特色：绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，保留了鲜叶的天然物质，如茶多酚、儿茶素等营养成分。其色泽翠绿，香气高爽，滋味清爽，带有一丝苦涩的口感。
代表品种：
洞庭碧螺春：中国十大名茶之一，外形卷曲似螺，色泽碧绿，香气清幽，口感爽回。
黄山毛峰：因新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂取名为黄山毛峰，香气清幽，口感爽醇厚。
二、红茶
特色：红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质。其色泽红亮，香气浓，滋味醇厚，带有一丝甜涩的口感。
祁门红茶：红茶中的极品，与阿姆萨红茶、大吉岭红茶、乌沃茶并称为“世界四大红茶”，香气浓郁，口感甜润。
三、白茶
特色：白茶属微发酵茶，因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。其制作工艺简单，保留了茶叶的原始风味，香气清鲜，滋味甘醇。
白牡丹：因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
四、黄茶
特色：黄茶是中国特产，其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶等。黄茶经过特定的发酵和干燥工艺，色泽黄中透绿，香气独特，滋味醇厚，带有一丝甜的口感。
五、乌龙茶（青茶）
特色：乌龙茶属于半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶香气馥郁，滋味浓醇，带有花果香气。
大红袍：产于福建武夷山，茶叶色泽乌黑亮丽，香气沉稳，滋味浓厚，醇持久，具有独特的岩韵和陈香。
六、黑茶
特色：黑茶是后发酵茶，主产区为广西、四川、云南等地。其色泽红黑，香气独特，滋味厚重，带有一丝陈香的口感。
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