导读：茶文化博大精深，爱茶的人在世界各地其实都有，而我国茶叶的种类也有很多，每一种的加工发方式都不同，下面一起学习了解下几种常见茶类类型的加工基本流程。
茶文化博大精深，爱茶的人在世界各地其实都有，而我国茶叶的种类也有很多，每一种的加工发方式都不同，下面一起学习了解下几种常见茶类类型的加工基本流程。
1、绿茶
初制基本工艺流程：杀青(炒杀、蒸杀等)→揉捻或做形→干燥(炒干、烘干、晒干等).
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→抖筛→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
2、红茶
初制基本工艺流程：萎凋→揉切(红碎茶)或揉捻(工夫红茶、(红碎茶、工夫红茶)干燥。小种红茶)→发酵(小种红茶)过红锅→复揉→熏焙。
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
初制基本工艺流程：萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙。
4、黄茶
初制基本工艺流程：→杀青→揉捻→闷黄→干燥→黄茶
精制基本工艺流程：毛茶处理→筛分→切轧(部分名优茶除外)→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。
初制基本工艺流程：→萎凋→干燥→白茶
6、黑茶
初制基本工艺流程：→杀青→揉捻→渥堆→干燥→黑茶
7、花茶
8、袋泡茶
9、紧压茶
基本加工工艺流程：筛切拼堆→(渥堆)→蒸压成型→干燥→紧压茶
10、拼配加工
基本加工工艺流程：原料→拼配匀堆→包装
注：
白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4～5%时，趁热装箱。在室外进行日光萎凋时应做好防虫措施。
THE END