去年年底，康师傅饮品涨价的消息引发热议，近几个月，“3元饮料集体消失”的话题不断冲上热搜。实际上，3元饮料并未销声匿迹。而产品价格带上移，也意味着中国饮料市场变革加速进行中，高价兼具高质的时代正在来临。
品牌涨价导致3元饮料缺席
南方日报记者走访调查发现，在超市、便利店等线下销售渠道，大部分饮料价格都在5元以上。常规销售的50种饮料中，3元饮料仅有两款，分别是可口可乐、百事可乐，但很多商店连可乐也是三块钱以上的易拉罐可乐，三元以下饮料一款都没有。
对此，不少消费者表示：“饮料越来越贵，看来只能多喝白开水了。”
3元饮料销声匿迹的背后，是各大饮料品牌纷纷涨价。在广州多家商超和便利店可以看到，康师傅此前宣布涨价的饮品零售价已调整至涨价后的3.5元。康师傅涨价并非孤例，今年早些时候，农夫山泉、养乐多等品牌均宣布上调部分产品价格。
糖价上升带动饮料行业第五次大涨价
饮料为什么越卖越贵？业内专家表示，一方面，根据饮料行业上市企业发布的公告看，涨价的原因是成本增加。这一说法也得到联合国粮农组织数据的印证，去年9月的糖价指数较8月份上涨9.8%，达到2010年11月以来的最高水平。糖是饮料的主要成本。海通证券研究报告显示，软饮料行业的成本中，原材料端的制造与人工占比20%，白砂糖占比15%，果汁占比10%。
另一方面，近年来国际原油价格上涨，罐装饮料所用的PET塑料瓶，原材料就是原油，这也使得饮料的生产成本整体上涨。
此外，房租成本上升也是原因之一。还有就是如今消费者越来越注重饮料的健康性，无糖饮料、低糖饮料受到追捧，这类饮料定位较高端，售价也更高，从而带动了饮料整体价格的抬升。
中国饮料市场变革加速进行中
实际上，3元饮料并未销声匿迹，如今在线上电商平台仍可找到其身影。根据京东超市今年一月份披露的数据，目前，所售的每瓶3元以下的饮料，数量占比30%，销售占比40%。最近一周，3元及以下价格的饮料交易额为990万元，环比增长120%。3元及以下饮料全年交易额超过5个亿。
一直以来，消费者对于饮料的价格敏感度高，因此对产品涨价反应较大。但饮料告别“3元时代”，在中国食品产业分析师朱丹蓬看来也并非坏事，他认为，行业将向高价与高质发展。
我国饮料市场的变革一直在加速进行。近年来，无糖茶品类迎来爆发式增长，逐渐从小众走向大众。
随着饮料细分市场的发展以及消费者健康意识的提升，主打“健康”“无添加”“0糖”卖点的无糖茶饮料从饮品市场的竞争中脱颖而出，一跃成为饮品赛道中的新星。无糖茶饮在2022年保持7.9%的增速，远高于含糖茶饮，亿欧智库数据预计到2027年，中国无糖茶饮市场规模将达百亿元。
口感优化是打动无糖茶饮消费人群的核心策略，成为推动无糖饮料品类升级的重要方向和关键点。原叶萃取、无防腐剂、茶多酚含量高等词越来越频繁出现。未来茶饮料的原料品质、配料表干净程度都成为影响消费者的重要因素。南方日报记者黄晓韵