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日式拉面Ramen中国的碱水面在日本经过融合，形成以碱水面、汤、叉烧肉片、盐渍笋条、溏心蛋、紫菜、葱花为标准组成的日式拉面，并在日本普及，这段历史不过百余年（1910年东京浅草开了第一家日式拉面店—来来轩）虽源于中国，使用的面条是碱面，另外在汤中加入增加“旨味“的日式汤头，还有几乎固定的几种配料，使之成为日式拉面。

居酒屋特点：空间小、氛围好人均：150元左右居酒屋可能是最多人熟悉的日式料理店了。不管是日剧《深夜食堂》、还是《孤独的美食家》里，都一遍又一遍勾起我们对日料美味的向往！随着时代的发展，经济的好转，居酒屋变得越来越大众化。居酒屋在人们心目中，已经不再是简单的小酒馆了，它更像是一个温馨有爱的小小天地，可以在这里小酌一杯，配点好吃不贵的精致小食。部分居酒屋主要做烧鸟（用鸡肉、鸡内脏做材料的烤串），考得干香不腻，肉也十分入味。而且居酒屋对酒品也比较讲究，种类也丰富，有啤酒、日本酒、日本烧酒、果实酒，日式鸡尾酒等，烤串搭配啤酒，再美妙不过的感觉。居酒屋麻雀虽小五脏俱全，对于奔波忙碌一天的上班族来说，坐下来，喝点小酒，吃着冷盘下酒菜，叫几个“烧物”，即是对自己最大的鼓励了。

日式火锅特点：清淡、食材新鲜人均：100-200元日式火锅源远流长，分为：寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等讲求使用纯美的高汤调味、使用药味佐料、营养美味，其中寿喜锅最为出名。寿喜锅味道偏甜，食材以雪花牛肉为主，而蘸料也与中式火锅不同，种类不多，沾生鸡蛋是最经典的吃法，搭配柚子酱油和白萝卜泥风味也是绝佳。

炉端烧特点：新鲜、原汁原味人均：300-400元炉端烧是比较古法的日式烧烤料理，起源于日本的江户时代（1603-1867），渔民捕好海鲜后，直接在海滩上面围起一圈长炭条，点燃后将撒了盐的海鲜烤一烤，喝着美酒跳着舞，热闹哄哄。炉端烧也可以说是串烧的另一种方式，保留原来烧烤的方式，用枝条把食材穿着，插在沙盘上进行烤制，此烧法多适用于多数鱼贝虾蟹、肉类及蔬菜类。烧烤过程中只加盐调味，最大程度地保留了海鲜的原始风味。

omakase(日语“厨师发办”的意思)特点：现场制作，创意无限。人均：500-2000元你可以直接与主厨沟通，告诉他喜好、忌口和价钱，他会根据你的要求，为你挑选时令新鲜食材，做出别具一格的料理，可以现场观看厨师料理过程实在是大饱口福的同时也能大饱眼福。寿司之神——小野二郎的店“数寄屋桥次郎”也是采用omakase模式，很多爱吃日料的人都赞叹每次都能吃到惊喜的日式料理。可以近距离的欣赏到，板前师傅们精湛的刀工，及熟练的料理手艺。

外卖寿司特点：性价比高、足不出户人均：80元近几年外卖寿司也渐渐盛行起来，可以随时随地在线上点单，最大的好处就是省时，提前订餐可以方便和家人朋友聚餐~不受环境约束，可以尽情享受和朋友们一起品尝美味的寿司。