不论寒冬酷暑，大家还在睡梦之乡时，每天的清晨6时半，浦江县岩头镇中心小学食堂主任叶永标的一天工作已经开始了。在学校工作20多年，他从来没有抱怨过自己工作的辛苦，自从2020年担任食堂主任以来，想的都是怎样能更好的为全校师生服务，做好后勤保障，守好食品安全这一道大门，促进学校工作的正常开展。
除此之外，叶老师还推动多项措施的制定实施，切实保障了餐厅饭菜“卫生、安全、营养、服务”四到位，确保师生吃得开心舒心，在寒冷的冬季里为大家奉献了一份“暖心饭”。
创新菜谱，节俭新食尚
本学期的一项重点工作是节俭“新食尚”。叶老师始终坚持“味道不好是最大的浪费”的理念。为了让孩子们喜欢吃，周末在家反复琢磨菜品的烹饪方法，例如如何将鸡、鸭、牛肉、虾等荤菜类去腥入味，如何将藕、土豆、莴苣等蔬菜类炒出花样。为适应学生口味他绞尽脑汁，特意跑遍快餐店拍照、试吃，到学校再创新出适合学生口味的菜品，注重营养搭配，加上色彩搭配。如清炒莴苣，学生不是那么喜欢。食堂就把菜谱就改为“40%的莴苣+30%的鸡蛋+30%的香肠”，这一天的莴苣基本光盘。第二次这个菜单就更新为“50%的莴苣+30%的鸡蛋+20%的肉丝”，莴苣逐步的加量。红黄绿的颜色增加了食欲，让学生渐渐喜欢莴苣，改掉了学生偏食的毛病。再如糖醋藕，第一次清炒的烧法浪费比较多，第二次就改为糖醋里脊的烧法，效果翻天覆地。味道好了，剩菜剩饭自然就少了。
节省米饭有小妙招。有一次他在快餐店去加饭时，看到有个“加饭处”，灵机一动，食堂引进“快餐加饭模式”这个点子，在师生就餐时，学校在食堂每一楼层设立一处“加饭点”。食堂人员先按一个班级基本饭量分配饭量，在出现不够的情况下，自行到加饭处加饭，这样每天节省下来大米就有50斤左右了。
亲力亲为，甘为孺子牛
基于学生对菜的喜好程度不一样，叶老师每天中午边吃边巡视各班的吃饭情况，观察记录各班每天的剩菜情况，实地采访师生，进行班级调查、统计分析后，及时调整菜的搭配及数量的增减。对于有些菜的口味调控有一定难度，叶老师就在烧菜的前一天和厨师一起进行试菜，用不同的搭配，创新不同的烧法，并在师生代表品尝后敲定菜谱。
作为食堂主任，除了管理好食堂外，服务态度很重要。厨房经常会出现水、电、厨具等问题，只要自己能更换安装的叶老师都自己上，晚上周末加个班是经常的事。他满满的都是心事，有好几次半夜因“牛肉有没有切片？冬瓜有没有漏掉？鸭肉怎么没鸡肉好吃？”被惊醒。还有一次担心肉还凉在台面上，担心老鼠来啃，半夜直接从家驾车来到学校，放到冰箱里储存好。
尽职敬业，工作有成效
一年四季，叶永标心系岩小的师生们，只为那餐桌上菜的品种不单一乏味，营养面面俱到，可真的不容易。在叶老师的用心工作下，一学期下来，师生们纷纷表示学校食堂的饭菜真美味，更有孩子说学校食堂的饭菜比家里的还好。(王霞丹张颖陈龙长)