安全生产模拟考试一点通：茶艺师（初级）考试试卷考前必练！安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师（初级）实操考试视频题目及答案！多做几遍，其实通过茶艺师（初级）考试试题很简单。
1、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。（C）
A、高冲水
B、分茶
C、冲泡
D、淋壶
2、【单选题】当宾客入座后，服务员将茶单，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（C）
A、当宾客需要时，再交给宾客
B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看
C、双手递交给宾客
D、拿在手上读给宾客听
3、【单选题】茶道的基础是()。（B）
A、茶俗
B、茶艺
C、茶德
D、茶仪
4、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有大。（B）
A、乒乓球
B、乒乓球的半球
C、胡桃
D、香椽
5、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是。（B）
A、75℃
B、80℃
C、90℃
D、100℃
6、【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入等。（A）
A、牛奶和糖
B、果汁和糖
C、可乐和糖
D、啤酒和糖
7、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。（D）
A、收腹挺胸提臀
B、双手在体前交叉
C、挺拔、端庄
D、双手托盘时站成“V”字形
8、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。（B）
A、茶艺馆的经营状况
B、顾客特点和季节情况
C、茶饮价格
D、茶艺师表演特长
9、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类。（C）
A、大部分发酵
B、重发酵
C、部分发酵
D、轻微发酵
10、【单选题】在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、()、杯托。（D）
A、随手泡
B、茶巾
C、温度计
D、品茗杯
11、【单选题】青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（D）
A、玻璃
B、黑釉瓷
C、白瓷
D、青瓷
12、【单选题】要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、()、雅室、冲泡、品尝。（C）
A、紫砂壶
B、随手泡
C、备器
D、盖碗杯
13、【单选题】开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。（B）
A、相互批评和监督
B、批评与自我批评
C、监督和揭发
D、学习和攀比
14、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。（A）
A、壶
B、盅
C、碗
D、杯
15、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量()。（B）
A、95ml
B、100ml
C、105ml
D、110ml
16、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、、人员的准备三个方面。（C）
A、环境卫生
B、装饰品的购置
C、用具的准备
D、服装准备
17、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的()。（A）
A、身份
B、职务
C、姓名
D、兴趣
18、【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。（D）
A、倡导中国礼仪
B、宣传少数民族民俗文化
C、提倡饮茶之风
D、振兴中国茶业经济
19、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择()。（C）
A、地表水
B、江水
C、纯净水
D、湖水
20、【单选题】下列选项中，()不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（C）
A、保持清洁、干净
B、不带饰物
C、为体现手指修长，留长指甲
D、不涂有颜色的指甲油
21、【单选题】点茶法是()的主要饮茶方法。（B）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
22、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的()，也称茶盅。（C）
A、奶碗
B、奶壶
C、奶杯
D、奶匙
23、【单选题】下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。（C）
A、尽力使品茶客人感到满意
B、尽力发挥主观能动性
C、尽力宣传表现自己
D、尽力完成自己的工作任务
24、【单选题】春回大地时节宜饮。（A）
A、玳玳花茶
B、茉莉花茶
C、玫瑰花茶
D、桂花茶
25、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗高。（C）
A、54mm
B、56mm
C、58mm
D、60mm
26、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶()，有助于茶汤浓度达到上下一致。（B）
A、充分吸湿
B、上下翻滚
C、飘浮水面
D、快速下沉
27、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用()的开水冲泡。（D）
A、80℃
B、90℃
C、70℃
28、【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味()。（C）
A、浓而不鲜
B、醇而不爽
C、淡而不爽
D、厚而不香
29、【单选题】茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大类。（A）
A、鲜果类
B、咸点类
C、甜点类
D、果脯类
30、【单选题】以下()现象中，符合《消费者权益保护法》。（C）
A、在顾客消费结束买单时，通告消费细则
B、当观察到顾客不懂鉴别茶时，以次充好
C、在消费前向顾客详细介绍消费细则
D、当顾客询问的茶正好缺货时，为了应急用其他的茶类替代
31、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。（C）
A、劳动仲裁委员会
B、劳动争议仲裁委员会
C、本单位劳动争议调解委员会
D、人民法院
32、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（B）
A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看
B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁
D、弯着身体埋头苦干
33、【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加()程序，以避免冲泡中温度降低。（B）
A、温壶（杯）、高冲水
B、温壶（杯）、冲淋壶盖、
C、使用公道杯
D、使用闻香杯
34、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用大宗()、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。（B）
A、绿茶、花茶
B、红茶、绿茶
C、红茶、白茶
D、白茶、花茶
35、【单选题】绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出()，有沁人肺腑之感。（A）
A、嫩茶香气
B、新茶香气
C、毫香
D、清香
36、【单选题】()又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（B）
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
37、【单选题】砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。（B）
A、黄曲霉
B、黑曲霉
C、灰绿曲霉
D、新月弯孢霉
38、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”()，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（B）
A、慢朝杯中注水
B、高冲注水
C、低位倒水
D、水平倒水
39、【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。（D）
A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地
C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地
D、弯下身体翘起臀部
40、【单选题】锡作为储茶器具的优点是()。（A）
A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味
C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味
41、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中()做法不妥。（D）
A、准备勇气，适时说“不”字
B、巧言诱导，委婉拒绝
C、道明原委，互相理解
D、顾客第一，绝不说“不”
42、【单选题】斗茶起源于唐朝，却在得以流行。（C）
A、清朝
B、元朝
C、宋朝
D、明朝
43、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择()。（D）
A、雨水
B、雪水
C、井水
D、纯净水
44、【单选题】景瓷宜陶是()茶具的代表。（C）
45、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：、操作阶段、完成阶段。（C）
A、备茶具阶段
B、煮水阶段
C、准备阶段
D、迎宾阶段
46、【单选题】浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（C）
A、秘色瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、兔毫盏
47、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮()。（C）
A、绿茶
B、普洱茶
C、乌龙茶
D、茉莉花茶
48、【单选题】茶的精神财富被称为()。（A）
A、狭义茶文化
B、广义茶文化
C、市井茶文化
D、乡野茶文化
49、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及的黄茶类共等六大类。（C）
50、【单选题】“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。（B）
A、一年
B、两年
C、6个月
D、18个月
51、【单选题】斗茶起源于唐朝，却在()得以流行。（C）
52、【单选题】面对下列()情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。（A）
A、初次来馆的顾客
B、熟人之间
C、对方首先伸出手
D、同行为切磋交流技艺而来时
53、【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、()的环节是为了提高泡茶水温的目的。（A）
A、温壶(杯)
B、清洗茶具
C、保持水温
D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中
54、【单选题】按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。（B）
A、《第一套红碎茶》
B、《祁门工夫红茶》
C、《紧压茶.金尖茶》
D、《紧压茶.青砖茶》
55、【单选题】在与宾客服务交流时，下列()的现象是错误的。（B）
A、注意语言简练、突出中心
B、注意力不集中，插话的频率高
D、注意语言的准确和恰当
56、【单选题】斗茶又叫。（A）
A、茗战
B、品饮
C、评茶
D、尝茶
57、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序。（B）
A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
58、【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。（B）
59、【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是。（B）
A、整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物
B、播放进行曲
C、点香
D、使光线柔和，空气流通
60、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（C）
A、修身、齐家、入仕
B、寡欲、清心、廉俭
C、雅志、敬客、行道
D、益思、明目、健身
61、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮()为优。（B）
A、绿茶白茶
B、绿茶、茉莉花茶
C、乌龙茶普洱茶
D、乌龙茶、红茶
62、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。（A）
A、在行走中头快速地左右转动
B、行走时平稳
C、转动时，头与身体协调配合
D、保持微笑
63、【单选题】世界上第一部茶书的作者是()。（C）
A、毛文锡
B、赵汝砺
C、陆羽
D、熊蕃
64、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。（A）
A、双手奉茶
B、高冲水
C、温润泡
D、温壶
65、【单选题】下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（B）
A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务
B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座
66、【单选题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究。（A）
A、不同茶叶品种所需水温不同
B、不同茶叶外形煮水温度不同
C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿
67、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择()。（A）
A、纯净水
B、鱼塘水
C、消防水
D、自来水
68、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）
A、平面
B、光亮
C、有孔
D、有槽
69、【单选题】白茶冲泡的全部器具包括()。（D）
A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙
B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘
C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具
D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具
70、【单选题】是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（C）
A、茶托
B、茶杯
C、茶海
D、茶荷
71、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用()。（A）
A、乌龙茶、玳玳花茶
B、红茶、茉莉花
C、绿茶、玳玳花茶
D、白茶
72、【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（B）
A、品茗杯
B、公道杯
C、盖杯
D、玻璃杯
73、【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。（√）
74、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。（√）
75、【判断题】用盖碗冲泡绿茶时，应在冲入开水后，迅速将盖碗盖严。（×）
76、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上。（√）
77、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（√）
78、【判断题】食品卫生法》主要涉及食品卫生的监督。（×）
79、【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，而且香气馥郁。（√）
80、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株的性状和特性。（√）
81、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（√）
82、【判断题】冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（√）
83、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（√）
84、【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。（×）
85、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（√）
86、【判断题】真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。（×）
87、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（×）
88、【判断题】在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。（√）
89、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平有光。因制法不同，形态特征略有差异。（×）
90、【判断题】茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（×）
91、【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（√）
92、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶水浸出物含量高和维生素B丰富。（×）
93、【判断题】花茶冲泡二饮后，茶碗中留下1/4茶汤，续水两次，再多次仍有余香。（×）
94、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（×）
95、【判断题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（√）
96、【判断题】茶艺是茶文的基础。（×）
97、【判断题】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。（×）
98、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（√）
99、【判断题】毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（×）
100、【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。（×）
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