2加入盐、味精、生抽拌匀，再拍上面粉。
3热锅注油，烧至六成热。
4放入切好的鱼块。
5炸2～3分钟至熟透，捞出。
6锅底留油，放入姜丝、蒜末，淋入少许料酒。
7倒入少许上汤、蚝油、生抽、味精、盐、白糖拌匀。
8再倒入炸好的鱼块翻炒至入味。
9加入水淀粉勾芡。
10放入葱段、红椒丝拌匀。
11拌炒匀直至入味。
12即可出锅装盘。
剁椒武昌鱼
虾胶日本豆腐
虾仁莴笋
湘味腊鱼
辣炒鱿鱼
口味鳝片
蒜香小炒鳝鱼丝
五彩鱼丝
芝麻南瓜虾
1将洗净的虾去头剥壳，将筋切断。
2虾仁加少许盐、胡椒粉拌匀，再加生粉搅拌均匀，腌10分钟。
3熟南瓜加盐、鸡粉搅拌，再加生粉拌匀，制成南瓜糊。
4取一个干净的盘，盘中撒上洗净的白芝麻。
5虾仁用南瓜糊包裹住，装入盘中。
6将白芝麻撒在虾仁生坯上。
7热锅注油，烧至五成热，放虾仁生坯。
8炸约2分钟至熟捞出。
9将炸熟的虾仁摆入盘中即成。
蟹黄豆腐
西芹炒鱼丝
芹菜炒墨鱼
芹菜炒鳝丝
鲜百合嫩鱼丁
凉拌海蜇萝卜丝
老干妈鳝鱼片
双椒爆螺肉
1用植之元大豆油起锅，倒入葱末、姜末爆香。
2倒入田螺肉翻炒约2分钟至熟。
3放入青椒、红椒片。
4拌炒均匀。
5放入盐、味精。
6加料酒调味。
7加入少许水淀粉勾芡，淋入辣椒油、芝麻油。
8撒入胡椒粉。
9拌炒均匀。
10出锅装盘即成。
孜然鱿鱼
干锅牛蛙
1处理干净的牛蛙斩块。
2生姜、葱装入小碗，倒入少许料酒，挤出汁，把汁倒入牛蛙中，加少许盐、味精、水淀粉拌匀腌渍。
THE END