儿童餐，可别只是营销噱头

“成人餐普遍油大盐重，有没有能满足全家人尤其是孩子口味的餐厅？”“不想做饭时，有没有餐厅能让孩子吃得既美味又营养？”诸如此类的问题令不少家长困惑。近年来，顺应家长的需求，不少餐饮企业在“儿童餐饮”这一赛道上重点发力，辅食餐厅、亲子餐厅、家庭餐厅等如雨后春笋般兴起。这些餐厅的餐饮有何与众不同之处？家长们的反馈如何？带着这些问题，记者近日进行了走访。（4月26日《陕西日报》）

精致可爱的儿童餐具，清新、养眼的马卡龙色系桌椅，造型可爱的猪猪包、兔子包或者笑脸薯饼......如此诱人的儿童餐及环境、设备，恐怕很多小朋友都无法拒绝。不得不说，一些餐饮业现在开始迎合小朋友，是一个明智之举。

事实上，如今的餐饮业早已不再只是大人的主场，特别是很多家长开始“精细化”养娃，“小鬼当家”的儿童餐会慢慢成为餐饮消费主流。如此推测并非毫无依据。去年，美团发布了《2023儿童餐线上消费洞察报告》，其中的数据显示：2022年外卖儿童餐订单量年同比增长300%。2023年1—4月，全国儿童餐订单量同比增长超144%。可见，越来越多的家长愿意为高质量的儿童餐买单。

然而，现实中，一些餐厅、饭店推出的儿童餐只注重形式，注重“颜值”，却忽略了儿童餐的营养价值。这让很多家长质疑：儿童餐，是不是商家营销的噱头呢？家长的担忧并不多余，媒体记者调查发现，一些餐厅的儿童餐，就是通过塑造食品可爱的外形，再搭配一些儿童喜欢的时令水果；更有甚至，一些饭店所谓的“儿童餐”，就是成人版的“小份菜”而已，并不适合儿童食用。

既然是儿童餐，就不能只讲究卫生、颜值、“小份”，还要从肠胃消化、饮食结构、营养搭配、食品制作等多个环节，体现儿童特点，契合儿童需求：比如，儿童消化功能不强，不宜高油高盐。再者，儿童餐的关键还在于均衡营养，给孩子成长提供饮食保障。可是，“高营养”又过于清淡，孩子肯定没胃口，所以，厨师就应在营养价值和口味之间找到平衡。

儿童餐是朝阳产业，具有巨大挖掘潜力。越来越多的餐饮企业开始布局儿童餐业务，满足家长养儿的多样化需求，这当然是好事。但是，儿童餐真的不能只是营销噱头；商家必须认真耕耘，诚心经营，进而赢得消费者的信赖。从目前暴露的问题看，儿童餐过于重视外在形式，忽略其内涵，还有很大的提升空间。此外，我们希望餐饮业协会联合营养专家，共同出台专业的儿童餐标准，让儿童餐市场在“标准”的指导下规范发展。