山东是中国历史悠久、文化底蕴深厚的省份，不仅是中国历史文化名城济南所在地，也是中国的重要经济中心。作为山东省的代表性菜系，鲁菜集山东的烹调精华，以其独特的香气和味道享誉海内外。经典鲁菜100款作为其中最具代表性的菜品之一，成为了各大鲁菜馆备受欢迎的经典系列，下面将为大家介绍其中的必点菜品。
1.毛血旺：
毛血旺这道菜源于山东临沂质朴的农家味道，后来被推广至济南、青岛等地，成为鲁菜的代表之一。这道菜主要由沸腾的高汤、鸭血、火腿、肥肠和花椒等多种配料组成，颜色艳丽、油亮鲜红，入口麻辣回味。
2.三蛋炒芦笋：
这道菜用山东特产芦笋为主料，搭配鸡蛋、鸭蛋和鸽蛋，炒制后形成三种不同色泽和口感的蛋丝，香味扑鼻、独具特色。
3.蜜汁烤肉：
山东省潍坊市的蜜汁烤肉是鲁菜中最受欢迎的一道菜品，以选用上等猪肉、海蜇皮、生姜和葱为主料，再加以精细的切片和烤制，让它的口感更加鲜美。
4.椒盐大虾：
椒盐大虾是一道起源于台湾的经典菜品，不过在山东鲁菜中也非常受欢迎。它的做法简单，用盐和胡椒粉混合制成椒盐，再用此椒盐把炸好的大虾裹上，入口鲜嫩、香辣可口，是多数人喜爱的口味。
5.九转大肠：
九转大肠是山东传统名菜之一，属于济南的大菜品。菜品选用精瘦猪肠为原料，以葱、姜、蒜等调料烹制而成，整道菜看上去十分美味，香味扑鼻、味道鲜美。
6.醋溜白菜：
醋溜白菜是山东传统名菜之一，原料白菜由于经过水泡和渍泡后即可达到最佳口感，加入乌醋、泡姜和糖等佐料烹制而成。菜品色彩清淡、香气扑鼻、口感酸爽可口。
7.汆白肉：
这道菜主要由猪肉、黄豆芽和香油等多种原料组成，以清汤汆煮后撒上葱花和胡椒粉。菜品撒上香葱和胡椒粉后更具食欲，肉质细嫩、汤汁浓郁，非常受欢迎。
8.葱爆羊肉：
9.蒸鲤鱼：
这道菜以优质的鲤鱼为主料，加入葱、姜、花椒等调料蒸烤而成，味道鲜美，汁液鲜美，食素者也能品味到它的美味。
10.蒸包子：
人们最爱的早餐之一，蒸包子是传统的山东特色小吃。将面粉加水轻揉，然后加入发酵粉，揉均匀后醒发，制成包子皮和内馅，随后上锅蒸熟。蒸好的包子松软，包馅饱满，汁多味浓，味道美妙。
总结：
经典鲁菜100款的菜品不仅丰富多样，而且口味独特，颇具魅力和吸引力。在品尝这些美食的同时，也体验到了山东人民的风俗习惯和热情好客，这也让人更加喜爱鲁菜。如果你还没有品尝过鲁菜，不妨来一次鲁菜之旅，品味不一样的美食文化。