“由于本店的广东师傅都回家过年了，所以我们过年期间暂停营业。”昨天，终于等到年后复工，“好滋味”周刊兔年的第一波探店便直奔这家心心念念已久的添桐里·禧苑，就在星耀天地。
以茶代酒
凭广式下午茶火出圈
所谓大隐隐于市，添桐里·禧苑在星耀天地的篮球公园旁边，附近有咖啡店、理发店、酒店等。走进店内，室外的喧嚣慢慢沉寂了下来，和底蕴深厚的新中式茶文化撞了个满怀。一壶潮汕单枞茶，几屉港式茶点，吸引了不少年轻人前来打卡。平时熟悉的茶叶，和老搭档保温杯告别，被倒进时髦的容器里，挂上“以茶代酒”“招茶进宝”的小牌子端上桌，好不有趣。
室内整齐地散落着原木色的桌椅，光影透过落地窗洒进来，室内咕嘟咕嘟的煮水声，沸腾升起的雾气，茶具相碰时候轻微的响声，一切在这个静谧的午后都显得那么和谐，颇有一种大隐于闹市的隐秘感。
店里主打热泡茶、冷泡茶、气泡茶以及招牌奶茶，可选择的范围比较多。一款白桃乌龙啤啤茶，茶汤颜色金黄、透亮，轻轻抿一口，有着淡淡的白桃甜香。一壶可玩性和可食性兼具的豆乳茶也是人气单品，纯正的港式奶茶搭配年糕、仙草、布丁、青稞、红豆等小料，可以根据自己的喜好添加，一壶够三四个人品尝。
“中式茶饮，正在被更多扬州年轻人看到并喜爱。”添桐里·禧苑主理人表示，除了前来打卡的年轻人，还有很多商务人士也会选择约在这里洽谈工作，氛围也不错。
招牌粤菜
由广东师傅每天现做
每天上午九十点，店里的广东师傅就开始了忙碌的一天，拳不离手，曲不离口，每一口极致的味道，都离不开师傅们娴熟的手上功夫。镬气十足的干炒牛河、颜值满分的蒸点五拼、干饭人首选的腊味煲仔饭、喝完手脚都暖和的老火靓汤……都是广东师傅们每天现做的，并且坚持用最正宗的广东做法。
粤菜选料讲究，深井烧鹅选自广东的黑棕鹅，现宰杀冰鲜运到扬州，洗净、腌制，挂上脆皮水，风干、烤制。刚出炉的烧鹅上枣红色的鹅皮油光锃亮，比玻璃还脆。鹅肉甘香丰腴，肥而不腻，蘸上秘制的酸梅酱，滑嫩紧致的鹅肉多了一丝酸甜，不仅解腻，还把烧鹅的脂香衬托到了极致。
红米肠是店里的招牌，油润滑嫩的红色肠衣下，裹挟着一层酥脆的现炸金米，虾仁像是躲迷藏似的藏在最里面，这道菜上桌了一定要趁热吃，滑嫩的口感中还透着丝丝弹脆。老广最爱的啫啫煲同样是必点，200℃高温砂锅，不加一滴水，直接啫出食物本身的味道。
“顺德菜、客家菜、潮汕菜等菜系，我们店里都有并且很正宗。”添桐里·禧苑主理人介绍，粤菜以时令为鲜，只用当季新鲜食材和时蔬，讲究不时不食。
匿于闹市
刚开业排号超过百桌
“想到会火，但没想到会这么火。”添桐里·禧苑主理人回想起刚开业的第二周，“那天排号排了118桌，根本忙不过来！”
据了解，添桐里·禧苑的食客基本以周围写字楼的上班族居多，再加上店里的菜品老少皆宜，也有很多家庭组团前来聚餐，“我们只有1个包厢，可容纳13个人，需提前致电预订。”
“目前，扬州有三家添桐里品牌店，其余两家店分别在新城河路和教场。”区别于两家老店浓浓的港式风格，添桐里·禧苑的装修风格更偏向年轻化的东南亚风，店里随处可见的绿植增添了不少生机。
“新的一年，我们的重心将从拓店转移到细节完善上面，比如预制菜、预制点心都需要沉下心来细细研究。”添桐里主理人表示，疫情这三年是品牌发展最快也是最难的阶段，好在他们拥有敬业的广东师傅团队，“我们坚持做好吃的粤菜，以不变应万变，未来才会‘粤’来‘粤’好”。记者倪萍文/图