测体重的时代已经过去，体内的脂肪含量，才是青年男女的新潮身体指标。几乎全民标配的体脂秤，成为高效测脂的核心工具。仅需10秒，体脂秤发送弱电流循环全身，从而估算一遍体内脂肪含量。原理在于人体的脂肪几乎不导电，不导电的地方越多，体脂含量越高。
因此，即便日渐肥胖的当代人，对体脂秤是恐惧的，但一旦上秤后对体脂率的数据深信不疑。
体脂秤，测得准脂肪吗？从目前来看，人手一块的体脂秤或许测不准脂肪。2-3公斤的真实体脂量偏差，是国内医学杂志面向1300名受试者，得出的生物电阻抗测量结果。之所以测不准，是因为相比不变的体重，人体成分是多变的。
比如多喝一瓶水含水量上升生物电阻下降，使体脂秤误认为脂肪占比减少。相反，脱水情况下，体脂秤上的人类多了二两肥肉，是因为脱水状态下人体电阻增加。同样，一节全力HIIT课过后，体脂秤数值中肌肉量上升、体脂肪下降，不在于训练效果立刻生效，更在于生物环境变化后的身体电阻下降。
体脂秤未必精准，但正确使用体脂秤，决定它有所参考价值。
想一探脂肪含量，在过去不算容易，更需要在专业实验室中进行。有两个代表性案例——“水、气称重法”和“射线扫描法”。
“水称重法”要求被测者全程浸没在水中，似阿基米德在浴缸测量真金密度一般，测量体成分。人体的肌肉和体液密度较大，在水中会向下沉，而脂肪密度较小，在水中会上浮。
该方法最早于1969年被提出，利用这一原理计算身体密度，从而推测体脂率。至于具体的测量公式有两类，比如Siri公式为：（4.95/Db-450）×100%，其中Db为人体密度，需要根据肺部气残量等数据测得。
但由于实验环节繁琐，后来也有将“水”换成“气”通过气压变化测量体脂，比如说目前市面售价25万人民币的BODPOD，而其单次的测量价格已接近300元。简单来说，“水、气称重法”真正测出的，是与脂肪同体积、质量的液体和气体。
而另一测量方法更为专业，是进行核磁共振或DXA扫描法（双能X线测量），基于骨骼、肌肉和脂肪对弱X线吸收不同，从而反应人体的脂肪含量，当然也是目前较精确的方法之一。比如说国内有中国运动医学杂志研究，借助DXA测量女性运动的体力活动，与骨密度关系等。该设备仅造价就达百万元人民币，通常出现在科研机构以及大型医院。
回到现在，两顿饭钱就能购入的体脂仪，满足了青年男女测体脂的方便快捷。自2015年，“体脂率”的百度搜索指数一路飙升。与此同时，淘宝天猫等电商平台体脂秤的销量同步呈现上涨趋势。疫情期间，在失去健身房的居家者“养肥膘”“掉肌肉”的焦虑下，体脂秤断货更是成为热议话题。
举例来说，在2020年，苏宁开春大数据显示体脂秤销量增长1176%，小米体脂秤官网断货，有品体脂秤月销10万订单数字显示，体脂秤在成为中国减肥者的居家常备用品。
测体脂的工具，在向着百姓家用电器方向发展。
无论是卧室里的体脂秤，还是健身房的Inbody体脂仪，目前的测量原理都只有一个——BIA生物电阻抗法。通俗的来解释生物电阻抗，即人体脂肪就像一块电阻，几乎不导电，但肌肉和体液可以导电。
基于这一原理，秤上数块电极片从脚底发送的电流，往往可以推测出身体中大部分的导电成分，并结合数字公式估算出体脂率。但就目前来看，上秤5秒钟不足以准确分析人体成分的复杂结构。
在《中华预防医学杂志》2017年刊登的实验研究里，实验者通过对1300多名志愿研究者的DXA测量和生物电阻抗阻测量数据进行对比研究。
数据显示，电阻抗法测量成年超重男性、肥胖男性、肥胖女性的全身肌肉含量与DXA测量结果的差值平均约为2-3kg，均有统计学意义。最直接的原因是，人类体内的多余水分，会使体脂秤测出的脂肪占比被动下降。
由于液体电阻较小，往往会干扰微电流测量。相反，脱水被认为是影响生物电阻测量的主要因素，因为会导致人体电阻增加，比如1986年《应用生理学杂志》就指出，脱水情况下，生物电阻测试会忽略5kg的无脂肪质量。喝完一瓶水再去测体脂未必测得准。当然，吃完一顿饭也是同理。
《美国临床医学杂志》在2001年发表研究，指出当在进食后不久进行测量时，体脂含量会处于较低值，甚至导致一天中体脂含量最高和最低读数之间的差异达4.2%。
除了吃喝影响，一场运动过后再踩上体脂秤，测量数据也有一定误差。具体来说，测量前的中强度运动，会导致体内电阻下降无脂质量放大，而“低估”体脂百分比。比如在近10年来的多项生理学研究中，生物电阻抗法测量之前进行90-120分钟的中等强度运动，会导致测试仪器多纳入12公斤的无脂质量。
因此，一节全力HIIT课过后，测出的肌肉量上升、体脂肪下降，不在于训练效果立刻生效，而是被体脂秤骗了。
居家体脂秤可能测不准脂肪含量，但也足以监督减脂。至少对于更多胖友来说，一块体脂秤是靠得住的。
腰围和臀围数值相对更大的人群，采用生物电阻抗法测算体脂会更精准。2019年《美国运动医学杂志》招募了92名19-72岁的受试者，比对他们生物电阻抗法以及BODPOD气压测量法的体脂率差值。如图所示，腰、臀围更大，体脂占比的误差值往往在10%之间：
当然，对于更多大众健身者，正确使用体脂秤，决定它有所参考价值。比如目前市面常见的体脂秤，往往仅以配备脚部电机片为主，这种测量方式集中于下肢躯干的体脂分析，微电流难以进入上肢，因此对于脂肪集中在臀、腿部位的女性，或许不够友好。
同时，也能看到健身房内、以及更多价格偏高的体脂秤、体脂仪，会采取拇指部位以及脚跟部位同时测量的方式，尽可能保证弱电流在全身循环测试。