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2021.11.04
冬天了，
大家在饭菜方面也应景起来了,
餐桌上都是荤素、冷热、汤的排列组合,
即使是冬天，
也应该有一道凉拌菜,
凉拌菜不代表菜的温度就是冰冰凉凉的，
吃的是那个爽口的味道，
吃的是那种解腻的感觉，
吃的是那种有了它就恰到好处的满足！
「凉拌松花蛋」
食材：
皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉
--做法--
①油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。
②花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。
③倒入红油和少许酱油即可。
「炝拌西葫芦」
西葫芦、干辣椒、盐、油、糖、醋、生抽和芝麻油
①选择比较鲜嫩的西葫芦，因为是连皮生吃，翠绿的皮很好看。太老的话不脆嫩，口感不好。
②西葫芦洗干净切丝，担心不够干净的话可以在表面撒盐揉搓后用水清洗，然后是擦丝，刀工好的话，也可以自己切丝。要切细丝，这样好看，要把籽和瓤去掉。
③配调料，盐、油、糖、醋、生抽和少量芝麻油放空碗里用凉白开调一下，然后淋在西葫芦丝上
④干辣椒切段，如果喜欢吃大蒜、花椒、生姜等也可以加这些
⑤把烧直冒烟的热油倒在辣椒上
⑥然后把辣椒油淋在西葫芦丝上即可！
「小葱拌豆腐」
豆腐250克，小葱75克，精盐、味精、香油均适量，少许胡椒粉。
①将豆腐切成小块；葱洗净切段，备用
②把豆腐块放入碗中内，根据自己的喜好加入适量精盐、味精、胡椒粉调好
③撒上葱段、淋上香油即食用。
「麻酱拌豆角」
鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒、姜末
①把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟
②后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里
③再把芝麻酱用冷开水调成糊状
④把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
②用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁
「凉拌海带丝」
海带丝、蒜末、红尖椒、盐、香油、醋、生抽
①锅里加适量的水烧开，里面加入几滴醋，倒入海带丝
②煮好捞出来，沥干水分，倒入大碗里放凉
③撒上蒜末和红辣椒末，再加入调料，盐，醋，胡椒粉，生抽