俗话说美酒配佳肴，春节团圆宴是必不可少的温馨时刻，选好配酒能让团圆宴更添兴致。下面将为大家介绍10条配酒小贴士，一起来看看吧。
1、一道菜配一种酒。假如上6道菜，那就相应地配备6种酒。再有钱、再任性，也不要6瓶全是1982年的“拉菲”。
2、基本配置：1种起泡酒，2种白葡萄酒（比如一种雷司令、一种霞多丽），2种红酒（比如一种黑比诺、一种赤霞珠），1种甜酒（比如晚收型甜白葡萄酒、冰酒、贵腐酒）。
3、起泡酒和白葡萄酒配海鲜、鸡肉、猪肉；红酒配鸭肉、鹅肉、羊肉、牛肉；甜酒配甜点（从北方到南方，春节应时糕点无比丰盛）。
4、还应该考虑到调味料和烹调方式。比如同样是鸡肉，原汁原味的广东白切鸡与口感清爽的灰比诺干白相辅相成，加入香料、经过油炸的陕西葫芦鸡配酒体轻盈、略带辛香料气息的特龙艾丝西拉红葡萄酒或许更妙。
5、黄金搭档：鱼与长相思，蟹与赛美蓉，虾与琼瑶浆，生蚝与霞多丽，海参与贵人香，鸡肉与灰比诺，猪肉与雷司令，鸭肉与黑比诺，鹅肉与品丽珠，羊肉与赤霞珠，牛肉与内比奥罗……
6、依照“白肉配白酒、红肉配红酒”的逻辑进行推理：粉红色食物（比如三文鱼）可配桃红酒；绿色食物（比如青菜）可配带点儿浅绿的年轻的白葡萄酒；金黄色食物（大多数春节应时糕点）可配冰酒……
7、有一条不成文的原则叫做“当地菜配当地酒”，比如德国酸菜猪排配雷司令干白、法国马赛鱼汤配普罗旺斯桃红酒、美国烤火鸡配增芳德干红、阿根廷烤牛肉配马尔贝克干红。以此类推：经典鲁菜葱烧海参可尝试维纳奥里亚干白，手抓羊肉可尝试特龙艾丝赤霞珠梅洛干红。
8、过年一定要吃饺子。饺子也需要配酒吗？那就根据肉馅去搭配：猪肉馅饺子搭配白葡萄酒，牛肉馅或羊肉馅饺子搭配红酒。
9、就像找对象一样，身价越贵的葡萄酒越难搭配。在餐桌上八面玲珑的，往往是那些物美价廉的即饮型“小鲜酒”。
10、人爱吃辣。但对于葡萄酒来说，辣椒太具有挑战性了，不少专家建议尝试冰镇得温度较低的甜白葡萄酒。如果又辣又麻，不如干脆搭配百事可乐或可口可乐。
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