导读：一提到饺子，可谓是尽人皆知。那么饺子是谁发明的呢？最初人们吃的饺子是用于治病的吗？这些问题几乎很少有人能够答得上来。饺子原名是“娇耳”，源于古代的角子。相传饺子是我国古代医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年。接下来和小编一起去瞧瞧饺子和张仲景的故事吧。
最初人们吃的饺子是用于治病的吗
张仲景自幼苦学医书，博采众长，是中医学的奠基人。他著的《伤寒杂病论》被历代医者奉为经典。张仲景不仅医术高明，而且医德高尚，无论贫富，他都认真医治，挽救了无数人的生命。相传张仲景任长沙太守时，常为百姓除去各种疑难杂症。
然后，张仲景就把这些“娇耳”下锅煮熟后，分给了那些感染风寒的病人，每人两个“娇耳”和一碗汤。人们喝了之后，感到浑身暖洋洋的，血液也通畅了，耳朵也变得舒服多了。老百姓从冬至一直吃到除夕，不但抵御了风寒，还治好了冻坏的耳朵。大年初一，人们为了庆祝新年，也为了庆祝自己的耳朵康复，同时也是为了纪念张仲景开医棚救治穷苦百姓的日子，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物，所以后来才有了大年初一吃饺子的习俗。
虽然张仲景早已离我们远去，但是关于他“祛寒娇耳汤”的治病救人的故事一直广为流传，人们今天吃饺子就是为了纪念这位古代著名医学家。
饺子是谁发明的
饺子，并非是厨师发明的，而是一位妙手仁心的医生发明的，这位医生在中国历史上极具地位，堪称“无人不知无人不晓”，他就是医圣张仲景。
后人考据，张仲景是东汉末年人，大约于公元150至154年间在南阳出生，也就是当今的河南省出生。
他年少时就有雄心壮志，对扁鹊等名医极为仰慕，立志要练就一身高超的医术。东汉末年那个时代，战乱不息，百姓生活困苦。加之天灾不断，疫病横行，老百姓本来就贫病交加的生活，更加雪上加霜。
正是处于这样忧患艰难的环境中，张仲景更加坚决了学医救人的决心。
张仲景拜同族亲戚张伯祖为师，苦读医书，从学医者必先学习的汤头歌开始背诵，到将《黄帝内经》等医学典籍背诵的滚瓜烂熟，加之行医实践与细心观察、耐心揣摩，勤加思考，张仲景很快成为了小有名气的神医。
张仲景在行医时，不仅能从医书古籍中吸取前人的智慧经验，自己也能结合他遇到的实际症状，对这些智慧经验进行深入延展和应用。他特别喜欢研读《素问》，对《素问》中提出的“伤寒”、“病热”等理论，做出了切实的研究。
并根据自己的研究成果，创新性地提出了“六经论伤寒”的医学见解。经过几十年坚持不懈的行医与研究，张仲景写出了一本普惠世人的医书名著《伤寒杂病论》十六卷，经后代人的整理，到宋代时，这部旷世医书，被分为《伤寒论》和《金匮要略》二本医学典籍传承后世。
张仲景将自己毕生的心血都奉献给了医学，他对做官并不感兴趣，但因为当时家族和社会袭官制度的原因，他也当过官。他在当官时期，就极为关心百姓疾苦，经常定期出诊，为百姓看病。饺子，则是张仲景在弃官还乡的路上发明出来的。
当时，天寒地冻，大雪纷飞。“无官一身轻”的张仲景正怀着激动欣喜的心情，走在返乡的路上。可离家乡越近，张仲景的心情就越沉重难受。
他看到严寒刺骨的寒冬中，很多老百姓连御寒的衣物都没有，一个个衣不蔽体食不果腹，冻到青黑的脸上，耳朵都冻伤到疮烂流脓了。
张仲景医者仁心，实在无法忍受看到老百姓这样痛苦。他夜里翻来覆去地睡不着觉，根据自己行医大半辈子的经验，还有厨房中得到的灵感启发，研制出了“祛寒娇耳汤”。这个似药非药，似汤非汤的食物，就是现代水饺的雏形。
做法就是，把发热的食物羊肉和一些驱寒的药物一起在锅里煮熟，捞出来剁碎后，用面皮包成耳朵的形状，然后下锅煮熟，吃的时候“娇耳”与汤水一同服下，全身发热，冻伤的耳朵也能恢复不少。
经过后世传说，都是老百姓吃了张仲景的“祛寒娇耳汤”，耳朵立马就好了，而且永远不会冻伤，这当然未免太过神话，却也是老百姓感激和怀念张仲景的一种情感体现。
张仲景发明这个“祛寒汤”后，就让他的弟子们，在空地上搭起救济木棚，支棱起一口大铁锅，将一个个含有驱寒药的“娇耳”放在锅中煮熟，然后免费给贫病交加的穷人们赠送。
人们吃了，熬过了那个严寒的冬季，都深切感念张仲景的恩德。
大约在公元215至219年，张仲景医者难自医，因病去世，他去世当天是冬至，感念张仲景恩德的老百姓们，便在冬至这一天包“娇耳”煮汤喝，以此来纪念他。
渐渐地，经过历史的发展与沉淀，“娇耳”便成为了现代的饺子，人们也不止在冬至当天吃，在许多重要的节气节日里，都会包饺子吃，也成为中国老百姓最爱的美食之一。
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