最近，茶咖品牌“喜鹊咖”在深圳皇庭广场开业，店内浓厚的中式氛围感吸引众多用户打卡。
喜茶布局茶咖品牌并不稀奇，数据显示，中式咖啡2023年第一季度搜索趋势同比往年同期增长331%，中式设计的咖啡馆、融合中国茶文化的“茶咖”，已成为当下新的潮流趋势。
喜鹊咖吸引用户的关键是什么？为什么茶咖融合能够成为一种潮流？茶咖的想象力究竟有多大？
在喜鹊咖的小红书官方账号中，一句“我们衔来西方豆子，啄以东方原叶，西咖中做。以潮汕单丛茶咖为主打，为君呈现中式原叶茶咖。”奠定了品牌的东方文化基调。
而在店内设计以及产品方面，喜鹊咖无不体现着中式美学。在门店装修上，喜鹊咖用“庭院造景”打造中式氛围。鸟笼造型的门头搭配绿植吸引众多网友拍照打卡。而在室内装修上，墙上挂着鸟笼形状的陈列展示架，用咖啡手冲壶装茶叶，用茶壶装咖啡豆，既有中式美感，又呼应喜鹊的主题。
图源小红书截图
值得一提的是，喜鹊咖化诗为名，进一步强化品牌的中式意境。就比如潮汕单丛茶咖系列的“花木深”，出自《题破山寺后禅院》的“曲径通幽处，禅房花木深”，中式原叶茶咖系列的“春涧月”，出自《鸟鸣涧》的“月出惊山鸟,时鸣春涧中”。
而在价格上，喜鹊咖产品定价在9元-24元之间，目前深圳首店开业期间大部分产品均有折扣，折后价为8元-19元左右，覆盖了中低价位。
虽然喜鹊咖走的是平价路线，但产品包装颇有质感，整体以黑青搭配为主色调，不管是产品包装还是书签和扇子等周边产品都带有国风元素，产品上的喜鹊形象与品牌名称相呼应，看起来别有一番韵味。
深圳皇庭店作为首家门店，不少探店博主前去打卡，在小红书上可以看到博主们对喜鹊咖的评价。“潮汕人的茶饮基因被唤醒了，单从+咖啡的组合实在是太吸引我了”“店面比较小，但整体的中式风格和暖光氛围，烘托得气氛恰到舒适，是可以窝在这里静享摸鱼时刻的快乐了”“国风设计yyds，朋友强烈推荐的茶咖，广东女孩从小跟爸爸一起喝茶，工作后喝咖啡，这就是把我喜欢的都结合了”……
为了进一步扩大新店的影响力，喜鹊咖还在小红书推出了9.9专属团购优惠，用户可以五折享受潮汕单丛茶咖。在大力宣传下，喜鹊咖开业7天就登上了深圳咖啡厅打卡人气榜第一名。
实际上，茶咖并非新物种，早在十几年前的港剧中，出镜率极高的“鸳鸯”随着剧集的热播风靡一时，这种一半咖啡一半奶茶的产品算得上是茶咖的最初形态。
当下的茶咖则是将茶和咖啡以一定的比例进行调配，茶咖较低的制作门槛成为不少咖啡品牌和新茶饮品牌发力的新方向。
今年上半年，瑞幸推出“中国茶咖”系列，其中包括桂花龙井拿铁、碧螺知春拿铁、茉莉花香拿铁、茉莉海盐拿铁四款茶咖新品，7天销量突破625万杯，其中“碧螺知春拿铁”上市首周在全国卖出447万杯，“茶咖”的概念进一步深入市场。
除了瑞幸，越来越多的咖啡品牌推出了茶咖产品，Manner的清橙乌龙冰拿铁，星巴克的桂花风味铁观音拿铁，Tims天好咖啡的乌龙水牛乳拿铁……这些都潜移默化地进行着茶咖的市场教育。
与咖啡品牌一同抢占茶咖赛道的还有众多新茶饮品牌。不同于咖啡品牌增设茶咖系列，新茶饮品牌更偏好孵化全新咖啡品牌。
去年，茶颜悦色推出茶咖品牌鸳央咖啡，并喊出“西学东渐，咖啡中式”的口号，目前已开出76家店。7分甜也打出中式咖啡的口号，以熊猫和竹子为品牌主元素推出轻醒咖啡，目前已经在上海开出5家店。今年8月，轻醒咖啡官宣的“第一杯中式咖啡”就是茉莉香系列的茶咖。此外，沪上阿姨也推出了“沪咖”，主打鲜果咖啡，杨枝甘露拿铁是招牌。
茶咖赛道热度走高，这也吸引了餐饮品牌入场。国庆前夕，老乡鸡在合肥骆岗中央公园开了一家“老乡茶咖”，试水咖啡和茶饮业态。门店主色调为老乡鸡一贯的绿色，从老乡鸡点单小程序可见，“老乡茶咖”为专门的一个分类，包含祁门鲜牛乳茶、祁门红茶拿铁、鸡笼香拿铁等17款产品。
在咖啡与茶饮之外，茶咖给了消费者更多的选择，“物种融合”带来的新鲜感催生新的潮流出现。
实际上，茶咖的流行更像是新茶饮和咖啡赛道内卷到一定程度的结果。新茶饮赛道门槛较低，同质化较严重是普遍共识，在新茶饮兴起前几年，各个品牌卷茶底、卷用料、卷上新频率以及卷营销，试图进一步抢占市场。如今，新茶饮品牌能用的招式已然见底，微小的改变很难刺激用户的消费欲望，品牌急需新的玩法维持用户的热情。
咖啡赛道同样面临类似的情况，咖啡品牌除了卷产品创意之外，价格战更是内卷的一种体现，瑞幸与库迪的“9.9大战”更是让消费者亲身体会咖啡的价格底线。
新茶饮与咖啡看似分属两个不同的赛道，但都属于现制饮品，并且都有提神的功能，因此茶咖组合逻辑上并不矛盾，跨品类的组合也能给用户更大的新鲜感。
不过，就产品而言，咖啡的风味容易盖过茶的风味，因此较难体现茶咖品类的独特风味。有网友讽刺到“茶咖就是双边刺客，游离在双方阴暗的角落里，扭曲爬行的怪物，没有茶香，也没有咖啡香，四不像，杂合怪”。
总的来看，茶咖作为一种融合产品，虽然并不算新物种，但在口味上有很大的发挥空间。茶咖品牌想要抢跑市场，不仅需要注重营销宣传，更需要在口味上下功夫，哪个茶咖品牌最先推出具有市场代表性的产品，则更有机会领先茶咖赛道。