有人将一条酸菜鱼卖出了轻奢感，撬动千万餐饮消费经济市场；也有人提出“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”跟火锅巨头海底捞对抗，爆款单品似乎是餐饮人创业最好的商业引擎。
01大师兄：有文化，亲和力强
陕西古以来是中华文明的重要发祥地，曾经周幽王、秦始皇、唐高祖等皇帝都建宫于此，是历史上赫赫有名的文化古城。我国四大名著之一的《西游记》故事也是源于这里，有关于唐玄奘西天取经的故事在这里流传，其师徒四人的与妖怪斗智斗勇的故事也被人们津津乐道。
除了文化之外，陕西的美食也是十分丰富。中国陕西传统特色食物之一肉夹馍被人们认知最为广泛，肉夹馍因口味好，认知度高、口味趋于南北通吃，称为国民小吃之一。
大师兄肉夹馍和《西游记》里本领高强的大师兄孙悟空联系起来，是让品牌拥有亲和力，也是该品牌的文化故事。
大师兄肉夹馍以家庭和上班族为主要的客群，价格低于同品类的市场价格为30~35之间，以手工的制作的陕西手工面馆+陕西特色小吃店组合而成的特色简餐店。
02轻时尚店面，聚焦陕西文化
大师兄肉夹馍店面不大，走的是轻时尚快餐路线，创始人郑如师思考的是一个肉夹馍带来的体验，反而是很重要的，它带来了这个产品的价值感。
空间设计融入陕西历史文化，将陕西做面食文化历史渊源展现出来，墙上贴着“秦川八百里尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔”的文化标语让人感到浓浓的陕西文化氛围，而其他店面里更是融入陕西皮影戏等常见的陕西文化元素。
店面是以明档形式设计的，从烤馍到剁肉，到填料再到浇汁，体验围绕着视觉、听觉和嗅觉来增加消费者食欲，也增加安全信任背书外，增强可视性、体验感，同时能看到顾客能看到厨师们的一个手工场景，增加消费记忆点。
03产品组合形式，提高复制门槛
餐饮市场很多人都习惯跟风，哪款单品火爆，一夜之间就会出现成千上万款同类产品。一方面肉夹馍是一个很容易复制的产品，这款国民小吃会做的人也很多；另一方面，肉夹馍是一个很“百搭”的爆款产品，可以很好地与其他小吃搭配售卖更好。
为此郑如师他们在产品结构上以组合形式出现，这样将肉夹馍+油泼面biangbiang面+凉皮+烤串四个为一体的产品，在凉皮的调料中做了差异化的处理，所有的调料都是经过中央厨房配置，第二天送到各店门面，这些组合形式的产品提高复制的门槛。
04坚持手工，反“标准化”
大师兄的每一个馍都是现烤的，每一碗面从和面、醒面、揉面、切面都是现场做的。相比完全工业化生产的产品，这样的方式显得既费时又费力，但传统的制作工艺里凝结了陕西面食的精髓。为了产品的出品质量，郑如师舍弃效率。花万里餐饮品牌策划设计不得不提的是，这样的方式和传统标准化的快餐相比，大师兄的出餐率仅为标准化的三分之一左右。
05郑如师餐饮履历，10年蓄势待发
郑如师从武汉大学毕业之后去了川国演义就职。在川国演义做了6年之后，又进入了九毛九做了4年多，离开九毛九之后，机缘巧合，创立了大师兄这个品牌。
大师兄肉夹馍·陕西面馆创始人在餐饮行业深耕10年，了解餐饮市场和拥有运营能力，从在国民小吃这个品类以性价比高的定位打入市场，以“产品求生存，以手工制作工匠精神赢竞争”成为大师兄肉夹馍最大的核心竞争力。