钙是人体内含量最大的一种矿物质，它参与构成我们的牙齿、骨骼，还参与人体内的正常代谢。
补钙，则是一个持续终生的话题。
提到补钙，你脑海中想到的是牛奶还是钙片？其实，这两个都不是最佳选择！
..............................................绿叶菜，被忽视的补钙高手绿叶菜，菜市场上最常见的蔬菜品类。根据《中国食物成分表》的测算，很多绿叶蔬菜的钙含量与牛奶相当，甚至更高。食物名称
钙含量（毫克/100克）
牛奶
104
绿苋菜
187
木耳菜
166
芥蓝
128
油菜
108
小白菜
90
鸡毛菜
78
菠菜
66
..............................................
几十年来，我们在几乎“一边倒”的信息轰炸下，大多数人从来都笃信：
牛奶是健康的，也是补钙的最佳选择，只有喝到充足的牛奶，补充足够的钙质，才能避免骨质疏松保证骨胳健康。
但是，现实远比你想的更为复杂，总会有那么一些反例跳出来，对你一直深信不疑的观念啪啪打脸。
在南非，班图（班图人是非洲最大的民族）妇女主要吃植物蛋白，每天摄入的钙约200-350mg。
Bantuwomenwhoeatmostlyplantproteinandonly200-350mgofcalciumadayhavevirtuallynoosteoporosis,despitebearingonaveragesixchildrenandbreastfeedingforprolongedperiods.
与此形成鲜明对比的，是她们的非裔美国同胞们，尽管每天的平均钙摄入量均超过1000mg，但他们患有髋部骨折的风险，却是班图妇女的9倍。
TheirAfrican-Americanbrothersandsisters,whoingestonaveragemorethan1,000mgofcalciumaday,areninetimesmorelikelytoexperiencehipfractures.
是不是很有趣？为什么不怎么喝牛奶，且钙摄入量根本不够推荐量（成人1000mg/天）的人，骨胳状况反而还不错呢？
图：DailyMail
你或许会说，这不过是个特例，并不能成为质疑牛奶的有力证据，那又如何解释我接下来要说的事实呢？↓
全球范围内，牛奶摄入量高的国家，骨折率反而也高……
迷思：喝牛奶多，骨折率越高？2012年9月，在《国际骨质疏松症杂志》（OsteoporosisInternational）上，发表了一篇针对全球髋部骨折发生率，和骨折概率的系统评价。②
如图所示，其中红色区域的年发病率最高，大于250例/100,000人，橙色区域为150-250例/100,000人，绿色区域最少，小于150例/100,000人。
再来对比下全球人均牛奶消费量，蓝色越深的区域，消耗牛奶量越高。
图：ChartsBin
不难发现，牛奶摄入量高的国家，反而没有如预期那般，人人都拥有强壮的骨胳，比如北欧地区，牛奶消耗量最高，相应的骨折率也飙高。
华盛顿特区，负责医学医师委员会的顶级营养科学家—AmyJoyLanou博士，曾经说过：③
骨质疏松症发病率最高的国家，是饮用最多牛奶且饮食中钙含量最高的国家，钙消费与骨骼健康之间的联系实际上非常薄弱，乳制品消费与骨骼健康之间的联系几乎不存在。
AmyJoyLanou博士
Thecountrieswiththehighestratesofosteoporosisaretheoneswherepeopledrinkthemostmilkandhavethemostcalciumintheirdiets.Theconnectionbetweencalciumconsumptionandbonehealthisactuallyveryweak,andtheconnectionbetweendairyconsumptionandbonehealthisalmostnon-existent.
事实上，很多科学家也早已意识到这个状况，并且就此，开展过非常多的研究。
研究：喝牛奶和健康骨骼关系不大2011年，在《骨与矿物质研究杂志》(JBMR)上，发表了一项大型研究荟萃分析，探究了喝牛奶，是否可以预防中老年人的髋部（躯干与腿相连接的部位）骨折。④
其中，6项涉及近20万名女受试者的研究发现：即使在高牛奶摄入量下，女性的牛奶摄入量和髋部骨折风险之间也没有总体关联，而男性受试者则需要更多的数据。
研究人员追踪了96000名受试者达22年之久，结果发现：
青少年时期牛奶消耗量增加，与老年人髋部骨折风险降低无关。
也就是说，不管你年轻时喝了多少牛奶，并不能直接有效降低你年龄大时髋部骨折的风险。
紧接着在同年的9月里，《英国医学期刊》（BMJ）上，发表了一项更大型的队列研究。⑥
无论是女性还是男性，牛奶摄入量较高并不会降低骨折风险，反而可能导致较高的死亡率。
Ahigherconsumptionofmilkinwomenandmenisnotaccompaniedbyalowerriskoffractureandinsteadmaybeassociatedwithahigherrateofdeath.
虽然该研究的性质为观察性的，结论还有待更多的探究，但已经极大的质疑了：摄入大量牛奶可以保护骨胳健康这一建议的有效性。
是的，我所列出的这些研究结果，可能和你以往接受的观念都不大一样。
正如前面所述，在多数人眼里:
喝充足的牛奶就意味着补海量的钙，而补钙就能减少骨质疏松，降低骨折风险，让骨胳更强壮。
有这样认知的原因是：你根本不了解骨胳，也从未完全认识过骨质疏松。
喝牛奶补钙≠构建健康骨骼人体的骨量和骨密度，一般会在20岁末或者30岁初达到顶峰。
并且随着年龄的增长，会有一定程度的骨质流失。
而有些人由于饮食不良，或者缺乏运动，可能会在更早的年岁，比如20岁左右，开始出现骨质流失。
女性的骨质流失通常比男性更快，特别是在绝经之后，雌激素和黄体酮的突然下降，会加速骨质流失。
也就是说，骨质流失本身是人体的一种自然发展状态，即便你吃了大量的钙，也无法避免。
但是，这并不意味着骨胳就那么脆弱，只能待在原地，任由岁月无情宰割。
相反，它是一个非常有生命力，有“抗争力”的人体组织，它总是处在不断的自我更新中，老骨细胞会被破骨细胞分解，并被成骨细胞所取代。
比如手臂骨或者腿骨，每10-12年，就会完全更新一次，脊椎骨和长骨的末端，每2-3年也会更新一次。
因此，在新旧骨胳的不断交替生长过程中，我们总有机会给自己构建健康一点的骨胳。
那么，又如何解释骨质疏松呢？
最终可能减慢你的骨质更新速度，新骨生长赶不上了旧骨分解，骨密度和骨量极具减少，骨胳就会变得多孔并且更薄更脆弱。
发展到非常严重的阶段就被称为骨质疏松症。
它确实会增加骨折风险，特别是手腕，髋部，脊柱和肩等部位。
所以，如何有效构建健康骨胳，就变成了『终极问题』，钙作为首当其冲的骨胳友好型微量元素，其地位就自然而然的被拔得很高。
但是，单纯补钙足以保证拥有健康的骨胳么？结果恐怕要让你失望了。
2007年一项发表在《美国临床营养学》杂志上的研究荟萃，就对比和分析了超过200，000名，年龄在34-79岁之间的受试者数据。⑦
而其中的机对照研究的汇总结果显示：钙补充剂不仅不会降低髋部骨折风险，还可能增加风险。
为什么补钙没起到预期的效果呢？
我说过，诱发骨质疏松的因素非常多，这包括：
老化、饮酒、长期摄入皮质类固醇类药物（泼尼松龙、氢化可的松等）、进食障碍、家族遗传、雌激素下降、甲亢、垂体功能低下、长期不运动、抽烟、类风湿性关节炎等等。
不止如此，参与骨胳构建的内部因素也多了去了，各种矿物质，比如钙、镁、钾、维生素D、维生素K等，还有各种激素，比如雌激素、甲状旁腺激素等。
这么多影响因素，如果把着力点只放在钙上，是不是有点以偏概全了？
所以，补钙虽然重要，但单纯补钙，并不足以保证一个健康的骨胳。
而且，如果你选择牛奶补钙的话，还可能要承担一定的健康风险。
牛奶补钙，可能存在的风险乳糖是牛奶中的重要营养物质，想要完全消化吸收它就必须要乳糖酶的参与。
婴儿时期到人们大都可以产生足量的乳糖酶，但是，随着年龄增长，乳糖酶的数量会逐渐减少，进而出现乳糖消化困难的情况，这被称为乳糖不耐受。
乳糖不耐受是一种非常常见的消化问题，但是也分地域。
比如，在北欧，50个人里可能只有1个乳糖不耐受患者。
但是，在中国情况就完全不同，根据《人类遗传学》HumanGenetics杂志的一项研究估计：92.3%的中国人是乳糖不耐受患者。⑧
这就意味着，大部分国人在喝了牛奶后，会出现不同程度的腹胀、恶心、多屁、胃痛、腹泻等状况。
这不止对肠道菌群不利，也更加不利于营养的吸收，其中就包括钙。
再者，现如今大家所喝的牛奶，基本都是经过巴士灭菌后的，这种杀菌方式消除有害物质的同时，也会带走很多营养。
再者，关于1型糖尿病，也被发现和牛奶中的酪蛋白a1有关。
关于这一点，《饮食的悖论》一书的作者，美国心脏病专家StevenGundry，在接受媒体采访的时候就曾提到过：
也有一些人喝了牛奶后会出现皮疹、粉刺、过敏等现象，这些人不建议用牛奶补钙。
说到这里，比起补钙，你可能更为关心的问题就是：想要骨胳健康，我到底该怎么做？
不喝牛奶，如何防止骨质疏松？实际上，补钙是一方面，保持骨胳健康，增强骨胳韧性和活力，还需要做到很多点：
→坚持运动，尤其是力量训练
运动可以增加骨量，改善骨胳柔韧性，还能缓解压力，减少炎症，这对健康骨胳构建来说非常有益。
建议多选择力量训练，比如深蹲、举哑铃、俯卧撑、引体向上等等，每周2-3次。
→每天抽空晒晒太阳
太阳可以帮你的身体合成更多的维生素D，而维生素D不足，补充再多的钙也没用，因为钙吸收，需要维生素D的帮助。
此外，食物里诸如牡蛎、三文鱼、沙丁鱼、鸡蛋等均含有丰富的维生素D，在北方冬季太阳不足的情况下，可以适当添加一些补剂
→补充镁，也非常重要
骨骼中如果全是钙质的话，就很容易脆裂或者粉碎，如果有相当比例的镁加入，就能增加它的弹性，从而预防骨质疏松，而且镁还能帮助钙质溶解和吸收（公众号回复镁，获取更多关于镁的科普信息）。
→维生素K2也很重要
维生素K是骨骼形成和矿化所必需的，平时的饮食中纳豆、奶酪、鸡肉、猪肉中都能获取维生素K2。
→坚持抗炎饮食
影响骨骼健康和骨质疏松症的一个主要因素是炎症。
几种不同的炎性细胞因子与骨质疏松症的发展有关，慢性炎症被认为是该疾病的主要危险因素。⑨
而2016年的一项研究发现，抗炎饮食对骨胳健康的积极作用。⑩
这就意味着，在饮食中，应该极尽可能的避免加工食品、高糖食品、氢化植物油、Omega-6比例过高的草本植物油等。
另外，戒烟是必须的，它能增加身体炎症，加速多种慢性疾病。
关键的瘦龙说我知道，一定会有人来质疑：瘦龙，你太偏激了，难道牛奶就那么十恶不赦？难不成以后就都不能喝了？
并不是，事实上，我不过是想尝试“击碎”你心中的那个“标准答案”，让答案变得更为多元化一点，这样，或许会更为客观。
我并不是建议所有人不喝牛奶，如果你没有乳糖不耐受的问题，如果你喜欢牛奶的味道，你可以喝一些牛奶。
但是，有些风险我们必须承担，牛奶加工行业是否可信，我们不得而知。
我觉得，如果你想喝牛奶，你可以拿牛奶当作一种饮品，但却不要视它为营养圣品。
比如你哪天想喝点东西，又不想单纯喝水，那喝点牛奶也可以，只是别再把它当个非喝不可的宝贝看待了。
对于乳糖不耐受的人来说，市面上有无乳糖牛奶可以选择，而且，全脂的比低脂的更值得选，至于减肥要不要喝牛奶，公众号回复牛奶，你会找到想要的答案。
奶制品里面不止牛奶一种，我较为推荐的品种比如无糖酸奶，或者奶酪，它们的乳糖在发酵过程中大都被降解，对乳糖不耐症来说更友好，对补钙来说也是不错的选择。
牛奶原本就该处在一个平平常常的位置，而不是营养神坛之上。
钙是人体所必需的元素。儿童缺钙会影响生长发育，老年人缺钙会患骨质疏松。所以平常一定要注意补充钙的含量。
哪些蔬菜含钙量比较高呢？
一、荠菜。
1、这是一种野菜，一般在田野或者路边可以看到，还算比较常见。这种野菜的营养价值和药用价值都很高。
2、这种野菜里面含有的钙几乎是牛奶的四倍，所以补钙的能力比牛奶还要好。
3、荠菜可以和肉炒，也可以剁碎和肉一起做饺子馅，但是要注意荠菜的茎叶比较小，里面可能夹带有细小的泥巴和沙子，洗菜的时候一定要尤为注意。
二、小油菜。
1、这种食物里面含钙量在同等质量下也要大于牛奶，而且体内还含有大量的镁元素，可以促进钙的吸收，有利于骨骼的发展。
2、炒菜的时候一定要注意，火不要开的太大，以免炒菜时流失的营养成分过多。
三、芥蓝菜。
1、这种蔬菜，主要长于中国的南方，含有丰富的维生素和钙。
2、适量食用，可以清热解毒，消除疲劳，还有利于增强视力。
3、如果吃多了的话容易消耗人的真气。
很多的蔬菜都有补钙的能力，在平时要适当进食一些绿色蔬菜，除了补充身体所需的钙之外还可以补充其他的营养物质。
补钙还有什么注意事项？
1、喝骨头汤并没有很好的补钙能力，骨头里面所含有的钙物质都是不容性的钙，比较难以融入到汤里面，补钙效果比较小。
2、除了吃补钙的食物之外，其他的营养物质要均衡。
3、进行补钙的期间，不要喝咖啡，等提神饮料，会影响钙的吸收。
4、不要吃高盐的食物，钠离子增多，会导致钙离子流失的比较多，不利于补钙。
4、平时不要抽烟喝酒，这也对钙离子的吸收有一定的抑制作用。
5、每天要进行一定的身体活动，加速血液循环，加快新陈代谢，提高钙元素的吸收能力。
6、还要注意有一个乐观积极的心态，以免内分泌调节紊乱，引起钙离子吸收不当。
父母的健康是子女们最关心的事情，但是老人们在生活中会遇到各种问题，缺钙是最常见的！老人如何补钙呢，补钙吃什么好呢，其实老人补钙从日常生活中的饮食就可以做到了哦！老人如何快速补钙才有效呢，下面就来看看详细的介绍吧！
目录
1、老人补钙必吃的家常菜2、中老年人补钙的误区
3、中老年人补钙全攻略4、老人补钙靠什么食物
5、老年人补钙最好的食物6、老年人补钙的食谱
7、老人怎么喝酸奶补钙8、老人补钙吃什么坚果
老人补钙必吃的家常菜
黄豆炖猪蹄
营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精。
做法
1.需将黄豆提前浸泡半天。
2.锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
3.加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。
4.加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
5.放入味精，葱花，出锅即可。
青椒炒鸡蛋
营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油。
1.青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用;
2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀;
3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
豆腐炖鱼
营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克白豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐或北豆腐。
材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒。
1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块;
2.葱蒜切碎;
3.锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末;
4.加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水;
5.把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁。
芝麻酱拌菠菜
营养评价：芝麻酱是钙的宝库，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。
菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油。
1、菠菜洗净去老叶，根部保留。
2、芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。
3、锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐(使菠菜根嫩绿)。
4、放入菠菜根部断生，然后转向叶子，20秒即可。
醋溜小油菜
营养评价：不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。
此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
材料：小油菜500克，色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克。
1.将小油菜清洗干净，切段装盘待用，热锅放油，爆香葱姜末。
2.倒入小油菜煸炒，放入精盐，醋，酱油。
3.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅，装盘即可。
紫菜腐竹汤
营养评价：钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为镁元素的宝库，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
材料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精小半勺、盐小半勺。
1.腐竹提前用水泡开，洗净。
2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒，加水烧开。
3.加点盐，鸡精，紫菜搅匀关火，撒一点点胡椒粉就可以。
中老年人补钙的误区
误区一：吃钙片防治骨质疏松
许多老年人错误地以为，人老了，骨头脆了，所以要吃钙片，来防治骨质疏松，其实不是这么回事。骨质疏松症是一种全身性的代谢性骨骼疾病，是人体衰老的表现。女性在绝经以后510年，男性在6570岁一般都会出现骨质疏松。无论是男性还是女性，一般在3035岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后110年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。由此可见，要想老来骨头硬朗，就得在35岁之前打好基础。底子厚了，到老年才剩得多。所以，中老年人大量补钙并不能逆转骨量减少的趋势，也不可能治愈骨质疏松。
误区二：钙补得越多，吸收得也越多
许多老年人误认为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老人健康。钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙，再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。而过量补钙，而血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，如肾结石、血管钙化等。
误区三：补钙药品当做营养品服用
中老年人补钙全攻略
1、中老年人补钙推荐以饮食补钙为基础，适当加服钙制剂。如每天坚持喝两杯牛奶，或服钙片，少喝茶、咖啡和可乐，不要吸烟，这些都会造成骨量丢失。经常接受阳光照射和适量运动，可增强钙的吸收能力和增加体内骨钙含量;必要时可补充维生素D，绝经期妇女补充雌激素。
专家的建议是晚饭后即服，这时服用钙剂，吸收率最高，利用率最好，能充分发挥钙剂的各种效用。进餐时人体分泌胃酸较多，这时补充钙剂吸收率较高。所以，体恒健营养专家认为，服用钙剂宜饭后即服，或与食物同时服用。美国CREGHTON大学医学院洛盖博士研究过胃酸缺乏病人的碳酸钙吸收率，结果发现钙吸收与正常人相同。
这些研究说明：即使是胃酸缺乏的病人，进餐时服用碳酸钙片也能达到正常的钙吸收，即碳酸钙片与食物一起服用，食物所促进分泌的胃酸量已足够碳酸钙中的钙元素被正中国营养学会的研究已经证实，各种钙剂的肠道吸收率均在30-40%之间。
3、因此，选择补钙制剂时，含元素钙量的多少应是选择的重要指征。事实上，不同钙剂中的元素钙含量相差很大，碳酸钙每100毫克含钙40毫克，而葡萄糖酸钙100毫克则仅含9毫克元素钙。一般来说，钙剂的钙含量高，服用量可较少且方便，易于达到需要的量。
老人补钙误区两则
骨质增生不需补钙
众所周知，老年人缺钙常表现为骨质疏松等，但常常忽视了骨质增生也是缺钙的表现。医学研究证明，老年人当钙摄入不足时，会出现骨质疏松和骨质增生并存的现象。因此，患骨质增生的老年朋友也应积极补钙。
喝牛奶是一种简易有效的补钙方法。坚持每天喝1~2杯牛奶，同时多吃含钙较多的食物，如猪骨头、乳制品、豆制品、虾皮、蛋类、鱼类、绿叶蔬菜等，还要多晒太阳，必要时可口服钙剂。
喝肉骨头汤补钙
其实，骨头汤中的含钙量并不高，用1公斤肉骨头煮汤两个小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，而脂肪的含钙量相对较高。因此，补钙应选择含钙高的牛奶、豆制品等食品或钙制剂。
老人补钙靠什么食物
老年人由于自身代谢能力减弱，胃肠吸收能力也相对减弱，因此现在大多建议老年人钙摄入量要多一些，以增进吸收量，一般每天服食800-1500毫克钙为好。人到了老年就要开始特别注意身体所缺乏的营养元素，其中最缺乏的就是钙物质。许多老人虽然意识到自己需要补钙，可是却又不知道该怎么补。其实，老人补钙应以食补为主。重视营养合理的配餐，应注意选择含钙量较高而又购买方便的食品，如牛奶、鸡蛋、猪骨头汤、鱼虾、黄豆、芹菜、韭菜等。
日常生活中，老人补钙要多注意一下原则。
一是老人补钙莫忘食醋。醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。因此，提倡食物中加点醋，如糖醋排骨、糖醋鱼等。
二是老人补钙注意食物中钙磷的比例。钙磷比例失衡是导致人体缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达1∶10-20，这样，饮食中过多的磷会把体内的钙赶出体外。食品中，钙磷之比在此范围内的要数水产品，所以，补钙应多吃些水产品。
三是老人补钙宜在夜间补充钙质。夜间人体最容易吸收钙，因为就寝时人体的含钙量较少，临睡前摄取钙质能很快被吸收。骨质疏松患者此时最需要钙，因为夜间入睡后不进食，而人体血液中仍需要一定数量的钙。所以，为了避免骨质疏松在夜间加重，也应在睡前补充钙质。