雍凉之都武威郡的“凉州酒文化”：一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒
“杯小乾坤大，壶中日月长。酒逢知己饮，诗向美人吟。”酒与文人骚客的关系，可谓是密不可分。
诗酒一家，诗仙李白能作诗千篇名扬天下，酒的功劳不可小觑。无酒无诗，索然无味；有酒无诗，味如鸡肋。
只有在醉酒之后，诗兴大发，才是有酒有诗。如陆游《对酒》“九环宝带光照地，不如留君双颊红。”所言的“小酌浅醉”；如李白《将近酒》“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”所言的“癫狂之醉”；如杜甫《饮中八仙歌》“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”所言的“惊世大醉”。
喝酒要分场合，讲排面，武威人最为注重这一点。一人不饮酒、空杯不对月、杯满再敬人等，这都是武威人喝酒时定下的规矩。
武威无茶，茶屋多。武威人爱酒爱茶，在茶屋喝酒是武威独有的人文特色。甚至在武威，还延伸出“凉州茶屋一条街”这样独具特色的人文街区。
来武威旅游，必须来一次茶屋。每家茶屋都有一样拿手的绝活，爆炒土公鸡、牛排、羊肉这类“西北硬菜”必不可少。
装修高档的凉州茶屋，还有一些关于凉州历史文化的简介。有些茶屋老板，也是懂点【凉州学】的，所以不惜重金请了一些知名的画家、作家、艺术家在茶屋留下不少笔墨。这引得一些风流才子千里驱车来凉州，就为见一眼真迹。
姑臧凉州与“酒文化”一直就很有缘份，《后汉书》有记载：时天下扰乱，唯凉州独安，姑臧称为富邑，通货羌胡，市日四合，每居县者，不盈数月，辄致丰积。可见，早在东汉建武八年（0032年），凉州就有了姑臧夜市（凉州不夜城）。
凉州城内酒肆遍地车水马龙，酒城凉州名不虚传。姑臧夜市（凉州不夜城），就是汉朝最大的夜市，这是中国史书中第一次明确记载的夜市在西北盛极一时。
曹魏黄初二年（0221年），立凉州葡萄酒为国酒，魏文帝曹丕为此特颁《凉州葡萄诏》，凉州葡萄酒显赫于京师、苏州、杭州、扬州、南京、福建。从此凉州葡萄酒以味美醇厚驰而名扬天下，尤其是江南一带对凉州美酒更是青睐有加......
喝得酣醉，恍惚之间像是王家卫电影《东邪西毒》中的黄药师般，心中万般无奈...
黄药师是这样说的：“不久前，我遇上一个人，送给我一坛酒，她说那叫‘醉生梦死’，喝了之后，可以叫你忘掉以前做过的任何事。我很奇怪，为什么会有这样的酒。她说人最大的烦恼，就是记性太好，如果什么都可以忘掉，以后的每一天将会是一个新的开始，那你说这有多开心。这坛酒本来打算送给你的，看起来，我们要分来喝了。”
▲“凉州软儿梨”，武威人的解酒神器（拍摄/制图：武威大马文化传媒有限公司）
不管你是小酌、微醺、浅醉、沉醉、酣醉、烂醉、酩酊、癫狂、骇俗、复醉...当酒醒之后，坐看宾客满朋也是醉态百出时，应得再读一遍唐朝诗人岑参在凉州花门楼醉酒后留下的诗作：“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。”
待到酒醒之后，就回家吧！家，是最温暖的港湾。
凉州城就是武威城，凉州即特指武威郡，武威古称雍州、凉州、雄州、渠搜、雍凉、盖藏、姑臧、翅城、赤乌、龙城、神鸟、西凉、屠各、独孤、休著各、酋涂、浮图、休屠、大凉、西州、武定、武兴、凉城、莲花城（狼山城）、七级城、不夜城、盖鸟城、阴山城、卧龙城、凤鸟城、展翅城、雍凉之都、天府之国、文武之都、雍城、侠都、凉都。《后汉书·光武帝记》注释：“武威郡，故城在今凉州姑臧县西北，故凉城是也”。
姑臧，先设雍州，后改凉州，之后又改雍州，后又改名为凉州，因此称武威是“雍凉之都”。凉州有人类活动的历史很早。早在四、五千年前，就有月氏、乌孙等北方民族聚族而居。周为雍州之地，春秋以前为西戎占据，秦为月氏驻牧地。武威郡西汉时始置，隶属凉州刺史部，治所姑臧（今武威市凉州区）。西汉元狩二年（公元前121年），汉武帝刘彻为显示大汉帝国的武功军威，在原匈奴休屠国领地置武威郡，武威由此得名。后历代王朝都曾把武威设置为西北的文化、军事、政治中心。
凉州（武威）是古代中原与西域经济、文化交流的中心，并一度成为我国北方的佛教中心。著名的凉州词（凉州曲）（凉州令）、西凉乐、西凉伎都曾在这里形成和发展，对保存我国古代传统文化、传播西域文化起了很重要的作用。历史上，武威曾是凉州刺史部、雍州牧、雍州刺史、雍凉都督府、凉州牧、凉州刺史、凉州大中正、北魏凉州镇、北魏姑臧镇、河西节度、凉州总管府、凉州都督府、西凉府、甘肃提督、凉州总兵、凉州镇守使、凉州府、甘肃巡抚、甘凉道、甘肃总兵、正一品凉州将军府的政府驻地。
按照历史地理学来看：中古时期的武威郡包括今天的黄河西岸所有地区，具体分别为：白银市景泰县、白银市平川区、白银市靖远县、白银市会宁县部分、兰州新区、宁夏中卫市、吴忠市部分、兰州市皋兰县、兰州市永登县、武威市全境、金昌市全境、青海省互助县部分、青海省门源县、青海东部诸县，内蒙古阿拉右旗、内蒙古阿拉左旗、内蒙古乌海部分。因武威地处黄河以西，故也被众多史料典籍称之为河西之地、河右之地。
武威是雍凉文化的发源地，因此武威又被誉为“雍凉之都”。武威地势平坦，有着河右之地最大的堆积平原，自古就是控制三大高原（蒙古高原、青藏高原、黄土高原）和西域的中心城市，汉代时期凉州就有着“国家番卫，天下要冲”的称号。东晋时期，北有姑臧，南有建康，姑臧是华夏两大中心之一。北魏时期，姑臧是北魏的两大经济中心之一。隋唐时期，凉州是唐朝三大经济中心之一。《凉州箴（雍州箴）》中说：“每在季王，常失厥绪。上帝不宁，命汉作凉。”
凉州（今武威）是西北首府，是西北第一大城，有着数不胜数的历史古迹和历史名人(西北胜迹、西北胜族)。知名史学家钱穆先生的弟子严耕望说「凉州赛于长安」，就是说凉州（武威）比长安还要繁华鼎盛。「凉州学」「敦煌学」知名学者齐陈骏先生指出：“古代真正的西部文化在凉州，而凉州的中心，则是武威郡”；齐陈骏先生认为西部文化“是中原汉族的农业文化、西北的游牧民族文化，以及西来的西域文化相互融合的融合体”。
实际上凉州文化是洛阳文化的承续，凉州金氏（武威金氏）金日磾虽在西汉大放异彩。但纵观凉州历史，凉州武力豪族（凉州集团）是东汉光武帝刘秀定都洛阳的时候，正式登上历史舞台的。东汉六大家族，与凉州关系密切，武威窦氏更是举足轻重，深刻影响着东汉的进程。东汉末至曹魏时期，太尉段熲、太尉贾诩、明元郭皇后、雍凉大都督司马懿等，都与凉州（武威）有关。
曹魏权臣司马懿之孙，司马昭长子司马炎建立西晋。西晋文化本为魏晋风骨，来自曹魏。西晋继承了曹魏的文化遗产，而西晋的士大夫阶层中，又以京兆杜氏、河内常氏、河东裴氏、陈郡谢氏、安定张氏、武威贾氏、河内司马氏、清河崔氏、博陵崔氏、河东魏氏、陈留江氏、广平陈氏、赵郡李氏、赵郡冯氏、太原王氏、范阳卢氏、中山王氏（武威王氏）、颍川荀氏、东阳陈氏、荥阳郑氏、敦煌索氏等为文化核心，这群人仕西晋司马家，后代因八王之乱、永嘉之乱大多避乱西北前凉姑臧与凉州本地的武威贾氏、武威阴氏等共同治理凉州，开办学校，故汉文化并没有在十六国时期退出历史舞台，而是保存在了西北前凉。
正是由于这一群人来到西北的核心凉州才有了前凉的盛世。而后，后凉延续了前凉的文化和建筑遗产。而后，南凉继承北凉、西凉。而后，西凉、北凉亦继承南凉。而后，北魏攻灭十六国中最后一个政权北凉，亦全盘吸收北凉之文化于人口。北魏拓跋鲜卑汉化的过程，凉州移民功不可没。北魏裂东魏、西魏，此余脉依旧不断。