理理发、洗洗澡、看唱戏、吃水饺……元旦期间，在西峡县丹水镇敬老院内院长李石头忙前跑后，时而到厨房帮厨、时而为前来演出的戏班子倒茶续水；冬日暖阳下，吃罢饭、看过戏的老人们三三两两或在花池边散步，或在甬路上闲走。“生活在这儿，跳福窝里喽！”李石头擦着脸上的汗水感叹道。
丹水镇敬老院始建于1987年，当时17间砖瓦房、土锅灶、大通铺，每逢阴雨天，屋外下大雨，屋内下小雨。2001年春，李石头走马上任，他手拿扩建报告四处奔走，争取支持。2006年春，敬老院扩建初具规模，两层楼总面积2340平方米、床位110张，集衣、食、住、行、文化娱乐、医疗等于一体的新型敬老院设施齐全。
“现在是一年中最冷的季节，96位院民每天的三餐保障是大事，万一下大雪了咋办？所以我们年年都提前准备。”走进冷冻室和冷藏室，李石头介绍，“这有食用油2236斤、大肉1吨、米和面1300斤、豆腐和粉条各300斤，供应到春节前没问题！”
餐厅的墙壁上醒目地张贴着一张每周食谱表，麻辣豆腐、青菜炒腐竹、花卷、包子等十几种家常饭菜早、中、晚合理搭配。“从周一到周日，天天不重样，节日还要加菜改善伙食！”李石头说，敬老院内的部分食材是自给自足，大院里种了4亩蔬菜，还养了16头猪。
“敬老院能有今天的舒适环境，得益于党的好政策，今后我们会不断改善敬老院的生活条件，让老人在这里生活得更有尊严。”李石头说。
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