领完菜直接扔冰箱？拆完外卖直接吃？监管部门风险提示和预警来了

受疫情封控影响，许多市民在家中更频繁地接触和加工食物，又或者叫外卖的频次明显增多。

上海市市场监管局今天（4月1日）发出疫情期间食品安全风险提示和消费预警，提醒广大市民、一线抗疫人员和隔离期重点人群，注重健康饮食，防范食品安全风险，谨防食物中毒。

风险点一：冰箱内生熟食交叉

市民在接收食物时，应检查食物是否腐败变质。食材应当按照适宜的保存条件分类贮存，并在保质期内使用或食用。

所有熟食和容易腐败变质的食物，应及时冷藏或冷冻，并尽快食用完。

生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中，在冰箱存放时避免生熟食互相接触。

建议冷冻贮存食物时，尽量使用独立小包装，避免反复融化和冷冻导致的加速变质。

风险点二：加工器具没有分类

制作食物前中后期，应及时洗净双手。在接触生鲜食材后避免直接用手揉眼鼻。

处理生食品与熟食品的用具及存放容器应分开。

食物应彻底烧熟煮透。食物宜当餐制作当餐食用，隔餐饭菜再次食用前必须彻底加热。

虽然家中人未必多，但仍要倡导分餐制，使用公筷公勺，降低“病从口入”风险。

风险点三：拆外卖没洗手就吃

管控区、防范区市民网络订餐时，切勿“饥不择食”，要选择证照齐、距离近的餐饮单位订餐。仔细查看订餐平台公示页面，避开那些信息不全、资质存疑、差评较多的店铺。

疫情期间，坚持选择“无接触配送”服务。取外卖时必须戴好口罩，查验食物是否密封盛放或使用“食安封签”。

建议市民在纸巾或手套的保护下拆封外卖包装，拆封后规范洗手；必要时可对食物进行二次加热。

风险点四：图方便吃生冷食品

疫情期间，不建议居民在家中加工制作食用凉拌菜、生食水产品等生冷食品。

为一线抗疫人员和隔离期重点人员订购集体餐食前，订餐者应查验餐饮单位的食品经营许可证和营业执照，签订订购合同，明确食品安全责任。订餐时，不选择冷菜、生食品种（如生鱼片、拌黄瓜、预拌色拉等）。

上海食安部门提醒，在当前疫情防控的关键时刻，需要广大市民牢固树立科学食品安全观，注意合理饮食，健康饮食，安全饮食。