唐诗三百首是千百年来人们对唐朝时期文人墨客不朽之作的经典传颂。唐朝的诗与酒有着千丝万缕的关联和渊源。凡诗必与酒有缘。当时就出现了“饮中八仙”的诗坛佳话。
氤氲的酒气成就了诗唐。唐朝诗圣总结了当时最能喝酒，而且嗜酒如命，酒后佳作频出，豪气凌云，壮志冲天的几位鼎力诗人。他们分别是贺知章、汝阳王李进、左相李适之、崔宗之、苏晋、李白、草圣张旭、焦遂这八位著名文学大家。
诗圣杜甫有“饮中八仙”诗作，对饮中八仙有精到绝伦的描述。他的“饮中八仙”如下：
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，刀锋曲车口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辨惊四筵。
在“饮中八仙”里首屈一指排在首位的当属“贺知章”。贺知章(约659年-约744年)，字季真，晚年自号四明狂客，汉族，唐代著名诗人、书法家，越州永兴(今浙江萧山)人。少时就以诗文知名。武则天证圣元年(695年)中乙未科状元，授予国子四门博士，迁太常博士。后历任礼部侍郎、秘书监、太子宾客等职。
贺知章为人旷达，善饮酒，故与诗仙李白亦诗友、酒友。有"清谈风流"之誉，晚年尤纵，自号"四明狂客"、"秘书外监"。八十六岁告老还乡，旋逝。属于盛唐前期诗人，又是著名书法家。与张若虚、张旭、包融并称"吴中四士"。贺知章诗文以绝句见长，除祭神乐章、应制诗外，其写景、抒怀之作风格独特，清新潇洒，著名的《咏柳》、《回乡偶书》两首脍炙人口，千古传诵，作品大多散佚，今尚存录入《全唐诗》共19首。
贺知章的“咏柳”，朗朗上口，妇孺皆知。
咏柳
碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦。
不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀。
另外“回乡偶书两首”也脍炙人口，经典绝伦：
少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰。
儿童相见不相识，笑问客从何处来。
离别家乡岁月多，近来人事半消磨。
惟有门前镜湖水，春风不改旧时波。
还有“采莲曲”，让人读来浮想联翩，逸趣横生，感慨万端：
稽山罢雾郁嵯峨，镜水无风也自波。
莫言春度芳菲尽，别有中流采芰荷。
“饮中八仙”诗酒豪情，纵横千里，涤荡云天。贺知章骑马如坐船；汝阳王竟敢喝过三斗酒再去朝拜天子；丞相李适之饮酒如饮百泉，豪气冲天，酒量惊人；崔宗之风流倜傥，玉树临风；而苏晋吃斋念佛，却也酣畅潇洒，信奉“酒肉穿肠过，佛祖心中有”；以“草圣”闻名的张旭，酒场之上毫无顾忌，酣畅淋漓，洒脱自如，笔走龙蛇，字如行云流水，潇洒酣畅；焦遂虽为布衣，但五斗之后，高谈阔论，语出惊人，诗情勃发。
而最让人仰慕敬佩的诗仙李白，即嗜酒如命，又诗意才情无人能比。他的诗作有1000余首，流传至今的有900多首。李白在浪漫主义和乐府诗上表现突出，他将浪漫主义与现实主义巧妙结合，展现盛唐时代的乐观创造精神和不满封建秩序的潜在力量。在乐府诗方面，李白创作致力于恢复乐府的本意，融合古风，对唐代诗歌的革新作出杰出贡献。李白有《李太白集》传世，诗作中多以醉时写的，其诗作在全唐诗收录于卷161至卷185。代表作有《望庐山瀑布》《行路难》《蜀道难》《将进酒》《早发白帝城》等。
李白的作品想象极为丰富，浪漫主义色彩浓厚，豪情奔放，意境优美独特，彰显其才华横溢，在诗歌的艺术上造诣颇深。他被认为是中国浪漫主义诗歌的巅峰。（注：参考文献《谁醉美酒、谁醉唐诗》及网络信息）