醋60ML；清水75ML；酱油30ML；白糖45ML；料酒15ML；
这款属于电压力锅版的糖醋排骨，做法很简单，没有用到一滴油，但是，味道一点都不差哦。
做法和步骤
1排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料；开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。
2小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照1：2：3：4：5这个比例做好味汁就可以了；料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上。
3将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“排骨”，此时指示灯闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了；排骨炖好后，相应功能指示灯会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
4小贴士：1.料汁不需要太多，因为九阳压力锅的锁水很好，如果出锅水分过多，可放回炒锅里收汁。2.每个电压力锅的操作方法和功能不同，具体使用电压力锅的操作方法还是根据您家里平时的使用方法。
5这款属于电压力锅版的糖醋排骨，做法很简单，没有用到一滴油，但是，味道一点都不差哦。
今天我教大家做红烧排骨。都知道那红烧排骨要是做得好，那滋味简直绝了。我这有个红烧排骨的做法，配料超级简单，但做出来的排骨那叫一个软烂入味。
跟你们说，写的时候这口水就快忍不住了，感觉还没看完就能被馋得肚子咕咕叫。
一、经典红烧排骨
食材准备：
排骨500克，葱、姜、蒜适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，冰糖30克，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，盐适量，食用油适量
制作步骤：
排骨洗净剁成小块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干。
锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色至焦糖色，倒入排骨翻炒上色。
加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约40-50分钟，直到排骨软烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。
二、土豆红烧排骨
排骨500克，土豆2个，冰糖25克，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，葱、姜、蒜适量，八角2个，盐适量，食用油适量
排骨处理方法同上，土豆去皮切块。
炒糖色后加入排骨上色，放入葱、姜、蒜、八角炒香，加生抽、老抽、料酒。
加水没过排骨，炖煮约30分钟后加入土豆块，继续炖煮20-30分钟至土豆和排骨都软烂，汤汁收浓，加盐调味。
三、红烧糖醋排骨
排骨500克，白糖40克，醋30克，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，姜、葱适量，盐适量，食用油适量
排骨焯水沥干。
锅中放少许油，放入白糖炒出糖色，加入排骨翻炒上色。
加入醋、生抽、老抽、料酒和姜片、葱段，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮约35-45分钟。
当汤汁变浓稠，根据口味加入适量盐调味，最后撒上葱花即可。
四、板栗红烧排骨
排骨500克，板栗200克，葱、姜、蒜适量，冰糖30克，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，盐适量，食用油适量
排骨洗净剁成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出沥干水分。板栗去壳。
锅中倒入适量食用油，放入冰糖，小火炒出糖色，当糖色变为深琥珀色时，倒入排骨翻炒上色。
加入葱、姜、蒜炒香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
放入板栗，继续小火炖煮20-30分钟，直到排骨和板栗都软烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味。
在家常菜中，鹌鹑蛋炖排骨以其独特的风味和营养，成为许多家庭的喜爱之选。这道菜以排骨软烂脱骨、鹌鹑蛋嫩滑入味而著称，酱汁浓郁，香辣适口，是一道超级无敌的下饭神器。
主要食材：
-排骨：500克
-鹌鹑蛋：适量
-葱：1根
-姜：1块
-蒜：适量
-八角：2颗
-香叶：2片
-桂皮：1小块
-干辣椒：适量
-冰糖：适量
做法步骤：
1.准备食材：首先，将鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳备用。然后将排骨清洗干净，切成小块，用冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，去除血水和杂质，煮至排骨变色。
2.焯水：将排骨捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫，沥干水分备用。
3.爆香调料：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末、干辣椒、八角、香叶和桂皮，用小火炒出香味。
4.炒排骨：将焯水后的排骨加入锅中，翻炒至表面微黄，然后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒和适量的盐，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
5.焖煮：加入足够的开水，水量要没过排骨，用中小火焖煮30分钟，直到排骨软烂。
6.加入鹌鹑蛋：将煮熟的鹌鹑蛋加入锅中，继续煮10分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁的味道。
7.收汁：最后，开大火收汁，直到汤汁浓稠，即可关火。
小贴士：
1.焯水的目的是去除排骨中的血水和杂质，使炖出的排骨更加干净、无腥味。
2.炒排骨的时候要注意火候，不要炒糊，以免影响口感。
3.焖煮排骨的时候要用中小火，慢慢炖煮，这样才能使排骨软烂脱骨。
4.收汁的时候要不断搅拌，防止糊锅，同时使汤汁更加浓郁。
这样，一道香辣鹌鹑蛋炖排骨就完成了。排骨软烂脱骨，鹌鹑蛋嫩滑入味，酱汁浓郁，香辣适口，简直是下饭的绝佳选择。赶紧试试吧！
做糖醋排骨掌握万能糖醋汁，排骨嫩滑香软酸甜适中，比买的还好
糖醋排骨的做法：
备用食材：小排500克，香葱适量，生姜适量，老抽2勺，八角1个，生抽2勺，白糖3勺，醋4勺，黄酒5勺；
制作过程：第一步，排骨准备出适量，将其剁成块放入清水中浸泡一会，将其中的血水泡出，然后再锅中添上水，冷水放入排骨，加上几片生姜开始焯水；
第二步，待将水烧开后，用勺子撇干净表面的浮沫，继续焯水2分钟，即可捞出看来，用热水将其冲洗干净，然后控干其中的水分，接下来调糖醋汁；
第三步，准备一个小碗，放入2勺生抽、2勺老抽、3勺糖、4勺醋、5勺黄酒，将其搅拌均匀后，糖醋汁便做好了，炒锅置于火上烧热后，添上点食用油；
小编总结：22345这是糖醋汁的经典比例，这个方子是非常万能的，不管是做肉的还是素的都可以用到，酸甜适中口感特别好，糖醋菜本就是非常经典且家常的菜，学会了万能比例配方，想怎么吃就怎么做，对于有小朋友的家庭来说，便需要多学一些开胃下饭的菜肴，让孩子爱上吃饭，糖醋类的菜便是不可少的一种，酸甜口味的食物特别能打开人的食欲，让孩子吃饭特别香，而且我每次用这个方法做的糖醋菜，家人便总会称赞比买的好吃，可见其魅力所在。
烹饪小技巧：
1、排骨事先放入冷水中浸泡一会，可以逼出其中的血水，排骨的口感便会更加好，焯水的时候冷水下锅，随着温度的慢慢上升，排骨中的血水会更加充分逼出，便可以防止腥味重；
2、糖醋汁的比例掌握好，而且注意要香醋，如果用陈醋酸味太重了整道菜的口感便会受到影响，炖排骨的时候，注意要加开水，因为排骨是热的，如果遇到冷水会使其纤维收缩从而发硬；
3、最后大火收汁的一步，注意要勤翻动，否则粘锅了就功亏一篑，汤汁也不用收的太干，稍微留点汤汁泡饭也是非常美味的。