可自动烹饪的水波炉你见过吗？东芝XD5000测评
今年的微蒸烤一体机真是卷到花样百出，有的可以直播烘烤全过程，有的甚至可以AI自动烹饪...一层层加码，完全打破了我对它的固有印象，真是越来越智能化、懒人化了~
是的，说的就是我身后那台东芝最新推出的旗舰机XD5000，不仅延续了水波炉特有的两大法宝：石窑烤和过热水蒸气，还升级了AI石窑自动烤功能！
除此以外，它对微波功能和蒸功能也都进行了优化，更高的配置更低的价格，确实让人心动。
看到这里可能有小伙伴会好奇，东芝这个水波炉和常见的微蒸烤一体机有啥区别呀？
▼如下图所示，鸡肉/带骨鸡肉/猪肉/带骨猪肉/牛肉/鱼/蔬菜/深烤盘焖煮，这些都是可以选择石窑自动烤的。
上图是我用此功能轻松做出的柠檬鸡翅，外焦里嫩，口感刚刚好！真的就很适合新手小白、忙碌的上班族、宝妈等人群，既简化了烹饪过程，又提升了料理成功率。
ps：其实“AI石窑自动烤”功能在东芝去年的爆款VD7000上就有，但VD7000可是万元以上的高端机呀，足以见得XD5000的性价比~
当然XD5000能自动烤制的这么成功，最核心的原因还是水波炉特有的350℃仿古石窑烤给力。
它的腔体顶部是拱形设计，特点是能快速聚热并形成对流。再加上炉腔内四面远红外涂层、NTC感温探头，以及XD5000新升级的360°两段式热风循环，来保证食物受热更均匀，这些都是它能模拟传统石窑烤的关键所在。
那石窑烤和其它烤箱烤出来的食物，有何区别呢？我特意用XD5000烤了一盘泡芙，选择的是“石窑烤”功能。
上图可以看到，XD5000完全不输于我之前用专业风炉烤箱烤的泡芙效果。甚至石窑烤的泡芙膨胀撕裂的更充分一些，颜色深的恰到好处，吃起来脆脆的~
掰开后对比更明显些，石窑烤的断面略高、孔洞更明显，是非常完美的空心状态，挤上奶油后很是诱人~
说真的，烤泡芙非常考验一台机器的温控能力，因为泡芙的烘烤温度很重要，必须先高温再低温，不然膨胀不起来。
上图是我找的一些网友们用普通微蒸烤箱做出的泡芙，凹底又干瘪，堪称大型翻车现场...
另外还有一点，XD5000的石窑烤+360°两段热风烘烤，除了让食物受热更加均匀，还有个好处是轻松实现两层同烤，更快更节能。
看我用XD5000烤出的牛角包，每一个都酥软香脆，上色均匀。而这也是普通微蒸烤箱、烤箱以及那些伪风炉烤箱，都做不到的，它们最多保证把单层烤好。
除了石窑烤，水波炉特有的“过热水蒸气”功能，XD5000同样具备。要注意，“过热水蒸气”可不是纯蒸哦~而是烘烤+蒸汽的最佳CP，如果咱们烤大肉，务必把这个功能安排上！
相比常规的烘烤，过热水蒸气最大的好处是，可以通过300℃的高温水蒸气，快速煮熟食物的同时，让食物表面更容易形成脆壳。减少水分流失，同时逼出多余的油脂和盐分，食材包含汁水吃的也更健康。
上图可以看到，用水波炉烤出的鸡，脱脂后可以有脆脆的表皮，同时鸡肉又很鲜嫩，这一点真是单纯依靠烤管发热烧熟食物的蒸烤箱、微蒸烤箱所达不到的。
除了烤肉类食材，石窑烤+过热水蒸气组合烤出来的面包，也是更加蓬松柔软，可以做到内松外脆。
尤其是烤欧包，既需要石窑烤提供的稳定均匀的热量，还必须有蒸汽来帮助面团在受热的初始阶段，顺利膨胀变大，而不是一入炉就被高温迅速烤干定型。
上图是我之前每次尝试都失败，没有一次膨胀起来的空气半圆小面包，这次用XD5000做了下，竟意外的成功了，很是惊喜！所以说石窑烤+过热水蒸气这对CP，真挺靠谱~
我平时经常用水波炉蒸馒头、肉包、排骨等，省事方便。除了纯蒸，XD5000比普通微蒸烤箱还多了个低温蒸功能。低温蒸可调节的温度范围为30°C-95°C，使用更灵活，用它发酵、做酸奶都可以。
像蒸西蓝花、茄子等花青素含量高的新鲜蔬菜，我就喜欢用低温蒸功能。不会过于软烂，尽可能的多保留了食物的营养成分。
而纯蒸模式下，以清蒸鲈鱼为例，水波炉蒸出的口感与普通微蒸烤箱也不同。
XD5000蒸好的鲈鱼是焦皮+嫩肉的口感，鱼的底部很清爽。而微蒸烤箱蒸好的鲈鱼口感偏绵软，底部会残留了一些汁水，需要及时倒掉，否则会发腥。
当然除了蒸和烤这两大法宝，水波炉还有个超实用的微波功能。用过微波炉的小伙伴都知道，复热完的饭菜会特别干，影响口感。
这方面XD5000也进行了升级，可实现微波与蒸气组合烹饪，也就是说用它微波加热时，会有一层蒸气包裹在食物表面，保证复热后口感如初。
平时解冻食材，可以有五档精准变频、三种解冻模式选择，不会出现外热内冷、或直接半熟的情况。同时内置的42道自动菜单，更是可以一键轻松制作美食~
值得一提的是，XD5000还有个单独的面包复脆功能。像我们当天做的面包吃不完，第二天可以选择复酥加热，口感就和刚出炉的时候一样，对面包党太友好了。
石窑烤+过热水蒸气：在烘烤方面有足够的优势，比起普通微蒸烤箱，既提高了成功率，又难得的同时实现了美味和减脂。
蒸汽功能：纯蒸和低温锁鲜蒸功能，方便把不同食材匹配到最适宜的温度，我用它发酵、做酸奶、蒸鸡蛋羹、蒸西兰花都可。
微波功能：微波与蒸气组合，解决了传统微波功能的口感问题。还有五档精准变频、三种解冻模式，单独的面包复脆功能。
后续清洁：独特的隐藏式烤管+纳米涂层，不沾油很好清理。使用后带蒸汽自清洁功能，一抹即净。
体积容量：30L容量，纵向深度仅39.9cm，目前在30升容量上是最薄的了，非常适合小户型。
所需食材：排骨500g、土豆500g、豆瓣酱30g、老抽15g、油30g、料酒20g、干辣椒、花椒、八角、葱适量
排骨焯水沥干后，按图中配料腌制1小时备用。
土豆切大块，放入深烤盘中，然后倒入排骨和除葱外的所有材料。
看下烤好后的成果，土豆裹着酱汁巨入味，撒点葱花就可以直接装盘了。
排骨上色完美，咬一口还带着暖暖的肉汁香，配着绵软入味的土豆，妥妥的消灭两大碗米饭！
日料店最受欢迎的芝士焗大虾，我在家自己就搞定了~烤好后肉香饱满，嫩嫩的还能拉丝，别提多好吃了！
所需食材：大虾10只、沙拉酱40g、马苏里拉芝士碎30g、鸡蛋黄1个
清理虾线、虾须、虾脚后，用剪刀沿着虾背剪开。注意在头尾处的两边再各来两刀，全部翻开后剪断筋膜、再用刀背剁几下，这样能保证烤完不卷缩。
在沙拉酱中加入蛋黄、白胡椒，拌匀后涂抹在虾背上。
最后在虾表面撒上马苏里拉芝士碎，XD5000送了两个烤盘，咱们直接两层同烤，看看效果如何。
我把两个烤盘的虾全放一个烤盘上，看的更直观一些，石窑烤的高效聚热更容易烤出外焦里嫩的效果。
瞅瞅这拉丝效果，太赞了~建议用勺子挖着吃，鲜香浓郁，口感刚刚好。
我一次烤了9只鸡翅，每一只都色泽诱人~外皮焦焦弹弹的，内里却是丰富的肉汁，还带着一丝丝清香酸爽的柠檬香，清爽解腻，小伙伴们一定试试！
柠檬切块去皮去核，平铺在烤架上，依次叠铺上腌制好的鸡翅。
选择“石窑自动烤”菜单中的16“鸡肉（带骨）”选项。
我全程没翻面，可以看到受热非常均匀。而且烤制过程中，鸡翅被过热水蒸气逼出了很多油脂和盐分，全部滴落在烤架下方的锡纸上，吃起来更健康。
细看鸡翅撕裂的边缘，表皮焦脆，入口有弹性，同时鸡肉又很鲜嫩，保留了胶质和水分，超级好吃！
做法简单粗暴，先在鱼身斜切几刀，表面抹少许盐和料酒，然后在鱼肚和鱼身切口处塞上姜片，最后选择“石窑自动烤”菜单中的20“鱼”选项。
机器自带一个外置水箱，中途基本不需要加水，纯蒸模式下出蒸汽的速度特别快，这也是还原海鲜营养和鲜美味道的最佳做法。
出锅后鲈鱼底部很清爽，没有残留那些发腥的汁水~撒点葱丝再用热油过一遍，兹拉兹拉，满是鲜香味~
水波炉蒸出的鲈鱼表面带一些韧性，焦焦的，但鱼肉却很鲜嫩爽滑，焦皮+嫩肉的口感，味道全面升级！
最后咱们试试XD5000的“空气炸”，毕竟这台机器带360°两段热风烘烤功能，热风循环+上下加热管同时发热，理论上食物会受热的更加均匀，口感也会更好一些。
按照鳕鱼面粉蛋黄酱面包糠的顺序，依次裹上。
无需预热，选择300℃20分钟左右，透过厚厚的玻璃窗可以随时查看鱼排的状态。
最终成品色泽金黄，酥脆的外皮包裹着鲜嫩的鱼肉，是脆脆的肉汁感，非常鲜美。
后续清洁时，因为整体内胆是全纳米陶瓷面的，密封的弧顶也不像普通烤箱那样露出烤管，完全不用担心溅油后不好打理，清洁无难度。
那东芝XD5000作为最新旗舰款，最亮眼的就是搭载了万元机才有的AI石窑自动烤功能。菜单里包含了肉类、蔬菜、还有炖煮料理，常见的三餐食材都考虑在内了，实用又好用。
实测下来我用AI石窑自动烤的每道食谱，做出来都挺成功的，一定程度上拯救了新手/懒人/忙人/父母老人等。我想买新款旗舰的意义就在这里了，可以感受智能科技的进步，体验更美好的懒人生活。
其他方面XD5000无论是蒸还是微波，也都进行了优化，微、蒸、烤、炸、炖，样样都行，也可以组合烹饪。后续清洁时自带蒸汽自清洁，就很适合小户型以及低脂低盐党。