2020年是不平凡的一年，在新冠状肺炎疫情和非洲猪瘟的影响下，猪肉的价格成为人们关心的一个热点话题。
在2020年末，生猪出栏比2019年增长31%，达到了40663万头，生猪出栏已连续11个月增长，生猪的产能已恢复到2017年底的90%以上，因为是销售价格的大幅上涨，2020年可以算作是生猪养殖中最为赚钱的一年，也是比较暴利的一年，2020年我国的猪肉市场规模达到2万亿元以上，带动了许多的人和公司投入养殖生猪行业之中。
二、2021年1至2月养猪情况分析？
2月7日生猪价格汇总，外三元生猪均价37.55元/公斤，较昨日下跌0.02元/公斤。外三元生猪涨幅最大为湖北，较昨日上涨0.99元/公斤，其次云南涨0.85元/公斤。外三元生猪跌幅最大为黑龙江，较昨日下跌0.82元/公斤，其次为上海跌0.50元/公斤。外三元猪价最高广东，价格为44.16元/公斤，较昨日下跌0.08元。
2月7日，全国生猪均价为30.2元/公斤，猪价弱势下跌0.13元/公斤！不过，相比此前的高点，猪价大跌6.57元/公斤，跌幅也达到了近期的巅峰！
生猪价格下滑的原因，在我认为主要是储备冻肉的投放，2月4日投放了3万吨，2月9日继续投放3万吨，主要的目的是稳定春节的猪肉价格。
所以近期生猪和猪肉价格都是下跌的趋势，养殖生猪的农户有些迷茫，但是对于消费者来说，心里却是有些高兴，一些养殖生猪的大公司，为了减少自己的损失，纷纷将生猪出售。
三、抢仔猪的大战上演？
但是却出现了一个奇怪的现象，就是仔猪的价格区出现了反弹，一头15公斤重的仔猪，价格却高达1500元左右，这两天仔猪一直在涨价，主要就是农村的宰杀以后，空栏的比较多，还有一些大型的养殖生猪企业，也在积极的补栏养殖生猪，从而让从而让小猪的价格上涨。
四、2021年生猪市场展望
2020年，对于我国总体来说，生猪的产能恢复好于预期，出栏量达到了40663万头。
在我认为，2021年，生猪的出栏量逐渐恢复到2017年的水平发，预计猪肉紧张的局面能够得到进一步缓解，对市场猪肉量的供应，将会有明显的增加，猪肉的价格会有有所下降，但是估计，2021年全年猪肉的平均价格会高于2019年，生猪养殖业利润依旧丰厚，将会带动带动猪肉消费量上升，也将会带动生猪养殖产业的发展。
温氏股份肉猪销售月入40亿元，中国生猪养殖行业前景如何？
2月7日，温氏食品集团股份有限公司(以下简称“温氏股份”)发布了2021年1月主产品销售情况简报。
报告显示，2021年1月，温氏股份销售肉鸡8509.11万只(含毛鸡、鲜品和熟食)，收入24.34亿元。其中，毛鸡销售均价14.00元/公斤，环比变动分别为-9.35%、0.62%、6.63%，同比变动分别为12.14%、60.24%、38.20%。
对此，温氏股份表示，公司肉鸡收入同比上升，主要是新冠肺炎疫情对供需两端的影响低于去年同期，销售价格同比上升所致。
而肉鸡销售成绩亮眼之余，肉猪的销售收入更为吸睛。报告显示，2021年1月，温氏股份销售肉猪达100.40万头(含毛猪和鲜品)，收入40.70亿元。其中，毛猪销售均价34.19元/公斤，环比变动分别为12.86%、16.55%、5.04%，同比变动分别为15.48%、9.47%、-6.64%。
春节临近，虽受“就地过年”影响，但猪肉仍然是春节期间紧俏的商品。为保障“米袋子”“菜篮子”“肉盘子”产品供应充裕，全国多地发展改革委落实市委市政府保供稳价工作部署，组织平价商店等价格调控项目库单位开展春节农副产品价格调控，积极增加市场供应，全力保障市场物资供应充足、价格基本平稳，让群众过个安心年、实惠年。
以广州为例，在此次春节价格调控中，参与的超市门店共有83家，涵盖蔬菜、大米、食用油、猪肉、鸡蛋、家禽等六大类共29个品种的民生商品，品种丰富，供应充足。
而远在长江沿岸的安徽省，为全力保障春节市场供应，已投放政府储备猪肉2700吨。据省价格监测，截至2月6日，安徽省猪肉价格已平稳回落近4周，与1月中旬储备肉投放前相比，猪肉价格下降近3%。
此外，伴随着生猪生产能力的恢复，市场上生猪存栏量和存栏猪数量大幅增加。公开数据显示，截至2020年底，我国生猪存栏量达到4161万头，存栏量达到4.07亿头，与之相比，2020年初，存栏量增加了近一亿头!
而据搜猪网监测数据显示，猪价大面积快速下跌局面仍在持续，截止到2月5日全国瘦肉型生猪出栏均价已经跌到了30.6元/公斤。
不过，中粮期货研究中心却持相反观点。在该机构看来，2021年生猪价格表现会比预期强很多。中粮期货研究中心于2月7日发布的最新报告认为，市场看到高猪价是复产的“因”，但未充分认识到高猪价也是复产难的“果”;过去2年市场低估了复产的难度，周期高点的宽峰走势也证伪了主流预期;“今年冬季疫情受损比去年严重很多，存栏由北至南受损，单区域受损程度也偏大。”
华安证券研报也认为，2021年我国生猪出栏量4.98亿头，同比增长6.8%，猪价有望维持相对高位。
那么，在此情况下，生猪养殖行业的发展现状如何？消费者心理如何把握？未来，养猪行业将呈现出何种趋势？
社会需求：肉类消费逐年增加
经济层面上，20世纪90年代以来，全球各个国家陆续把工作重心放在经济发展上。经济的快速发展极大带动了人们可支配收入的增长，对全球肉类消费造成直接的影响，人均肉类消费逐年增加。2018年，全球猪肉消费达12.3千克/人。
传统生猪养殖难以适应新时代要求
人工智能与养猪产业结合：AI养猪
中国养猪行业产业链
养猪产业链以生猪养殖业为中心，涉及饲料加工、兽药疫苗、屠宰、食品加工、物流、零售、餐饮等诸多行业，一条龙的产业链条注定需要大量资本的加持。
素食主义发展，猪肉或受影响
在健康、环保的推动下，素食消费逐步发展。HarrisInteractive调查显示，2008-2015年，美国素食主义者的人数从700多万增长到1000多万，占比从3.2%增长到3.4%。英国食物发展协会民意调查显示，86.0%的英国民众一周会吃一顿至两顿素食，弹性素食者数量庞大。这一浪潮，可能会传至中国。未来，猪肉可能会受到影响。
生猪养殖更标准化、专业化
中国生猪养殖专业化进程在不断加快。未来，细分企业不断整合壮大，而其他养殖户走向专业化分工。除了传统的繁育到肥猪出栏一体化的养殖模式外，未来，“种猪培育→仔猪哺育→育肥饲养”的专业化分工协作比例将不断增加。
人造肉可能会成为猪肉替代品
人均消费能力提高令肉制品的需求量越来越大，据预测2023年，全球肉类替代品市场将突破60亿美元。艾媒咨询分析师认为，在相当长一段时期内，肉类依旧是大多数人的刚需，因此肉类加工和家禽养殖等依旧是重要产业。但是饲养供人类食用的动物，是对环境造成伤害的原因之一，素食主义者、环保主义者开始呼吁减少肉类食用，而人造肉的出现恰逢其时。因此，有部分企业看好人造肉的发展前景，大量资本开始入驻。