莲花白”便享有了“御酒”的声誉。相传，那些不够级别而无缘赴宴的王公贵族、臣僚等，也要过节摆摆谱儿，争相用北京特产莲花蕊再配上十多种珍贵药材酿制成“莲花白”酒，特求皇家恩准，在颐和园或圆明园的莲池旁饮此美酒，也算沾点太后老佛爷的喜兴儿，这成为当时的一种时尚，大大抬高了“莲花白”的地位。“莲花白”在北京至今仍享有“四大名产”之一的美誉。
当时，“莲花白”御用酒由于配方保密，加上制作工艺
和原料的特殊，每年酿造数量有限，仅供皇室成员及亲信大
臣饮用，“莲花白”仅流行于宫廷。清史载，清朝咸丰皇帝
登基后，荒淫无度，本来就虚弱的身体，日渐不支，很难料
理国事。经吕太医诊脉，服药后不见好转。咸丰心中闷闷不乐，慈禧也感到忧愁。一太监向慈禧进言：“用白莲池内所产白莲花，加药料酿酒乃古传莲花白酒。此酒滋阴补肾，和胃健脾，舒筋活血，祛风避瘴气，不妨请皇上一试。”慈禧来到瀛台白莲池旁，只见万朵白莲竞相开放，十分欢喜，即命众太监采其蕊，制为佳酿，进于皇上。咸丰饮后，羸弱的身体逐渐好转，数日后病愈。咸丰甚喜，盛赞莲花白酒为“酒中之冠”，并列为宫廷御膳酒。后来传入皇亲国戚、王公大臣府宴，继而流入民间，成为京师酒肆第一名露佳酿，亲贵贤达以饮此酒为荣。
史载，“莲花白”金、元、明时期就已开始在北京盛行，当时私家的名酒就有“倪家莲花白”（金·元好问诗“倪家莲花白，每酿必见贻”）、“文仲家莲花白”（元·李治诗“情知天上莲花白，压尽人间竹叶青”）等。明代《西游记》作者吴承恩畅饮了“莲花白”后，留下了脍炙人口的诗句：“村旗夸酒莲花白，津鼓开帆杨柳青”。清代，“莲花白”的地位更是达到了顶点，因为结缘慈禧太后，成为宫廷御制名酒，专供皇室饮用，并常作为珍贵的礼品馈赠亲信臣僚和外藩邦臣。末代皇帝之弟溥杰醉饮北京莲花白后挥笔题句：酿美醇凝露，香幽远益清；秘方传禁苑，寿世旧闻名。
北京莲花白以纯正高粱酒加入莲蕊、莲子、黄芪、当归、豆蔻、砂仁、龙眼等20多种珍贵中草药进行蒸、炼、调制，入瓷坛密封陈酿而成，特别保持了天然本真之原态、原香、原味，令酒香与本草之香完美结合，浑然一体，和谐天成。北京莲花白酒液清澈透明似水晶，饮用时酒香充溢，药香与酒香协调而悦人，口感醇厚甜润，柔而不烈，回味悠长，余香不息。不仅对人体有超凡的补益之力，还对人体有良好的平衡阴阳，调补五脏，防病祛病之功。经常饮用有滋阴补肾、和胃健脾、舒筋活血、理气化湿、祛风避瘴等功效。
药食同源，是中华民族养生文化特色之一，北京莲花白从调理胃肠入手，调整人体阴阳、祛瘀消炎、调整睡眠、畅通经络血脉，让人体机能正常运转，从而达到养身保健、防病强体的目的。经常饮用能柔肝醒胃、理气和血、健肤美容、清心保健，调和人体使之达到综合平衡，可使皮肤细嫩光滑，增容美颜，并可提升心脑血管得各项机能。
中国莲花健康酒业集团搜集到失传多年的皇家御制秘方，按照古老工艺方法操作，精心酿制而成的“京莲”牌北京莲花白酒，完美再现古香古色的美酒风格，色、香、味、态俱佳天成，将皇家文化与酒文化完美结合，使人们在享受白酒醇香的同时，更能享受天然食补本草精华的滋养，更好地满足人们以酒会友、以酒养生的需要。
北京莲花白的核心技术就是本草保密配方，将皇家文化与酒文化完美结合，满足现代人所推崇的饮酒理念，健康饮酒，以酒养生，少喝酒、喝好酒。酿造时沿用宫廷御用秘方，全部选用原产地中药材和新鲜白莲花、莲蕊及时鲜果品，配以纯粮酿制的优质白酒，严格按照皇家工艺制作。酒液洁白无瑕，浓郁的药香和酒香融汇一体，芳香协调，醇厚不烈，甘甜可口，风味独具一格，实为一款不可多得的高级保健酒，是中国养生酒的精髓佳品。
联系地址：北京市丰台区角门北路8号正旗大厦520室
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人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，习近平总书记在十九大报告中提出的实施健康中国战略，是新时代健康工作的指导纲领。作为健康白酒的传承和领跑者，北京莲花白不忘初心，携手前进，主动融入大局谋划助力实施健康中国战略。
近年来，随着生活水平的提高，人们对于生态、健康产业高度重视，健康白酒作为白酒行业的新兴产业悄然兴起，越来越多消费者在饮食方面，更加注重“安全、健康”这一因素，人们更加希望喝下的是健康酒，收获更多“健康红利”。顺应历史潮流，京莲白健康科技公司收集整理莲花白这一传承600余年的健康白酒配方，并聘请国内著名中医专家教授对配方作了药理作用的分析和鉴定，以传统工艺酿制而成，在弘扬中华博大精深养生酒文化的同时，助力领跑健康酒市场。
《金瓶梅》是中国第一部文人独立创作的长篇白话世情章回小说，可谓天下第一奇书，却被冠以“淫书”之名.莲花白是我国清代皇族传统名酒,被朱自清先生称之为“北方佳人”，二者是风马牛不相及，但却有千丝万缕的关系。
《金瓶梅》全书一百回，共出现“酒”字2025个，饮酒场面389次，描述了超过25种酒，包括金华酒、莲花白、葡萄酒、茉莉酒、药五香酒、竹叶青酒、菊花酒、艾酒、麻姑酒、豆酒、羊羔酒、老酒、南酒、烧酒等等。
按说，这是一本是人眼中的“小黄书”，连书名都是择取西门庆的三个妻妾(潘金莲、李瓶儿、庞春梅)名字中每人一个字凑的，怎么变成饮酒的书了！
在西门庆的生活中，除了酒色，还是酒色，美酒和美色相生相伴，都是特意为他安排的。所以，他拼命享受，天天喝酒，天天逍遥快活。
《金瓶梅》两次提到荷花酒.如84回写云：“石道士分付徒弟：这个酒不中吃，另打开昨日徐知府老爹送的那一坛透瓶香荷花酒来，与你吴老爹用.……吴大舅饮了一口，觉香甜绝美，其昧深长，说道：此酒甚好.伯才道：不瞒你老人家说，此是青州徐知府老爹送与小道的酒。”
又34回写云：“西门庆陪伯爵在翡翠轩坐下，因令玳安放桌儿：你去对你大娘说，昨日砖厂刘公公送的木樨荷花酒，打开筛了来，我和应二叔吃.”配酒的是糟鲥鱼，在当时也是一种奢侈品。
刘公公是真的皇宫里的太监，管理的砖厂是皇家砖厂。一个内监向西门庆献殷勤，当然是有理由的，三十四回里，他的兄弟刘百户用皇家的木头盖房子，被夏提刑拿问，这本来是犯了欺君罔上的大罪，却被西门庆徇私枉法，仅仅将其家人刘三打了二十棍了事。刘公公当然要领西门庆的情面，中秋节令，特地送来应景的“木樨荷花酒”给西门庆。
木樨荷花酒
木樨荷花酒本来叫“莲花白”酒，皇宫里的酒。是用荷，莲花香配制的酒。砖厂刘公公在酿酒时加入了桂花（木樨），所以又叫“木樨荷花酒”。
可是，皇宫里那么多酒，为什么偏要送这种酒呢？
自然是因为西门庆荒淫无度，刘公公担心他身体被掏空。当然，桂花荷花清香扑鼻，用来做酒，可散痰淤，治牙疼，对咳喘、闭经腹痛也有一定疗效。
明史记载，《金瓶梅》两次提到刘公公送来的木樨荷花酒（莲花白酒）都是京师朝廷酒馆所酿，规格高出地方酒一等。
《弁州山人四部稿》卷四九《酒品前后二十绝》记载山东名酒时说：“惟德府王亲薛生者，收莲花露酿之，清芬特甚，第不可多得耳.”其诗赞云：“玉露凝云在半空，银槽虚自泣秋红.薛家新样莲花色，好把清尊傍碧筒.“按荷花酒可用多种方法配制，明朝时，山东济南，德州，青州均有名品问世，一般造酒家均能生产。
《金瓶梅）84回提到的“透瓶香荷花酒“便是青州所酿，”透瓶香“是其酒家牌号。至于刘公公送给西门庆的"木樨荷花酒”则是朝廷酒馆酿制的，无论成色、酒质、规格等均高出地方酒一等，更显尊贵。
《元明事类钞》卷三一”荷花酒”条记载："正德间，朝廷开设酒馆，酒望云：本店发卖四时荷花高酒，犹南人言莲花白酒也”。
毛奇龄《西河合集实话》所引张南士诗：“墙边浆妇漱花绮，廊下酒家衔酪红”，描写的就是朝廷酒馆酿制荷花酒的场面。
荷花酒中如掺入木樨香料，便可成为木樨荷花酒，这也是一种双料荷花酒。可以说《金瓶梅》书中所得荷花酒，每每货真价实。
史载，“莲花白”金、元、明、清时期就已开始在北京盛行，当时私家的名酒就有“倪家莲花白”（金·元好问诗“倪家莲花白，每酿必见贻”）、“文仲家莲花白”（元·李治诗“情知天上莲花白，压尽人间竹叶青”）等。明代《西游记》作者吴承恩畅饮“莲花白”后，留下了脍炙人口的诗句：“村旗夸酒莲花白，津鼓开帆杨柳青”。清代，“莲花白”的地位更是达到了顶点，因为结缘慈禧太后，成为宫廷御制名酒，专供皇室饮用，并常作为珍贵的礼品馈赠亲信臣僚和外藩邦臣。末代皇帝之弟溥杰醉饮北京莲花白后挥笔题句：酿美醇凝露，香幽远益清；秘方传禁苑，寿世旧闻名。
“京莲”牌莲花白以纯正高粱酒加入莲蕊、何首乌、黄芪、当归、豆蔻、砂仁等30多种珍贵中草药进行蒸、炼、调制，入瓷坛密封陈酿而成，酒液清澈透明似水晶，饮用时酒香充溢，药香与酒香协调而悦人，口感醇厚甜润，柔而不烈，回味悠长，余香不息。不仅对人体有超凡的补益之力，还具有良好的调补五脏，防病祛病，保元固本之功。经常饮用有滋阴补肾、和胃健脾、舒筋活血、理气化湿、祛风避瘴、化食止渴，疏通经脉、强筋壮骨等功效。是集营养、滋补、保健、强身健体、延年益寿于一体的高档名贵养生健康酒。
“京莲”牌北京莲花白以茅台镇原浆酒加入莲蕊等30余种食药两用珍贵中药和时鲜果蔬精酿而成。配制方法为宫廷御用秘方，严格按照皇家工艺制作。酒液洁白无瑕，浓郁的酒香和药香自然融汇一体，芳香协调，醇厚不烈，玉液琼浆，不能过也。
北京莲花白臻近完美的风格再现了昔日皇家御酒健康养生的卓越风范。
北京特产白酒典范酱香型
香型:酱香型
产地:中国贵州茅台镇
建议全国零售价：680元/瓶
“京莲”牌北京莲花白以纯粮原浆酒加入莲蕊等30余种食药两用珍贵中药和时鲜果蔬精酿而成。配制方法为宫廷御用秘方，严格按照皇家工艺制作。酒液洁白无瑕，浓郁的酒香和药香自然融汇一体，芳香协调，醇厚不烈，玉液琼浆，不能过也。
北京莲花白以纯正高粱酒加入莲蕊、莲子、黄芪、当归、豆蔻、砂仁等30多种珍贵中草药进行蒸、炼、调制，入瓷坛密封陈酿而成，特别保持了天然本真之原态、原香、原味，令酒香与本草之香完美结合，浑然一体，和谐天成。北京莲花白臻近完美的风格再现了昔日皇家御酒健康养生的卓越风范。
香型:莲香型（陈酿）
产地:中国北京
建议全国零售价：580元/瓶
北京莲花白定制酒是按照自身文化和品牌诉求需要，对个人或者各个行业、企业协会、企事业单位所需的白酒、在外包装的设计风格和白酒品质上满足其独特要求的一种专属定制酒。
除了满足客户常用的使用功能外，更重要的是可以作为一种媒介标识向大众传播和展示自己想表达的文化元素和烙印上属于自己的专属标示。使其达到一种独一无二的、与众不同的专属风格。独特的包装设计、更值得去永久珍藏、成为永久的记忆......
(一)莲花白酒始创于明代万历年间,是一种宫廷御用滋补酒。关于莲花白酒还有一段传说。(二)清代咸丰皇帝登基后,荒淫无度,本来就虚弱的身体,日见不支,精神恍馏,面容惟仲,胃腹疼痛,难理国事。(三)吕太医诊脉,服药后不见好转。咸丰心中闷闷,慈禧也感到优愁。(四)一太监向慈禧进言:“用白莲池内所产白莲花加药料酿酒乃古传莲花白酒。此酒滋阴补肾、和胃健脾、舒筋活血、祛凤避瘴不妨请皇上试饮。”(五)慈清来到藕香藕香榭白莲池,只见万朵白莲,竞相开放,十分欢喜,即命太监采其蕊,制为佳酿,进于皇上。(六)咸丰知此酒配有黄芪、当归、首乌、砂仁等药材,但也将信将疑,勉强饮用。(七)不料饮后数日,病情果然见轻。从此每日必饮,数月后病愈。咸丰盛赞此酒为“酒中之冠”。（八）从此,每年农历六月二十丘日莲花节,咸丰即在白莲池旁用莲花白酒宴请皇亲国戚,纳凉消夏。后来莲花白酒传入民间,世人争饮此酒。
--原载于《中国食品》1986年05期
鸡尾酒，是一种量少而冰镇的酒，它是以朗姆酒(RUM)等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种饮料。鸡尾酒能美容养颜，冰镇解渴，是待客之佳品，是悠闲的饮料。
在我国，人们对酒的嗜好开始向低度、营养饮料方面转化。中国式鸡尾酒是用我国传统的大曲酒（高度数白酒），及营养丰富的果汁加以配制的，既保留了曲酒的香醇，又具有果汁的营养和风味。同时，鸡尾酒配制方法简单，还可根据个人对酒的要求和爱好即配即饮，所以，在宴会上、在酒吧间，特别是在家庭中，越来越受到人们的欢迎。下面介绍几种用北京莲花白制作中国式鸡尾酒的配制方法。
太空星
原料：鲜橙1个，莲花白酒60克，鲜橙汁30克，罐头樱桃1枚。
器皿：180克装的香槟玻璃杯。
制法：先在鲜橙顶部削下一圆片留用，然后挖去橙肉，留用皮壳，将酒与橙汁注进橙皮壳内，并将切下的圆片盖上（圆片顶上切一小三角孔），用饮管穿上樱桃，插在三角孔内。玻璃杯内放上碎冰块，将装酒的橙子放在冰块上。
特点：此酒芳香可口，颜色瑰丽，适于餐前或聚会时饮用，为爱美喜欢养生女士们日常的理想饮品。
红娘子
原料：莲花白酒15克，米酒15克，糖石榴汁15克（没有石榴汁可用其它红色果汁替代），鸡蛋清1个，鲜柠檬14个（榨汁用），罐头樱桃1枚。
器皿：240克装的阔口矮型玻璃杯。
制法：先在调酒壶中放几块碎冰，注进酒、石榴汁、蛋清和鲜柠檬汁，摇动酒壶，使酒液产生泡沫，滤进杯内，用竹签子穿上红樱桃放在酒上点缀。
特点：酒味芬香，颜色鲜艳，为爱美喜欢养生女士们四季的日常饮料。
丰收
原料：九江糯米酒60克，芩贝雪梨汁30克，莲花白酒1茶匙（约5克），矿泉水1瓶，雪梨1片。
器皿：300克装玻璃杯。
制法：将九江糯米酒、芩贝雪梨汁及莲花白酒注进杯内，加少量冰块，再放进雪梨片，最后注入矿泉水至八成满，用长柄匙搅匀即成。
特点的酒味芳香可口，为理想的日常饮料。
御酿珍馐---京师三白
京师三白酒分别是菊花白酒莲花白酒府酿白酒;是清朝时期专供皇家享用的养生酒，寻常百姓不能染指之物，后期因战乱停产，直到1959年经领导批示下，由北京葡萄酒厂仁和酒厂通县酒厂搜集整理各个酒类的配方工艺资料，才逐渐恢复生产，使得平常百姓品尝到昔日皇家才能享用的御酿珍馐。
莲花白酒
现代科学表明，人的长寿之道离不开好水，
金章宗时就发现玉泉山景美水好，便在此处建有行宫。这里的泉水“水清而碧，澄洁似玉”，“山泉逶迤，其流若虹”故称“玉泉垂虹”。
乾隆皇帝喜爱此水、常饮此水，到哪里都带着玉泉水。他认为，水轻者，味必甘，饮之可以祛病益寿。不仅是饮用，颐和园以及北京城内“三海”的水源，都是玉泉山一带流下来的，所以颐和园和瀛台的莲花十分肥美茂盛，被另一位酷爱养生的“老佛爷”慈禧皇太后看中，命太监找出秘方，以鲜嫩花蕊和名贵中药为主，再用玉泉水制成养生滋补酒“莲花白”。《清稗类钞》云:“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”
民国时期，莲花白酒的制作方法流到民间，有人在颐和园附近制作销售，后因战乱消失。
1959年底，北京葡萄酒厂搜集莲花白酒的部分秘方，与中医药师合作按照古老工艺方法，创制出含有26种中药的现代莲花白酒，并随即投入生产。溥杰品尝后欣笔写下:“酿美醇凝露，香幽运益清。秘方传禁苑，寿世旧闻名”。
1968年专供西单华侨商场莲花白酒
莲花白酒以莲蕊、黄芪、当归、五加皮、牛夕、砂仁、首乌等26余味药材，提炼后配以陈年高粱酒，入瓷坛陈化多年而成。酒液清澈透明，气味芳香协调，药香酒香浑为一体，回味悠长。有滋阴健脾、补肾和胃，舒筋活血、祛风避瘴等功能。
1980年“莲花牌”莲花白酒
“莲花牌”北京葡萄酒厂为莲花白酒注册的自有品牌，设计风格很鲜明，使人一眼望去便知是莲花白酒。
菊花白酒
菊花在古代就以入药、制酒。
《明史》中有关宫廷菊花酒的记载，但制作方法已不可考。
清代宫廷委托老仁和酒厂生产的菊花白酒就是采用蒸馏工艺制作，加以多种名贵中药而成。
北京莲花白是北京历史最悠久的著名佳酿之一，为元明清三朝宫廷御酒，已有近五百年的历史。该酒酒性柔和，芳香宜人。据清人徐珂《清稗类钞》记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后（慈禧）每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名“莲花白”。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”瀛台即今中南海湖中的小岛，慈禧太后用这里所产白莲花的花蕊入酒，改良了传统的莲花白酒，酿成名符其实的北京莲花白，被咸丰帝敕封为御酒，名噪一时。
采莲蕊加药料，制为佳酿，慈禧太后可谓会享受，懂得饮酒妙趣；以酒赐亲信之臣，更是善把酒作为政治手段来使用了。