实行改革开放之前，青岛市餐饮及其他服务业相对落后。1978年，市区饮食服务网点仅有325个，居民餐饮、住宿、理发、洗澡、照相等较为困难。经过恢复与发展，至1979年底，全市餐饮及其他服务业网点1797个，从业人数13970人。进入80年代，全市餐饮及其他服务业发展步伐加快，经营机构（网点）、从业人数、服务设施同步大幅增长。1981年，全市餐饮业网点2455个，从业人员1.6万人；服务业网点4117个，从业人员9970人。1983年，餐饮及其他服务业网点、从业人员分别增至1.85万个、5.67万人。
90年代，全市餐饮、旅馆以及照相、理发、浴池等行业快速扩张，中断了40多年的拍卖、典当、担保等传统行业逐步恢复。1991年9月，《青岛市拍卖管理试行办法》颁布实施后，青岛市拍卖管理委员会成立，并组建了青岛拍卖行。1993年4月，青岛信达荣昌典当行成立，成为青岛解放后设立的第一家典当行。青岛市担保业自1999年起步。当年9月，《青岛市企业贷款担保资金管理暂行办法》颁布施行。至2005年，全市有拍卖行44家，典当企业17家、分支机构4家，担保机构30家。与此同时，海天大酒店、丽晶大酒店等星级饭店相继开业，全市餐饮及其他服务业的设施条件、接待能力和服务质量全面提升。正餐业仍是发展的主流，风味特色小吃发展迅速，快餐业初具规模，外国风味餐馆不断增多。洗浴业、洗染业快速集聚，呈现出集团化、规模化连锁发展的趋势。至2005年，全市星级酒店发展到115家，其中五星级6家、四星级8家。
第一节餐饮业
经过近30年发展，青岛市餐饮业实现了饮食网点由少而差到多而好，经营主体、菜系由单一到多元的嬗变。川、粤、京津、江浙等各地风味汇聚，中式餐饮和西式快餐竞相发展，较好地满足了广大市民的美食需求。
1978～1983年，青岛市餐饮业主要是解决市民“吃饭难”。在计划经济时期，青岛市饮食服务业以国有集体饭店为主、街道代营饭店为补充，餐饮品种花样少，以解决市民吃饭难为主要目标。该时期，市区共有饮食网点233个。其中，国营饭店73家、集体饭店43家、街道办代营饭店117家。国营和集体饭店所需食物原料、酒水等实行严格的配给制，每年上报计划，所得利润全部上交。由于猪肉严重短缺，且实行严格的供应制度，很多饭店研制了炒腰花、熘肝尖、猪头肉等菜品，并发展成为鲁菜主打菜品和特色菜品。1983年，市区饮食服务业网点发展到1069个，从业人员15229人。其中，市饮食服务公司系统网点286个，员工6337人；社会办网点783个，从业人员8892人。
1983年后，以城市为重点的经济体制改革逐步深入，青岛市鼓励利用沿街门面店发展个体餐馆，安排和吸纳城市待业人员、外地流动人员进市区经营餐饮网点。1984年，恢复高中档名菜400余种、面食160余种。至1985年，青岛市区饮食业网点快速增长至1547家，其中个体饮食业1420家，国营、集体饭店仅有127家。当年市饮食服务公司营业额1548.9万元，利润额164.7万元。同时，国有餐饮企业加快店面装修改造，经过扩建、改建和设施更新升级后，春和楼、青岛饭店等具备了涉外接待和服务能力。在继承和发扬传统鲁菜工艺基础上，青岛餐饮名店、大店挖掘研制独具特色的新潮鲁菜，融食品雕刻艺术与烹饪技艺为一体的青岛“十大风景菜”相继推出。这一阶段，由于打破了僵化的供给制，全市饭店、餐馆可自主采购原材料、调味品，青岛菜品实现了推陈出新，特色餐饮、招牌菜纷纷出现。同时，青岛市鼓励厂矿企业、社会各界兴办第三产业，亚海大饭店、海王大酒店等企业兴办了一批酒店、餐馆，更好地满足了市场需求。
此后，青岛餐饮业迎来发展的高峰期。以肉末海参、原壳鲍鱼、油爆海螺、大虾烧白菜、崂山菇炖鸡为代表的本土菜品成为青岛的金字招牌；以辣炒蛤蜊、海菜凉粉、流亭猪蹄、鲅鱼水饺、三鲜锅贴为代表的风味小吃形成地方特色。同时，专业经营粤菜、川菜等菜系的餐馆开始出现。
1997年1月，市财贸委、市烹饪协会联合印发《确定地方风味菜管理办法》。同年，海云庵民俗小吃城建成开业，面积1.2万平方米，汇集全国各菜系、名优小吃和全市十大特色小吃。1997年3月20日至4月28日，青岛市组织举办“市民最满意的大众饭店”评选活动，其间共收到选票4.1万多张，青岛饭店等10家饭店获“最满意的大众饭店”。1997年10月1～31日，市烹饪协会组织开展“全国大众化名优菜点和风味小吃联展联销月”活动，全市共有62家餐饮企业的126家门店参加，参展品种近500个。当年，青岛十大特色小吃企业积极发展连锁业态，共开张连锁店53家。其中，青岛大包和小红楼分别开办15家和10家连锁店，青岛大包还在烟台、沈阳开张了2家连锁店。1998年，市财贸委明确“大众面食工程”发展目标：国有粮食部门大众面食制品月产量250万公斤，市场占有率达75%；改造扩建30家粮店，使粮食部门“三位一体”“四位一体”经营的粮店达90家；发展连锁经营，市区实现连锁经营的粮店达103家，培育名优面食品牌3～5个。该时期，青岛餐饮业经营品种有正餐、点心、小吃三大类，常见品种千余种，极大地方便和丰富了市民的日常生活。
90年代开始，肯德基、麦当劳、景福宫等境外品牌陆续进入青岛餐饮市场。
至1998年，云霄路、闽江路、台东三路、麦岛、海云庵等规模较大的美食餐饮特色街区初步形成。以海鲜为主要特色的青岛菜品与川、粤、沪、京津、江浙等各地特色风味，群英荟萃，争奇斗艳，极大地提升了青岛餐饮业的品位和档次。
2005年，油爆海螺、香酥鸡等被认定为青岛十大代表菜，辣炒蛤蜊、三鲜锅贴等为青岛十大特色小吃。
90年代末期，青岛市大力发展假日经济、旅游经济和会展经济，中外客商、游客以及本地市民对餐饮服务的要求越来越高。青岛市餐饮业积极适应消费者需求，开展规模化、连锁式经营，不断提高餐饮服务的档次和质量。该时期，餐饮业成为全市第三产业中增长最快的行业。1999年，全市8个小吃街全部完成规划定点并开建，其中4个建成开业；实施“便民早点工程”，101家便民早点营业店挂牌营业；“大众筵席”活动发展迅速，全市100家餐饮企业承揽“大众筵席”1.5万桌，营业额突破500万元。首届青岛海洋节期间，市财贸委成功地举办“海鲜烹饪技术大赛”，评出青岛十大海鲜名菜和20个青岛海鲜优秀菜。当年，全市餐饮业实现营业额22.65亿元，增长13.5%。
自2000年5月起，市财贸委在全市范围内组织开展评定“青岛名优菜点和风味小吃”活动，全市有100多家餐饮企业600多个品种报名参加，经专家现场评审，共评定青岛首批名菜52种，名吃8种，风味小吃17种，授予“青岛名优菜点和风味小吃”称号。2001年8月，青岛市正式命名首批27名“青岛烹饪大师”。
2002年，青岛菜馆、怡情楼海鲜巨无霸、怡景楼海鲜大世界、银海大世界、海梦园海鲜美食城、海明威大酒店、老转村山东菜馆7家大型餐饮企业相继开业，实现了青岛市规模以上餐饮企业的较快增长。同年，继续实施“便民早点工程”“家庭厨房工程”“大众筵席”活动，推出首批77个地方名优菜点，初步确立了青岛菜风格。2004年，通过品牌培育，海鲜菜、特色小吃逐步成为各餐饮企业的招牌。当年，市南、市北、
李沧、崂山、黄岛5区餐饮业零售额年增长均超20%。据青岛市第一次经济普查，当年全市餐饮业法人企业共有775家，从业人员26706人，营业额达25.13亿元。其中，限额以上法人企业152家，从业人员16950人，营业额为19.73亿元；限额以下法人企业623家，从业人员9756人，营业额为5.4亿元。
青岛市历届“山东名小吃”一览表
表1-5
小吃名称
所属企业
入选年份
三鲜锅贴
青岛锅贴有限公司
1997
联生猪蹄
青岛饭店
如意糕
千层饼
三鲜蒸饺
青岛春和楼饭店
香酥鸡
谷香村排骨面
青岛谷香村饭店
大虾烧麦
青岛四方大酒店
银丝卷
长城水饺
青岛长城饭店
牛肉灌汤包
青岛小红楼餐饮有限公司
2004
鸡汤馄饨
青岛吉云快餐店
微波烤肉串
微波烤鸡心
烤羊肉串
青岛国鹏食品有限公司
烤鱿鱼
芝麻汤圆
青岛大老李工贸有限公司
八宝汤圆
周钦公流亭秘制猪蹄
青岛鑫复盛大酒店
青岛市历届“中华名小吃”一览表
表1-6
美达尔烤肉串
青岛美达尔食品有限公司
砂锅排骨米饭
青岛万和春餐饮有限公司
瑶瑶海鲜火锅
青岛瑶瑶火锅美食城
2003
涮牛肚
青岛摸错门饮食文化有限公司
活鱼锅
青岛老山炮餐饮连锁公司
庄氏小豆腐
青岛庄氏快餐有限公司
黄瓜虾仁水饺
青岛海岛渔村大酒店
第二节旅馆业
改革开放之初，青岛市旅馆业除市饮食服务公司管理的旅馆外，多数为机关、部队和企事业单位等社会办招待所、疗养院。1978年，市饮食公司旅栈业营业额仅为1581万元。1979年汇泉宾馆正式营业，成为青岛最早的涉外宾馆之一，担负主要外事接待任务。
80年代初，随着经济交流和人员往来日益增多，中央各部委、省市各部门在青岛再次形成建设疗养院高潮，先后建设了国家储备局青岛疗养院、水电部青岛疗养院、新华社青岛休养所、经贸部青岛疗养院、化工部青岛疗养院、邮电部青岛疗养院、青岛粮食职工温泉疗养院、齐鲁石化总公司青岛疗养院、解放军第二炮兵青岛疗养院等。同时，各单位自办招待所情况比较普遍。1982年，青岛市区有旅馆242家，拥有床位2.22万个。其中，市饮食服务公司系统41家，占总数的16.9%；社会办201家，占总数83.1%。
以1986年3月与新加坡合资建设的石峰宾馆奠基为标志，青岛市迎来饭店建设热潮。1988年，华侨饭店、汇文宾馆、海天大酒店、石峰宾馆等装修改造、扩建和新建项目相继开业，旅游接待能力大大提高。年底，全市宾（旅）馆达到1335家，床位9.16万张（包括各县国营、集体招待所和个体旅馆）。1989年9月，华侨饭店被评定为二星级饭店，青岛市诞生了第一家星级旅游酒店。10月28日，海天大酒店正式对外营业，是青岛市第一家外资酒店。1996年，丽晶大酒店被国家旅游局批准为五星级饭店，成为山东省第一家五星级饭店。青岛市星级饭店经过数量快速增长阶段后，在服务质量上达到了新的高度。至1997年，全市共有旅游涉外饭店55家，客房8000间，经国家评定为星级饭店的有20家，其中五星级2家（丽晶大酒店、海天大酒店）、四星级3家（汇泉王朝大酒店、东方饭店、海景花园大酒店）、三星级7家、二星级7家。
自80年代起，青岛各类疗养院建设形成高潮，先后建设国家储备局青岛疗养
院、水电部青岛疗养院等30余家。图为位于台湾路4号的胜利油田青岛疗养院。
1988年10月28日，青岛市最早的中外合资酒店——海天大酒店建成开业。2005年，酒店
总体建筑面积6.5万平方米，有客房561间(套)，累计接待境内外宾客近70万人次。
第三节典当拍卖担保
典当
1993年4月，青岛信达荣昌典当行成立，是青岛解放后成立的第一家典当行。2002年，人民银行青岛市中心支行将典当业监管职能移交市财贸办。针对行业的特殊性，市财贸办对典当业进行清理整顿，按照优先填补空白、促进适度竞争、发展规模经营、在规范中发展的原则，对申报企业实行评委会论证联批制度，规范行政审批，其经验做法在全国进行推广。当年，全市有10家企业申报，通过论证确定1家。
2003年，按照公开、公正、透明的原则，青岛市进一步规范典当行审批发展程序，督促典当行进行股本改造，优化资本结构。针对个别典当行股本结构不合理等历史遗留问题，加快进行资本再造，促进股本结构优化，并支持典当行实现增资扩股，增强发展实力。至2004年底，全市典当企业发展到10家。其中，青岛市金源典当有限责任公司，注册资本3000万元，是山东省注册资本最大的综合性典当融资企业。
青岛市拍卖业务始于90年代初，至2005年，全市共有拍卖行44家，举办各类拍卖
会600多场，成交额43亿元。图为1999年6月27日举行的青岛夏季房产拍卖会。
2005年，青岛市执行商务部、公安部《典当行管理办法》，年内新设典当行7家、分支机构3个。各典当企业针对中小企业、个体工商户和居民“急需、额小、期短”的资金需求特点，探索推出一系列便捷服务方式。典当质（抵）押物从一般金银首饰等物品，扩展到房产等不动产，汽车等高档消费品，厂房、设备、原材料等生产资料以及债券、股票、保单等有价单据，呈现出多样化的特点。在典当客户群体中，中小企业主和个体工商户占总量的80%左右。在典当业务领域中，房地产抵押典当业务约占70%，金银首饰等传统业务约占10%，财产权利质押及其他业务约占10%。
至2005年，全市有典当企业17家、分支机构4家，分布在市南、市北、李沧、崂山、黄岛、城阳、即墨、胶南、胶州等区市，注册资本2.38亿元，职工118人，资产总额2.5亿元。全年累计发生典当业务近5万笔，累计融通资金8.6亿元。其中，对中小企业融资4.9亿元，对居民融资3.7亿元，年末典当余额1.6亿元。
拍卖
1991年9月，《青岛市拍卖管理试行办法》颁布实施。为完善拍卖市场体系，推动社会物资合理流动和充分利用，经市政府批准，成立青岛市拍卖管理委员会，其办公室设在市财政局，市工商行政、财政、税务、审计、物价、公安、监察等部门依法对全市拍卖活动进行监督管理。拍卖管理委员会主要职责是：研究拟定拍卖政策和规章制度，并监督执行；研究拟定拍卖业发展规划；协调和决定有关拍卖的重要事项。同年，为发挥国有公司在拍卖市场中的主导作用，组建成立青岛拍卖行，负责经营青岛市的拍卖业务，是山东省首家具有公物拍卖资格的大型拍卖行。
2005年，全市共有拍卖行44家。全年举办各种类型拍卖会600多场，拍卖成交额43亿元，比上年增长15%，其中最大单体拍卖规模达22亿元，居全省第二位。
担保
青岛市担保业1999年起步。当年9月，《青岛市企业贷款担保资金管理暂行办法》颁布施行。11月，市政府专门投入2.35亿元组建青岛市担保中心，隶属青岛市企业发展投资公司。
2003年7月，市政府印发《关于建立和完善信用担保体系促进中小企业发展的意见》，推动全市担保机构重点面向科技创新型、出口创汇型、吸纳就业型、社区服务型，以及从事仓储、配送、分销业务的服务贸易型中小企业开展业务。当年，按照“谁出资、谁管理、谁受益”的原则，全市设立多层次、多类型的担保机构。至2004年，全市注册成立16家担保公司，注册资本金4.24亿元。其中，商业性担保机构15家，总注册资本1.8亿元。主要分布于市内4区及即墨、平度、黄岛等地。2005年，注册资本5000万元的青岛市中元籴焜金融投资担保有限公司和注册资本过亿元的中海投资担保有限公司、联合创业担保有限公司落户青岛，促进了青岛担保业发展。当年，市经贸委与中国人民银行市支行着手部署全市信用担保机构信用评级试点工作。
至2005年，全市商业型担保机构达到30家。
第四节照相理发浴池
80年代中期，传统澡堂业在经过多年沉寂后，开始改头换面，出现桑拿浴、芬兰浴等洗浴方式，洗浴价格从几十元到几百元不等。这一时期，传统的黑白照相基本淘汰，取而代之的是大量现代彩扩和婚纱影楼。同时，集体、个体和街道、企业等社会力量成为兴办照相、浴池、理发业的主体。1987年，全市共有服务业机构12785家（全民所有制214家、集体所有制1924家、合营1家、个体10646家），从业人员29011人。
90年代，是照相、理发、浴池业发展最快的时期。照相业中彩扩中心、影楼不断增加，出现了摄影、彩扩、婚纱摄影、婚纱礼服出租、艺术写真照等服务项目。浴池业由单纯洁身卫生型向洁身、保健、美容综合型转变。传统理发业由梳烫整理向美发、美容、美甲发展。1992年，全市仅美发店就达2960家，从业人员5076人。
2000年，市商业总公司国有资本从洗浴、照相、美容美发3个行业整体退出。青岛市美发美容协会、青岛市摄影协会、青岛市洗染协会等行业协会相继成立，并分别制定行业标准，引导行业健康发展。
至2005年，青岛市服务业大致包括浴池业、美发美容业、照相业、旧货委托业、家政服务业、休闲服务业等行业，基本形成高中低档并举的服务网络。
第五节外供侨供
外供
侨供
1978年，青岛华侨商店迁至中山路百货一店五楼，对内不独立核算，对外以青岛侨汇物资供应商店名义提供定向服务。实行凭侨汇券、证供货，同时兑换外汇，向侨属、侨眷、外侨、外国留学生及外商、外国旅游者提供商品及服务。侨汇商店经营项目主要是国内名牌及优质高档商品，包括日用百货、五金、交电、丝织绸缎、家用电器、服装鞋帽、烟酒糖茶等共780多种商品。除可基本保证全市7200多户侨眷消费需要之外，还吸引着大量国内外游客。1982年1月，侨汇商店迁至中山路65号，实行独立核算。当年7月隶属关系改归青岛市对外供应公司之后，又迁至中山路54号。自1982年底开始，对107种商品实行凭券优待价格，优待幅度按现行市场零售价格降低10％～20％不等。1986年，青岛侨汇商店营业额达到404.3万元，1991年12月1日，国家实行侨汇改革政策后，实行了40年的侨供制度停止。
第六节主要餐饮服务企业
青岛春和楼
春和楼创建于1891年。青岛开埠以前，青岛口（大学路一带）商家云集、店铺林立，十分繁荣。北平人胡掌柜与其妻周氏便在此开设餐馆，取名为胡家馆子（春和楼前身），专为往来渔民提供餐饮。次年，胡掌柜夫妇又开张一家经营快餐的锅贴铺。在当时青岛口的众多商铺中，胡家馆子最为有名，原因是胡家馆子有一位王姓大师傅，山东福山人，祖上是在巡抚衙门专为巡抚大人做饭的师傅，对菜品研究很深。王师傅在继承祖上厨艺的前提下，又进一步改良菜品，他炒的菜色香味俱佳。王师傅的拿手菜油爆海螺，选用近海捕捞的大海螺，个大皮薄，一个大海螺王师傅一刀一刀均匀地片成九九八十一片，片片薄如纸，经过急火爆炒，码在盘中，可清晰看到盘子底部的花纹，螺片入口，脆鲜嫩滑。1891年末，山东巡抚张曜陪同北洋大臣李鸿章到胶澳视察海防，闻听胡家馆子的师傅手艺高超，专程请李鸿章前往品尝油爆海螺。李鸿章吃后大为赞赏，并亲自到后厨召见厨师朱子兴（王师傅徒弟），由此朱子兴名声大噪。1897年，周氏（胡掌柜的妻子）又开设春和楼饭庄，面积600平方米，并委派朱子兴任经理，主要经营鲁味菜品。
春和楼创建于1891年，是“中华老字号”企业，以经营鲁菜特色为主。香酥鸡、蒸饺系列
等菜点先后获评中国名菜、中华名小吃，是山东省获国家级名菜、面点最多的饭店。
香酥鸡作为春和楼的名吃，其创制可追溯到20年代以前。据《中国烹饪百科全书·春和楼饭店》记载：“20年代该店推出烤鸭、香酥鸡等名菜后，声誉更著。”1936年，上海《时报》报道：“青岛春和楼厨师前日应邀抵沪，其拿手的香酥鸡，酥香入味，百吃不厌，在城隍庙南酒楼出售”。可见春和楼香酥鸡因其独特烹饪技艺而名声在外。
康有为多次在春和楼设宴或受邀赴宴与亲朋好友相聚，同春和楼结下极深的美食情缘。1925年秋，梁启超到青岛看望康有为先生。为招待梁启超等同僚文友，康有为请春和楼派厨师到其住处烹制菜肴。时任掌门人选派掌灶大厨刘景伦携原料、调味品前往康有为家中为其烹制香酥鸡、葱烧海参、油爆螺片、八珍鸡卷、活加吉鱼、清汤燕菜等菜肴。康有为提出，对加吉鱼的烹制要不蒸、不煮、不炖、不烧。刘景伦大厨当即答应，并逐一把香酥鸡、葱烧海参等几道菜端上桌。刘景伦用滚开的水将加吉鱼烫过数遍，配上肉丝、笋丝、火腿丝等十种丝料，热油煸炒，加入调料、勾芡，浇在鱼上，其造型美观，鱼肉香嫩，味道鲜美，这道“五柳班加吉”博得康有为、梁启超等人的高度赞誉。
春和楼几易其主后，1933年，田文魁和刘景伦等12人共同出资，将其扩建成上下两层楼，共有员工27人，被誉为“岛城第一楼”。1939年2月，春和楼重新办理商业登记证，经营地址为天津路3号，店名为春和楼利记。1951年，将店面由600平方米扩建为800平方米，主门牌号由天津路3号改为中山路146号，店名改为春和楼，年营业额24.34万元，时为青岛市最大的饭店。1957年，徐特立到青岛，并携家人慕名到春和楼饭店品尝正宗鲁菜。由时任厨师长、特级烹调师任荃为其精心烹制香酥鸡、油爆双脆、爆炒腰花、盐水大虾等菜品。在品尝色泽棕红、外酥里嫩的香酥鸡后，徐特立称赞说：“在京城就听说青岛有名的天下第一鸡，今天品尝后，果然名不虚传。”
70～80年代，春和楼在继承和发扬传统鲁菜工艺基础上，研制出一批独具特色的新潮鲁菜，整理推出以青岛栈桥、小鱼山等十大景观为主题、融食品雕刻艺术与烹饪技艺为一体的青岛“十大风景菜”，被誉为“岛城风光在餐桌上的艺术展现精品”。1988年10月11～13日，美国海军作战部长特罗斯特上将一行11人及美国驻华海军武官等4人到青岛参观访问，即将离青时，特罗斯特在春和楼举办答谢宴会，春和楼的“青岛十大风景菜”被特罗斯特称之为“皇帝规格”的宴席菜品。1997年，春和楼被国内贸易部认定为“中华老字号”企业。
90年代后期，随着青岛东部、台东、李沧商圈兴起以及各式餐馆酒楼涌现，春和楼面对市场竞争的严峻考验，着力开发春和楼蒸饺系列与特色面食系列品种，仅蒸饺就由过去的几个品种发展至12个品种。另外，春和楼连年举办“人在青岛，足不出市，品尝天下美味”活动，先后邀请宁波状元楼、杭州楼外楼、上海德兴馆、上海西湖饭店、苏州得月楼、苏州松鹤楼、扬州富春茶社等10余家异地百年餐饮老字号联袂献艺。与全国20余家旅游公司、大型旅行社签订“游百年旅游城，吃百年饭店饭”旅游美食联姻协议，吸引更多外地游客品尝新潮鲁菜美食。
2002年9月，春和楼顺利完成企业改制，组建青岛春和楼饭店有限责任公司。2003年起，春和楼发挥品牌优势，加快连锁经营步伐。至2005年，春和楼共辖4个分店、市内3个蒸饺连锁店和1个香酥鸡专营店。总资产2200多万元，其中固定资产近1200万元，总营业面积1200平方米，可容纳400位顾客就餐，年营业额324万元，年创利税17万元，共有员工80人。
春和楼的油爆海螺、葱烧海参、香酥鸡、春和楼蒸饺系列、春和楼面点系列等先后被评为中国名菜、中华名小吃，海参肘子、糖醋鲤鱼等20余个菜点被评为省市名菜名点，成为山东获国家级、省级名菜、名点数量最多的饭店。春和楼先后获中国鲁菜名店、中华餐饮名店、山东省先进企业、山东省文明单位等称号。2005年，经商务部复评，再次被命名为“中华老字号”企业，并被商务部中华老字号保护和促进发展委员会作为传承发展的范例在全国推广。
美达尔集团
1989年，美达尔集团创始人陈文强投资5000元，在中山路与德县路交界的三角地开设第一家无名烤肉店，面积不足7平方米。从开店第一天起，陈文强就立下规矩：肉料一律用上好肉，辣椒面不掺假，肉块只许大不许小。无名烧烤店在食客中逐渐有了好口碑，生意越来越红火，经常出现排队买肉串的现象。
1991年，陈文强在四方路开设第二家烧烤店，并开始探索品牌经营。1992年，首先在青岛注册“美达尔”商标，取义“让美味达到你满意，用美味传达你我的真情”。此后，美达尔改革烧烤工艺，在青岛率先推出以电烤鱿鱼、电烤肉串为主打产品的电烤系列。尤其是电烤鱿鱼，首次将海鲜加入烧烤主料，由此成就了一个颇有地方特色的青岛小吃新品种。至1996年，美达尔又陆续在台东三路、聊城路开设2家分店。当年，美国独资的青岛美达尔食品有限公司正式成立，为各分店提供肉串半成品，实现了规模化、标准化生产，美达尔开始由作坊式加工向工厂化生产转变。
美达尔集团始建于1989年，从不足7平方米的无名烤肉店起步，2005年，发展为有6家有限公司、40多家
烧烤连锁店的企业集团，规模和利润居中国烧烤行业第一位。图为超市售卖的美达尔肉串半成品。
2003年4月，美达尔第一家社区定位的连锁店大尧三路店开业。该店在厨房设计上采用开放式，顾客一方面可以吃得放心，同时可以边吃边欣赏加工美味的过程。同年9月，美达尔第一家加盟店青岛经济技术开发区紫金山路店签约，美达尔走上特许加盟连锁之路。此后两年间，美达尔陆续在全市开设22家烧烤连锁店，并面向山东发展连锁店，店面覆盖山东省各大城市。2005年4月，美达尔江西九江店、辽宁鞍山店签约成立，美达尔品牌走向全国。同年7月，美达尔宾馆正式营业，美达尔物流有限公司、餐饮有限公司陆续成立。8月，美达尔集团正式成立，确定以品牌为依托，以烧烤主营为基础，以专业连锁为主线，以产业化发展为链条，以实现品质化、市场化、多元化发展为目标的企业发展战略，将美达尔做成中式快餐的杰出品牌，为中国人带来适合民族口味的快餐文化。
至2005年，美达尔辖有青岛美达尔集团有限公司、青岛美达尔（中国）餐饮连锁公司、美国独资（青岛）美达尔食品有限公司、青岛美达尔品牌管理有限公司、青岛美达尔投资咨询有限公司、青岛美达尔物流有限公司、美达尔宾馆及40多家以烧烤为主的餐饮连锁店。其中，市内分店包括大尧三路店、泰山路店、中山路店、聊城路店、江西路店、闽江路店等共21家。总营业面积7000平方米，可容纳3000位顾客就餐，共有员工500余人。当年实现营业额3200余万元，利税400余万元，其规模和利润稳居中国烧烤行业第一位。
美达尔秉承“诚信、守德、创新、仁爱”的企业宗旨，将小小的烧烤事业一步步做大、做强，先后获评中国餐饮百强企业、中国著名餐饮连锁品牌、全国绿色餐饮企业、全国消费者满意品牌、中国连锁经营企业50强、中华餐饮名店、山东省著名商标等荣誉称号。
青岛怡情楼
青岛怡情楼实业有限公司（简称怡情楼）位于汕头路5号，始建于1995年10月，创始人为青岛人陈红。当时的怡情楼酒家租用一个300平方米的门面房，主要经营家常炒菜。1998年5月，怡情楼酒家迁至位于汕头路1号的新地大酒店1～3层营业，营业面积增加到3000平方米，拥有单间45个和宴会大厅1个，一次可容纳600人同时就餐，员工增至220人，是当时青岛少数几个大酒店之一。开业之初，怡情楼酒家提出“精品、精致、精心”的经营战略和“低利润赢市场”的经营方针，从店堂设计、内部装饰到原料选购、出品效果都由董事长陈红亲自把关。凭着优美的质量、优雅的环境和优质的服务，怡情楼得以迅速发展。2000年，实现营业收入1000万元，利税200多万元。
2000年，成立青岛怡情楼实业有限公司，并进行多元化发展。2002年，怡情楼第二家分店——怡情楼海鲜巨无霸店在宁夏路80号手表厂院内正式营业。海鲜巨无霸店共5层，营业面积1万平方米，店内装修豪华，环境优雅，有风格迥异的豪华包间68个，以及灯光音响设施齐全的宴会厅4个，一次可容纳2000人同时就餐，是青岛市最大的专业海鲜酒楼。同时，酒店确立“以海鲜为主打”的经营策略，建设规模宏大的海鲜池，并从国外空运各种鲜活海鲜约200种，被国内外食客誉为青岛最大最全的海鲜展览馆。酒店高薪聘请粤菜名师主做正宗南方经典菜品，另由技术过硬的鲁菜大师为广大顾客精心制作各种口味的北方大菜，每餐供食客选择菜品达600多道。
为满足大众追求绿色无污染健康饮食的需要，怡情楼提出“天下鲜”的全新经营理念，在做大经营门店的基础上，投资建立自己的原材料供应基地——占地5.33万平方米的海参养殖基地和占地3.33万平方米的蔬菜种植基地。同时，为确保菜品质量，公司规定供应基地所提供的食材必须经过至少4层严格检验才可进入厨房。怡情楼在不断发展壮大的同时，始终坚持回报社会。公司年吸纳就业人数高达1000人，其中实习生约有300人，就业困难人员约有200人，残疾人员约有10人。企业先后涌现出“山东省十佳打工妹”“餐饮服务标兵”等多个先进个人。
为应对市场变化，保持企业核心竞争力，怡情楼在做大做强餐饮服务行业的基础上，探索产业横向扩张、多元经营发展。2004年8月，公司投资兴建新泰源船业有限责任公司，并成为山东省首家开拓美洲市场的民营造船企业。
至2005年，怡情楼拥有怡情楼酒家、怡情楼海鲜巨无霸2家店面，总营业面积1.5万平方米，可容纳3000余位顾客就餐。同时形成餐饮、养殖、绿色农业等项目齐头并进的发展格局。总资产3亿元，餐饮年营业额8000余万元，利税1000余万元，共有员工1300余人。公司先后获评全国绿色餐饮企业、中国诚信品牌企业、中国餐饮企业500强、山东省餐饮百强企业等荣誉称号。
青岛万和春
万和春排骨砂锅米饭的历史可追溯至19世纪50年代。1858年，山东莱州府高密县一厨师王守春，采用高密烧肉独特工艺制作豚骨时加入不同的调料，用中国传统的容器陶土砂锅焖制。经过不断尝试，逐渐形成王家排骨的制作方法及口味雏形。19世纪60年代，为谋生计，王守春携全家闯关东。结合关东地区酱骨头的独特制作方法，逐渐形成独特的王家排骨米饭制作工艺，并世代相传。1941年，王守春重孙王治绪在青岛老台东（营口路）开设排骨米饭店——万和春大成号。自此，王家排骨米饭定字号为“万和春”。因其秉承独特的焖制和配料工艺，产品品质深受老百姓的喜爱。1956年公私合营后，万和春大成号关停。
1999年11月16日，万和春第一家加盟店在济南历下区朝山街43号正式营业，标志着万和春特许加盟发展的开始。同年4月29日，即墨加盟店在即墨市新兴路和平三区24号开业后，陆续成立万和春胶州店、麦岛店、黄岛佳世客店等连锁加盟店。2002年3月1日，万和春特色大酒店在台东八路38号开业，营业面积1000多平方米，企业开始向高层次、多元化方向发展。翌年，公司总部随迁于此，并建立起配送中心。
至2005年，万和春下属万和春商贸公司、万和春餐饮娱乐公司、万和春大酒店、600平方米的配送中心、20余家快餐直营连锁店及5家特许加盟店；总资产2200多万元，其中固定资产近1200万元；总营业面积达4000多平方米，可容纳1800多名顾客就餐。当年营业额2600余万元，利税300余万元。共有员工231人，其中安置大龄下岗女工20多名。
青岛老船夫酒店
“老船夫”字号的渊源可追溯到1927年秋，日本轮船“现德丸”自红石崖开赴青岛，于小港外10余里处沉没。其中胶州人殷康昆等侥幸获救，后与几名幸存者共同在鲍岛街开办一家饭馆，取名“船夫面馆”。
1995年秋，殷康昆嫡孙殷悦明利用搞建筑装饰积累的资金，重操祖业，在青岛化工学院对面的郑州路46号建起青岛老船夫海鲜城，专营胶东海鲜菜品。海鲜城共两层，经营面积近500平方米，可容纳100余名顾客同时就餐，是以海洋、船舶、沙滩、渔网作为装饰特色的主题饭店。在当时作为工业区的市区北部，鲜少档次较高规模较大的饭店，加之老船夫秉承“真诚、淳朴、勤劳、友善”的服务宗旨和“吃海鲜原汁原味到老船夫”的绿色餐饮经营理念，老船夫的品牌逐步被周边大众所认识，菜品的口味受到顾客的好评。其中，船夫海螺选用胶州湾独有的红岛海螺，经过精细的加工工艺，采用大块螺肉，改变加工成薄片的传统做法。佐以秘制调料，备受顾客喜爱，每天可销售2000元左右，成为老船夫的招牌菜。
2000年4月，“老船夫”商标在国家工商行政管理局成功注册。同月，投资近1000万元的第二家老船夫海鲜城于4月20日建成开业。该海鲜城位于尚志路2号，营业面积1600平方米，共3层，设26个包间，其一楼大厅可容纳320个客位。2001年6月，老船夫开始实行厨房成本管理，推行产品成本工艺卡制度。打破中餐菜品凭厨师自己个性决定的陈规，对所有被公认好的菜品进行倒溯记录，解决“人走菜没”的无序状态，使船夫烧鱼、船夫海螺、船夫烤墨鱼、船夫海肠、船夫大碗翅、船夫大刀面、船夫海参、大虾烧白菜等传统优秀菜品得以沉淀，保证经营稳定性。同时，建立菜品研发机制，由烹饪大师挂帅按“三三制”规则（三分之一传统菜保留在档作为当家菜，三分之一随季节更新使顾客耳目一新，三分之一根据市场需求进行学习研发推陈出新，促进菜品开发），保证老船夫产品的寿命和出新。
2005年4月，老船夫选择延吉路111号近1万平方米网点，签订18年租赁合同，5月初开工改造建设青岛市北区老船夫品位餐饮店。至2005年底，老船夫有尚志路和郑州路两个店，总经营面积达2100平方米，可同时容纳400余人就餐，员工共130余人。当年，实现营业额2000余万元，税收100万元。企业先后获评中国商业信用企业、全国绿色餐饮企业和山东省餐饮百强民营企业、山东省著名商标等荣誉称号。船夫海螺、船夫烧鱼、船夫海参、船夫烧烤30多个菜品先后被认定为山东省、青岛市名吃、名菜、特色菜品。
青岛鑫复盛大酒店成立于2003年6月，地处城阳区流亭街道白沙河畔，是以经营周氏流亭猪蹄系列酱货产品、中高档活海鲜及城阳当地特色菜为主的大型餐饮连锁企业，其中，周钦公流亭秘制猪蹄品牌是青岛地方特产的代表。
据1918年《周氏族谱》记载及后人口述，青岛鑫复盛大酒店的历史可追溯至1855年，创始人为周方绪，其精通烹饪技术，用猪头、猪蹄、内脏等进行烹煮酱炸，研制创造周氏流亭猪蹄制作技艺，酱制出的猪蹄等肉食品色香味俱佳，供不应求。其孙周应林经营时期，投入大量资金扩大经营，并自养生猪，设屠宰场，更新饭馆设施。至1894年，逐渐形成小而全的猪蹄及肉食品生产加工作坊，定名为“復盛饭庄”。据记载，民国初期，逊清的宫廷大员避居青岛，对流亭猪蹄格外偏爱。1935年，青岛市长沈鸿烈约同韩复榘、吴佩孚、史景洲、杜月笙以及乡贤士绅100余人，为重修流亭古观音寺聚集于此，对流亭猪蹄赞不绝口，自此流亭猪蹄名声大振。青岛解放后，周氏流亭猪蹄仅限于小饭馆制作。1955年11月，“復盛饭庄”合营为流亭供销社饭店，周钦公成为流亭供销社饭店的正式工人。
2003年6月，青岛鑫复盛餐饮有限公司成立，周钦公任董事长。同年9月29日，在城阳区流亭街道白沙河路329号建起营业面积3800平方米的青岛鑫复盛大酒店。酒店内有容纳400余人的婚庆大厅，28个豪华包间，能同时承接各种喜庆宴席、旅游团体就餐，主营传统的“周氏流亭秘制猪蹄”系列产品及各种高、中档活海鲜。其中，“周氏流亭秘制猪蹄”系列产品除传统的酱香味猪蹄，还包括麻辣猪蹄、五香猪蹄，以及酱香猪尾、猪耳朵等产品。
2004年4月，企业建成2000平方米的现代化加工车间，开始实施规模化生产。加工车间建成之初，由于饭店内猪蹄的需求量比较大，生产的周氏流亭猪蹄及猪尾、猪耳、猪肚、猪头肉等系列产品只供给饭店作为外卖和菜品销售，每天的生产量可达400公斤左右。同年6月，根据消费者的需求，引入现代制作生产设备，生产便于携带的真空包装周氏流亭猪蹄。从作坊式制作到规模化生产，周氏流亭猪蹄一直秉承老秘方、老味道、老传统手工艺，严把每一道生产工序。每个合格的猪蹄制作出来，都要经过20多道工序，以保证猪蹄色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、不添加任何防腐添加剂，先后被评为青岛十大特色小吃、青岛市著名商标、山东省著名商标、山东省名小吃、中华名小吃等。
周氏流亭秘制猪蹄始终秉承老秘方、老味道、老工艺，保持了猪蹄色泽鲜亮、味道鲜美、
清爽不腻的特色风味。图为流亭猪蹄传人周钦公（左二）在配置秘方料包袋。
至2005年，青岛鑫复盛大酒店有营业面积3800平方米，可同时容纳1000余名顾客就餐；生产加工车间面积2000平方米；总资产1524万元，其中固定资产1128万元；实现营业额1332万元，利税249万元，共有员工120余人。
青岛锅贴有限公司的前身是万香斋饭店，始创于20世纪初。当年，一对中年夫妇自京城辗转来到青岛，在四流中路安家落户，开起小饭店，取名“万香斋”。最初的万香斋饭店分早中晚餐经营，品种有锅贴、油条、蒸包、稀饭、甜沫和酱货。锅贴只有一个招牌品种，就是用新鲜猪肉、韭菜和青岛盛产的小海米作原料制作的三鲜锅贴。因锅贴的制作工艺，相对于其他面食要复杂，用料更为考究，包制煎炸有专门程序，普通家庭无法制作，加之其特有的外焦里嫩、鲜香可口，很快便誉满青岛。此后几十年，战乱不断、民心不稳，万香斋饭店生意起起伏伏，几经易人，无较大发展，一直维持至青岛解放。
解放后公私合营，万香斋并入沧口的三盛楼饭店，成为国营企业。此后饭店又在三鲜锅贴的基础上创新发展牛肉锅贴，逐渐取代其他的面食品种，成为锅贴的专营店。“文化大革命”时期，万香斋更名为沧口锅贴铺。改革开放后，沧口锅贴铺成为独立的国有法人企业。
青岛锅贴有限公司自1996年开始开设连锁店。2000年，青岛锅贴有限公司开始探索直接向境外发展。董事长邢学智先后到欧美和澳大利亚等地考察，并结合各地市场特点，选择阿联酋作为切入点。2000年6月6日，具有标志意义的第一家境外分店——阿联酋“中国风”餐厅在沙迦落成，首开青岛市饮食业跨国经商的先河。初期的经营情况并不如意，“水土不服”等症状逐渐暴露。为此，厨师们反复研究尝试，调整菜品结构，不断丰富锅贴的品种，做到中外食客口味皆宜。阿联酋的海鲜十分丰富，因此海鲜味的锅贴很受欢迎。为吸引国外客人，店方最初采取请君免费品尝的促销办法，使青岛锅贴的知名度不断扩大，顾客越来越多，逐渐度过国外创业的“磨合期”。2003年12月22日，经过近8个月的施工，青岛锅贴在阿联酋的第二家分店——古色古香的中国海餐厅在迪拜建成开业。至2005年，两家境外餐厅成为中国人在阿联酋吃中餐的首选店，同时也成为国外食客了解中国餐饮文化的一个窗口。
至2005年，青岛锅贴有限公司共有分店7家，各连锁店就餐环境均采用统一的古香古色的庭阁式装修风格，是山东省大中型饮食企业30强之一。其中，市内5家:青岛锅贴沧口锅贴铺位于四流中路5号，是青岛锅贴的总店；青岛满口福饭店位于振华路136号，是专营“满口福饺子”的独立法人企业；青岛锅贴四方分店（即洛阳路分店）位于四流南路177号；青岛锅贴濠景连锁店位于鞍山路1号；青岛锅贴胜利桥快餐店位于舞阳路2号。沧口锅贴以其外焦里嫩、鲜香可口的特色，被评为山东名小吃、中华名小吃、中国名点；企业先后获评全国商业信誉企业、中华老字号、中国鲁菜名店等荣誉称号。
劈柴院
劈柴院位于中山路、北京路、河北路和天津路围合的街区之内，占地面积约1.35万平方米，建筑面积约2.5万平方米。
劈柴院的形成始于德占青岛之初。德国侵占青岛后，按照德国城市的模式对青岛进行城市规划。1901年，平度官姓商人和即墨胡姓商人在大鲍岛直隶路（今河北路）置地建房，是劈柴院最初形成的原点。1902年，德国人在此修建江宁路，此路整体呈“人”字形，东连中山路，西通河北路，北至北京路。关于“劈柴院”名字的来历，有多种说法。据1924年《中国青岛报附张》的《江宁路游乐地》一文所记：“江宁路，原系本商埠初建之时烧砖瓦备柴草处，后渐为乡民以及闯青岛港者之栖身处。原先多为板房寮屋，光复之后主政之官员为民生计，着手改良此处建筑。现今除少数板房以外多已改建为砖房。江宁路呈人字形，街路两旁多列店肆，中间亦有几处二层楼。一年多前陆续有杂耍卖艺以及唱周鼓子说书者聚此处，而今竟渐次繁盛起来。本商埠民众多来江宁路消遣游乐，采买些日常用什物。为供给游乐之民消遣购物计，街路两旁陆续增添了许多海物小吃摊。人们晌午多买包子、饺子、豆脑填肚。江宁路也有福山菜酒馆，多穿长衫者光顾。此处被民众称为劈柴院，而江宁路名却叫者甚少。”
1947年，劈柴院遭遇一场大火，院内原有的木结构建筑焚烧殆尽。劈柴院的重建采用了砖瓦材料，但重建工作缺乏合理规划，部分建筑任意而为，不仅影响居民的生活环境，而且存在安全隐患。原有木制建筑雕刻细致的楼梯、檐头、山花、回廊等多为杂乱的砖石所取代。
青岛解放后，胶东文协组织艺人成立大众游艺社，在劈柴院等场所演出。从青岛解放到“文化大革命”以前，劈柴院里仍有武术功夫、山东快书、茂腔柳腔等各种表演，吸引着青岛市民和外地游人前往游乐消遣。“文化大革命”期间，劈柴院主要经营地方小吃和小百货零售。
80年代中期至90年代，劈柴院伴随着中山路商业街的繁荣恢复一段红火热闹的时期。90年代以后，劈柴院里的房屋早已年久失修，江宁路的路面石残缺不平，除破旧的老式住宅和传承下来的风味小吃店之外，原来明显的市井民俗文化特色已经逐渐变淡。
青岛丽晶大酒店
青岛丽晶大酒店位于香港中路110号，地处青岛市东部商业、金融、娱乐和购物中心，始建于1986年6月。1987年酒店主体工程完工后，由于建设资金缺口等原因导致工程停工。1993年，省委常委、市委书记俞正声亲自牵头组织启动青岛丽晶大酒店的重建工作，及时解决了丽晶重建中的历史遗留问题和实际困难。1994年底，重建工程竣工。1995年3月10日，青岛丽晶大酒店建成试营业。总投资达6000万美元，总建筑面积为6.8万平方米，内外设计与装饰均呈欧陆风格。主楼层高23层，设有附楼及全市第一座独立的6层旋转停车楼。酒店设计和装修全部采用浓郁的欧陆风格，设“十大景观”和谐分布在酒店各个区域。1997年，酒店被国家旅游局中国旅游业标志性饭店形象宣传活动组织委员会评为中国旅游业标志性饭店建筑A级，丽晶殿被评为中国旅游业标志性饭店建筑金奖多功能厅，酒店大堂被评为中国旅游业标志性饭店建筑金奖大堂。
1995年11月15日，德国总理赫尔穆特·科尔一行下榻丽晶，随访的有德国经济部长、教育部长、科研技术部长、议院议员、德国驻华大使及各界企业家200余人，是建国以后青岛市接待人数最多、影响最大、规格最高的西方国家代表团。为做好接待工作，酒店多次与德国外交部有关人员进行商谈，全面了解代表团各项需求。丽晶24小时的成功接待，得到山东省、青岛市政府以及外交部的认可，得到“德方对丽晶各方面服务感到满意”的高度评价。科尔总理在下榻期间为丽晶大酒店留言：“我衷心感谢你们热情友好的安排和服务”，这是他出访以来第一次在下榻地为酒店亲笔题词。此后酒店又相继接待过赞比亚副总统米扬达、新加坡资政李光耀、新加坡总理李显龙、俄罗斯联邦委员会主席特罗耶夫等多国政要。
1995年11月，德国总理赫尔穆特.科尔一行200余人下榻丽晶大酒店，是建国后青岛市接待人
数最多的外国政府代表团。科尔为酒店留言：“我衷心感谢你们热情友好的安排和服务。”
1996年7月8日，丽晶大酒店被国家旅游局评定为山东省首家五星级旅游涉外饭店，成为全国第39家五星级酒店，是山东省第一家五星级大酒店。当年，酒店营业收入达到9731万元。
2005年，丽晶大酒店共有员工602人，客房总数393间（套），拥有中、西、日、韩式餐厅和酒吧共8个；完善的会议设施包括丽晶的标志性建筑丽晶殿和其他5个大、中、小型会议室，能同时容纳1200人。当年，在首届中外酒店白金奖评选活动中，总经理李志获中外酒店白金奖——中国十大杰出经理人称号。
青岛海天大酒店
海天大酒店坐落于浮山湾畔，南面大海，西邻八大关风景区，是青岛市最早的中外合资企业之一。
1985年3月12日，海天大酒店有限公司注册成立，成为青岛市最早的中外合资企业之一。合资方分别来自4个国家（地区）的8个股东（青岛华侨饭店、中国银行青岛信托咨询公司、香港宝生银行、香港盐业银行有限公司、香港中南银行有限公司、澳门南通信托投资公司、澳门保利企业有限公司、新加坡首邦翠华楼有限公司），寓意四面八方会海天。1986年1月，李梦周调任青岛海天大酒店董事长。由于中外双方思想观念差异，外方反应十分强烈，李梦周上任后，以高效的工作扭转了被动局面，与各方股东建立起友好、合作、开拓的董事关系。
1986年9月20日，海天大酒店在湛山大路39号（香港西路48号）奠基兴建，1988年10月28日，海天大酒店一期工程建成试营业。一期工程总投资2200万美元，总建筑面积近3万平方米。主楼15层，地上13层，地下2层，共有各类客房303间。酒店内设有中餐厅、西餐厅、日餐厅、咖啡厅、酒吧间、宴会厅、商场等服务区域。主楼东侧建有1座高3层的多功能厅，内设可同时容纳800人、配备最先进的影音系统和5种语言同声传译设施的会议大厅。酒店使用电脑管理，设中央空调、闭路电视、卫星地面接收站等设施设备，还设有民航办事柜台、银行代换点、邮电、报关、快递、运输、商务中心等服务项目，现代化酒店功能一应俱全，成为中国最早投入使用的中外合资高星级涉外饭店之一。1989年10月28日，海天正式对外营业。
1990年3月1日，海天大酒店二期工程（东楼）动工兴建，1992年6月18日建成开业。二期工程总投资800万美元，建筑面积约为3万平方米，高25层，拥有客房258间（套）。至此，海天大酒店总体工程建筑面积6.5万平方米，拥有客房561间（套），配置完善的会议、健身、娱乐设施。
海天大酒店一方面因其优越的地理位置，一度成为接待重要来宾的指定酒店。同时，酒店拥有一流的硬件设施、高素质的员工队伍，以专业、优质的服务赢得国内外宾客的高度认可。1991年，酒店销售额达到2.4亿元，在全国旅游饭店排名第四位，创汇排名第28位。1992年1月28日，海天大酒店正式成为四星级旅游涉外饭店，并跻身中国500家最大服务企业，居全国500家最大旅游业服务企业第40位，当年获第一届中国烹饪世界大赛团体赛金杯奖。至1992年底，酒店先后接待了党和国家领导人吴学谦、田纪云、李岚清以及外国政要孟加拉国总统侯赛因·穆罕默德·艾尔沙德、密克罗尼西亚联邦总统约翰·哈格莱尔加姆、巴布亚新几内亚总督赛雷·艾里、世界旅游组织主席拉瓦特、新加坡政府资政李光耀、副总理王鼎昌等。
1992年邓小平南方谈话后，旅游业作为开放的先导产业获得空前发展机遇。同年中韩建交后，韩资大量进入青岛。海天大酒店作为青岛的高星级饭店，以其良好声誉和独特优势，成为日商、韩商及欧美客人在青岛的首选酒店。在前期成功创业孕育品牌的基础上，海天大酒店一方面进一步加强宣传促销力度、提高知名度，同时，开始总结、提炼酒店管理经验，初步形成以安全、舒适、规范、周到为服务宗旨的海天管理模式，建立起高效率的管理体系。1995年，海天大酒店进入全省三资企业经济实力500强，名列第13位。1994年、1996年，被国家旅游局评为全国最佳星级饭店。1997年4月17日，海天大酒店经国家旅游局批准成为五星级旅游涉外饭店。当年，酒店销售额达1.34亿元。
90年代后期，随着全市旅游业和酒店业的不断发展，高档酒店迅速增加，国际酒店连锁集团不断进入，酒店业进入典型的买方市场，竞争日趋激烈。1998年，青岛旅游涉外饭店78家，客房突破1万间，分别是1994年的2.3倍和2.7倍。海天大酒店原有设计和功能布局不尽合理及酒店产品缺乏个性的弊端日益凸显，效益较前期出现下滑。同年，海天大酒店董事会作出二次创业的决策，决定对东、西楼客房，东楼大堂，多功能厅，海天厅，会议室等实施改造，使海天可出租客房数增至606间（套）。同年，海天旗下分公司青岛海天大酒店管理公司成立，成为山东省唯一经国家旅游局批准的国家级专业饭店管理公司。1999年，青岛海天国际旅行社注册成立，2000年3月7日开业，成为青岛酒店业经国家旅游局批准成立的唯一一家国际旅行社。2001年，海天大酒店开始创建“海天之间一个家”服务名牌。当年，海天大酒店通过ISO9002国际认证，是山东省首家通过ISO9002国际认证的五星级酒店。2004年，海天大酒店被山东省工商行政管理局认定为山东省著名商标。2005年，获评山东省旅游细微服务示范企业，并进入中国饭店民族品牌20强。
1998～2005年，海天大酒店先后接待摩洛哥首相阿卜杜勒·拉赫曼、日本前首相村山富士、韩国前总统卢泰愚及夫人、韩国前总理朴泰俊、澳大利亚前总理霍克、中国国民党荣誉主席连战及夫人一行等，以及新加坡总理吴作栋及夫人率新加坡政务及商务代表团、亚洲合作与发展第三次外长论坛（ACD）、22国外长会议、中国—东盟名人小组首次会议、“和平使命——2005”中俄联合军事演习五国国防部长及俄方总导演部军官团等高端国际会议团队。
海天大酒店在长期的经营管理过程中不断学习、实践和探索，立足实际与积极创新相结合，创立具有海天特色并与国际接轨的海天管理模式，形成海天管理系统及其精髓——海天文化哲学。海天文化哲学以“为顾客创造价值”为核心理念，秉承“合作、开拓、高效”的企业精神，在工作中融入和谐、完美的管理法则，力争营造“海上生明月、天涯共此时”的服务境界，形成“海天之间一个家”的经营理念。海天大酒店管理集团充分发挥资信、品牌、人才、技术、网络等优势，依照海天管理模式对外输出现代饭店管理技术和服务，充分发挥海天大酒店的品牌和人才优势，依托酒店先进的饭店管理技术，对外输出现代饭店管理技术和服务，并成功地管理了70多家酒店，覆盖北京、上海、山东、辽宁、河北、山西、江西、安徽等省市。
2001年，海天大酒店创建“海天之间一个家”服务品牌。2003年，酒店获国际服务业最高奖项——五星钻石奖。
2005年，海天大酒店发展成为拥有海天管理公司、海天国际旅行社两家分公司，正式在册员工808人。1992～2005年，酒店共接待境内外宾客近70万人次，累计实现营业收入近20亿元，利润达4亿元。
青岛香格里拉大酒店
青岛香格里拉大酒店位于香港中路9号，地处青岛市政治、经济中心地带，是总部设在香港的香格里拉国际酒店管理集团的第37家连锁酒店，也是青岛市第一家外商独资国际连锁酒店。
酒店于1995年3月24日开工建设，总投资额5500万美元。1997年8月18日建成开业，是集客房、餐饮、商场及康乐设施为一体的国际酒店。建筑面积52770平方米，占地面积29931平方米，共19层，地下一层。共有502间客房，包括25间套房和69间豪华阁客房。酒店内设有香宫中餐厅、咖啡苑自助餐厅、酒吧、大堂酒廊，并提供24小时送餐服务。酒店拥有1353平方米的大宴会厅，可同时供1650人作酒会之用，是青岛市最大的宴会厅，另设有14间多功能厅。所有宴会厅和多功能厅均装配最先进的影音装置，并提供同声翻译及投影系统。健体中心拥有室内游泳池、网球场等先进齐备的健身设施，其他服务设施有美容美发、商场、豪华车队服务等。1997年8月开业至2000年，营业收入4.2亿元，平均入住率64%。
自开业起，酒店经营严格遵守服务规范，以诚为本，以信为上，明码实价，公平交易，不欺客，不宰客。在客房定价上严格恪守星级酒店定价标准，不恶意降价，维护市场的正常价格体系。在餐饮经营中，做到明码实价，尤其是海鲜等时令食品，保证客人准确地了解价格，并在质量上严格把关，建立由总经理主抓、培训兼质检经理跟进执行的质检组织结构体系，以保证提供给境内外客人最好的食品。2000年，酒店通过ISO14001环境管理体系的认证。
自2003年起，青岛香格里拉大酒店对客房、宴会厅、餐厅分批进行装修改造。2003年初，酒店投入1300万元，对12～14层的110间豪华阁客房进行改造。2004年2～5月，投入100万元，对一楼大宴会厅实施翻新，对二楼24～27号多功能厅进行装修改造。2004年10月～2005年2月，酒店对15～18层的豪华客房进行改造，升级至豪华阁客房。改造后，酒店共有豪华阁客房160间，以其更便捷的设施和更卓越的服务为客人提供超值服务。2005年3月，酒店投入100万元，对咖啡苑进行翻新。10～12月，投资约1200万元，对9～11层的豪华客房进行改造。另外，2004年11月24日，青岛香格里拉大酒店二期工程奠基。计划投资1亿余美元，位于一期大楼西侧，为双塔式设计，是青岛市2004年重点外资项目。二期总设计建筑面积8万平方米，集商务写字楼、酒店式公寓、高档酒店客房于一体，完工后酒店客房总数达696间。
高端的硬件设施、优质的管理服务和丰富的接待经验为酒店带来许多承接重大活动的机会。至2005年，酒店先后接待过世界华人论坛、第三届APEC中小企业技术交流洽谈会、亚洲合作对话第三次外长会议、青岛市时装周、冰岛总统代表团、斐济总理代表团、英国副首相代表团、泰国副总理代表团、中国消费电子博览会开幕欢迎宴会、中国经济社会论坛等。其中，在冰岛总统格利姆松携夫人及代表团于2005年5月下榻青岛香格里拉大酒店期间，酒店宴会部利用白砂糖和色素染色，在欢迎晚宴主桌的中央部分拼出一幅巨大的冰岛地图，在地图的四周用砂糖、冰糖块、崂山石、萝卜蔬菜雕刻等，做出“五四”广场、崂山、栈桥、泰山、曲阜、蓬莱阁6个微型景观，既美观又让客人用餐同时了解到山东的人文景观。在餐饮方面，尽量选用北欧客人喜欢的食品。冰岛总统及夫人非常感动，总统夫人说，她参加过无数国宴，还是第一次看到宴会摆台如此布置，让她有种回家的感觉。
“殷勤好客香格里拉情”是香格里拉酒店的服务宗旨。其核心是：尊重备至、温良谦恭、彬彬有礼、乐于助人、真诚质朴。开业8年间，青岛香格里拉大酒店的常客和回头客一直保持在30％以上。2005年，青岛香格里拉大酒店共有员工746人，客房502间，其中豪华客房141间，客房平均出租率79.4％，实现营业收入2.13亿元。酒店先后被评为山东省优秀星级酒店、山东旅游细微服务示范企业、青岛市十佳星级酒店、青岛市十大餐饮企业等。
青岛汇泉王朝大酒店
青岛汇泉王朝大酒店位于南海路9号，坐落于汇泉湾畔。其前身青岛汇泉宾馆筹建于1976年7月，1979年7月16日正式营业，是山东省最早的旅游涉外宾馆之一，担负着全市主要外事接待任务，先后接待了莱索托王国首相、安提瓜巴布达总统等外国贵宾。
1986年，青岛汇泉宾馆与香港王朝发展公司合资成立青岛汇泉王朝大酒店有限公司，总投资2000万美元，筹建二期工程。1990年2月，完成对青岛汇泉宾馆（老楼）的装修改造。1994年8月，二期工程（新楼）建成并对外营业。至此，青岛汇泉王朝大酒店由新楼和老楼组成，占地2.1万平方米，总建筑面积5万余平方米。设有客房408间（套），880个床位；大中型餐厅4个，1200余个餐位。其中位于25楼的旋转餐厅可俯瞰青岛山海美景。酒店建有多功能厅、观光电梯、保龄球场、健身房、室内游泳池、夜总会等服务设施。1991年，在全国八大菜系展销会上，青岛汇泉王朝大酒店的“九龙宴”获综合评价第一名。1992年2月，被评为四星级旅游涉外饭店。1993年，接待境内外游客达1.6万人次，营业收入4765万元，利润1311万元。
青岛汇泉王朝大酒店以“提升服务品质，打造服务品牌”为目标，以“温馨王朝、优质服务”为主题，以“全心全意为宾客提供标准化、个性化、情感化服务”为宗旨，通过全员参与、全过程控制和全方位管理，推动饭店服务细微化，全面提高饭店服务质量。酒店先后获山东省优秀星级饭店、全省诚信旅游示范单位、山东十佳星级酒店、山东十佳特色餐饮品牌等荣誉。
2005年，青岛汇泉王朝大酒店共有客房408间，拥有可容纳500人的多功能厅和近900平方米的国际会议中心及风格多样的中、小型会议室。当年，酒店营业总收入7737万元，其中餐饮收入为2900万元，年客房出租率为64.1%，共有员工600余人。
青岛麒麟皇冠大酒店
青岛麒麟皇冠大酒店位于香港东路197号，坐落于石老人国家旅游度假区中心。由青岛市东亿实业总公司投资建设，青岛麒麟皇冠大酒店管理有限公司管理。1999年，东亿实业总公司决定在一座20层“烂尾楼”的基础上，投资建设一座集餐饮、娱乐、会议、住宿为一体，具备国际五星级标准的大酒店。管理公司注册资本500万元，总投资7亿元，定名为麒麟皇冠大酒店。
2000年2月5日，青岛麒麟皇冠大酒店管理有限公司正式筹建。2000年8月25日，青岛麒麟皇冠大酒店建成试营业。酒店占地面积4.2万平方米，建筑面积6.5万平方米，主楼为现代欧式建筑，高146米，共35层。酒店拥有总统套房、豪华套房、行政房、标准房等各类房间400套，共有床位643个。房间内设有国际电影频道、高速宽频网络、客房直饮纯净水系统、自动清洗和恒温的卫生洁具等设施。设有中餐厅、西餐厅、咖啡厅等，共计1300多个餐位。客人可乘坐户外100米高观光电梯，直达位于酒店顶层的全海景旋转自助餐厅，窗外美景一览无余。大堂酒吧提供各式咖啡、茶、鲜榨果汁、鸡尾酒等多种饮品，是商务洽谈、商务休闲、朋友小聚的理想场所。酒店配有可同时容纳500人的大宴会厅和各种大小不同的会议室，并拥有经验丰富的婚庆部、宴会及会议统筹团队。商务中心提供复印、打字、翻译、文秘等一应俱全的服务。酒店还设有世界著名JURLIQUESPA会所，所有产品均来自澳大利亚南部有机农场的植物原料。青岛麒麟皇冠大酒店的建成，为青岛国际啤酒城、山东省国际会展中心提供良好的酒店配套设施，标志着青岛高科园旅游经济发展提升到更高层次。
青岛麒麟皇冠大酒店以高品质的硬件设施设备和科学严谨的管理、专业细致的个性化服务在酒店业、旅游业中树立起良好的品牌形象。2003年，青岛麒麟皇冠大酒店加入全球最大的酒店连锁集团之一——“BestWestern”（最佳西方），最佳西方国际酒店集团把麒麟皇冠大酒店作为在青岛的首选酒店。2004年，青岛麒麟皇冠大酒店成为大中华地区的精品级酒店。当年6月20日，外交部部长李肇星在青岛麒麟皇冠大酒店会见韩国外长。2005年9月，青岛麒麟皇冠大酒店顺利通过五星级评定。
至2005年，青岛麒麟皇冠大酒店共有客房400间，员工423人。实现营业总收入2.06亿元，客房平均出租率达66.56%。
青岛麒麟皇冠大酒店地处青岛高新技术产业开发区、石老人国家旅游度假区中心，2000年8月开业。
占地4.2万平方米，有客房400套（间），设有餐位1300多个。图为顶层全海景旋转自助餐厅。
青岛颐中皇冠假日酒店
青岛颐中皇冠假日酒店位于香港中路76号，地处青岛市商业和购物中心。隶属于青岛颐中国际大酒店有限公司，是颐中烟草（集团）有限公司实施多元化经营战略的重要项目。
青岛颐中皇冠假日酒店拥有风格各异的餐厅，提供各种风味的美食。亚洲咖啡厅环境优雅，有5个开放厨房，聘请国际一流厨师现场主理亚洲、欧陆、印度、蒙古及巴西美食；颐中轩中餐厅提供正宗粤菜及地道鲁菜；梦拉诺意大利餐厅提供由意大利厨师主理的具有纯正意大利口味的菜肴。非洲吧和大堂酒廊提供各式饮品及精美小吃。酒店拥有260平方米的多功能厅和286平方米的大宴会厅以及健身房、室内游泳池、美食角等服务设施。2001年，颐中假日酒店获得六洲酒店管理集团亚太地区宾客意见调查第一名。2002年，实现营业总收入10790万元，毛利润达到4036万元；平均年住房出租率达77%，位居青岛各大酒店之首。2002年7月28日，酒店开业2周年之际，青岛颐中假日酒店升级并更名为青岛颐中皇冠假日酒店。皇冠品牌目标市场定位在中高端商务市场，尤其是针对成功的商务人士，提供先进的会议设施、专业会务服务队伍及完善的商业服务，服务更加完善化、成熟化、专业化。当年，获得六洲酒店管理集团颁发的“最佳酒店提名”奖。
至2005年，青岛颐中皇冠假日酒店有员工497人。年平均入住率达到77.85%，实现经营总收入14973万元，毛利润达7408万元，净利润为1719万元。
颐中皇冠假日酒店地处香港中路商业购物中心，2000年7月开业。酒店共38层，有客房388间，定位于中高端商务市场。
青岛饭店前身是1932年希腊人霏尼代司在中山路53号开办的青岛咖啡饭店。初创时以经营西餐为主，兼设舞厅。主打招牌是煎牛排和烤制小面包，另有烤小鸡、炸猪排、罐焖鸡、俄国菜汤等。餐厅洁净、美观，充满“洋味”，菜品盘大量足、口味纯正，是青岛人吃西餐的首选饭店。
1956年，青岛咖啡饭店实行公私合营，更名为青岛饭店。后历经多次改建、扩建，至1980年10月，青岛饭店发展成为西5层东9层的两幢楼房相连接、总面积1.36万平方米的大型饭店兼旅馆，共有职工430人，床位1022个。
80年代，青岛饭店专营以海鲜为主的鲁菜，是全市知名度最高的饭店之一。尤其是干烧大虾、清蒸加吉鱼、汤爆双脆、山东蒸丸、锅烧肘子等传统特色菜点，以及新创的两吃大虾、油爆海螺、绣球干贝、白扒鱼翅等高档名菜，深受顾客喜爱。
进入90年代，为适应时代发展和对外开放的需要，青岛饭店不断加大投资改造力度，更新设施设备，改革经营模式，调整经营项目，经营服务水平不断提高。在恪守鲁菜传统工艺的基础上不断创新，白扒通天鱼翅、花篮拼盘、什锦花拼、富贵虾球、雪里大蟹、葱烧海参等特色菜被列入山东省及全国名菜谱。1991年，青岛饭店开设全市首家专营粤菜厅，增加约60余种广式菜点，除正宗糯米鸡、虾球、香酥饺等广式早茶精品外，饭店还开发制作白皮酥、肉丝春卷等精美面点，青岛饭店早茶系列开创青岛及山东地区早茶品牌之先河。另外，引进了上海粤式名菜烟昌鱼、铁板牛肉、葱姜、螃蟹、豉汁牛心等近100种粤式菜肴精品。
青岛饭店的大包薄皮大馅、三鲜灌汤、味道鲜美、价格公道，备受消费者欢迎，先后被评为山东省名小吃和中华名小吃。白扒通天鱼翅在全国菜点大赛中获银奖，青岛猪蹄在全省菜点大赛中获金奖。白扒通天鱼翅、青岛猪蹄、清汤燕菜3款菜品被命名为十大名菜，其中“白扒通天鱼翅”获全省十大名菜第一名。1993年，青岛饭店“海之情”系列菜品获全国烹饪大赛团体金奖。1996年10月3日，青岛饭店被山东省旅游局评定为三星级饭店。
2002年2月，青岛饭店确定以特色经营、品牌经营求生存谋发展的经营思路，在保证“中华老字号”龙头企业——青岛饭店发展的基础上，先后组建谷香村饭店有限责任公司、香粥馅饼坊、天宇旅行社、奥富德商贸公司等公司。其中谷香村饭店是青岛餐饮老字号，20年代即在中山路落地生根，招牌排骨面、熏鱼面、打卤面、阳春面享誉青岛，谷香村排骨面以汤鲜爽、肉香嫩、面筋道的独有特色，被评为青岛市十大特色小吃之一。至2003年，青岛饭店共有建筑面积1.6万平方米，员工290人，拥有各类客房198套，设有3个餐厅、1个以经营水饺为主的“独一家水饺”快餐店及40余个KTV雅座宴会包间，能同时容纳1200余人就餐。
2005年，青岛饭店共有职工190人，实现营业收入2212万元。客房出租率达到65%，居青岛市三星级酒店前列。
青岛天真摄影有限公司
青岛天真摄影的历史可追溯至1921年，浙江商人郭锦卿在位于海泊路的华德泰百货店内开办照相部。据史料记载，天真照相馆真正开始独立经营是在1927年，由华德泰艺术部负责人郭锦卿独资，注册经营“天真日夜美术照相馆”，意为24小时营业。位于中山路131号，为面积700平方米的两层楼。天真最早使用弧光摄影，将屋顶天花板改为玻璃，晴天时，以天然采光为主，辅以电灯光。
青岛天真摄影公司开办于20年代，是山东省最早的照相馆，是全国摄影业仅有的4家“中华老字号”企业之一。
天真的布景是青岛最丰富的，既有古典花园，也有青岛的海滨风光，并专门辟出一处实景拍摄。天真的技术水平是青岛最好的，不仅黑白照拍摄技术保持领先，而且在青岛照相行业最早推出彩色照片雏形——人工局部上色。天真摄影技师都经过非常专业的培训，技术一流。尤其是天真在业内绝对一流的修补技术“开眼”，即将拍摄时闭着的眼睛，完美修正好，并丝毫看不出差异。为吸引顾客，天真率先推出京剧戏装照、西洋贵妇造型照等艺术照拍摄，其他照相馆也随之效仿。1956年公私合营后，天真日夜美术照相馆更名为天真照相馆。
天真凭借一流的技术和良好的企业信誉，始终是企事业单位和个人照相的首选，并先后为18位党和国家领导人拍过照片。1957年，毛泽东主席与周恩来总理到青岛，与青岛地方党政领导和驻青部队领导的合影由天真拍摄。青岛市重大活动如党代会、人代会、“五一”表彰会等大型团体照均由天真拍摄制作。各个时代的照片和使用过的设备，天真均予以完好保存，贯穿起青岛照相行业发展的历史。
80年代，天真照相馆在山东省最早投入彩色摄影。自1985年引进山东省第一台彩扩设备起，先后购置狄伟亚彩色放大机18台、霍普5240大型冲纸机2台、柯达预影机、山东省首台巨幅喷绘机、先纳数码后背机、各品牌的数码相机、各型号的彩扩机和数码彩扩机共15台，是山东省拥有设备最完善、最先进的行业龙头企业，并实现从拍摄到照片制作完全自行完成。同时，加强员工培养，技术力量空前雄厚。通过山东省商业厅考核的各工种技师达40余人，占全市技师数量的80%以上。
与此同时，天真经过5次改革、改制，不断调整经营结构，实施大规模投资建设，发展加盟连锁经营。2000～2005年，天真拥有中山路旗舰店、闽江路时尚店、崂山布拉格影视基地、茹莎婚礼策划中心、天真儿童店、天真冲洗扩印店等，总营业面积达1万平方米，年均营业收入700万元，年均利税60万元，是青岛品牌实力最强、消费者最信赖的摄影专业机构之一。
天真近30年的发展，创造青岛摄影的“天真时代”，将天真打造成闻名全国的“金字招牌”，是全国摄影业仅有的4家“中华老字号”企业之一。连续14年被评为山东省文明单位和山东省著名服务商标，并先后获评中国十大杰出影楼、全国十佳照相馆、全国摄影百强企业、全国摄影业管理成就奖、全国摄影名店、中国商业AAA信用企业等荣誉称号。
青岛南京美发美容有限公司
1978年后，理发行业在改革后迅速发展。1984年，南京理发店进行装修改造。淘汰全部旧设备，从日本引进男士全自动按摩椅、电动女式椅、烘发机、美容机、理发师专用工具等先进设备，增设美发美容用品经销部、美发美容培训学校和美发美容职业技能鉴定所。对员工进行严格强化技能培训，通过派出去（到各地美发行业学习）、引进来（到上海、北京请师傅），使员工美发技能不断提高。同时，定期挑选优秀美发师充实培训学校的师资力量，先后培训学员1万多人，分布在全省各地的美发美容行业。
80年代，南京理发店的美发水平在青岛市和山东省始终名列前茅，是青岛美发行业的领军企业。随着市民生活水平的提高，追求流行时尚逐渐成为消费主流。为满足社会需求，南京理发店不断推出国内国际流行发式，青岛流行的发型大多由该店首先推出，而后推向社会。同时派出选手参加各种美发技能比赛进行切磋交流，并先后在第18～24届亚洲发型大赛中获大奖，在中国“威娜杯”及山东省美发美容发型化妆大赛中多次获男女剪发与吹风冠军，另有2名美发师分别成为国家级评委和省级评委。青岛南京美发在山东省及全国美发行业的知名度迅速提高。每逢节假日，烫发的顾客要排队等候，特别是逢结婚吉日，顾客必须提前预约。
90年代开始，经营更为灵活又颇具个性的个体私营理发店大量出现，使“南京”老字号国营店受到严重冲击。尤其是90年代末期，随着美发美容业的迅猛发展，国有、集体、个体、外资、合资企业纷纷办起美发厅、美容院，美发美容行业的竞争空前激烈。2000年，青岛南京理发店实行企业改制，当年12月成立青岛南京美发美容有限公司。营业面积600平方米，总店中山路86号，下设云霄路106号、古田路14号两家分店，共有职工32人，其中高级美发师26人。青岛南京理发店始终以“信誉第一，效益第二，顾客满意是企业的生命”为宗旨，其优质服务誉满岛城。至2005年，先后获评市级文明单位、山东省十佳美发美容名店、全国美发美容知名企业等20余项荣誉。并有4名美发师分别获评青岛十佳青年、全国五一劳动奖章、山东省劳模和市优秀女企业家。