人们因食物而相聚，一日三餐，有着家庭最特殊、最温暖的味道，普罗理想国将全国各地及异国的风味带至我们的身边，给予我们顶级的味觉享受。
在后疫情时代，日复一日的家庭生活太过乏味想解馋想尝鲜不如让顶级大厨“手把手”教你在家中做出世界美味。快来“偷”学厨艺，开启来自普罗理想国七大餐厅的“隐藏菜单”吧!
由上至下依次为：
窗外西餐厅、一席杭帮菜、拾岁火锅、
川上川菜馆、极料理、稻草人食堂、北岛烤肉
窗外西餐厅是一家能提供西式婚礼和西式分餐的西餐厅，从事西餐行业24年的主厨精心烹饪纯正意式西餐，加上舒适优雅的用餐环境、高标准的菜品和服务等，让求婚、婚礼、派对等需求都能得到满足。这道“鳄梨塔塔配香草芥末”也许能让你了解西餐的精致优雅。
菜谱
a.先把配料中胡萝卜、芦笋切丁沸水过凉备用;
b.再把蛋黄、芥末、橄榄油、盐、柠檬汁、香草、胡椒粉至成汁备用;
c.最后鳄梨果、青苹果、大番茄切丁;
d.把一定量的(b.)倒入混合好的(a.)和(c.)中搅拌匀，加盐与白胡椒粉调味;
e.用圆形模具把(d.)扣成圆形装盘。上面撒上碧根果、苦菊、三色堇、浓缩黑醋装饰即可。
来自窗外西餐厅的“鳄梨塔塔配香草芥末”
地址：普罗理想国·中央公园
一道诠释和重现龙珠迷们童年的“龙珠寿喜锅”恰好展现了极料理的用心，我们也同样可以在家尝试做出这道怀旧美味。
a.清水中加入昆布煮沸，小火煮30分钟捞出;
b.汤中加入木鱼花，关火浸泡3分钟;
c.可将酱油、味霖、砂糖按4:3:1的比例混合加入汤底;
d.极料理创新性地将寿喜锅的汤汁凝固成龙珠的样子;
e.老豆腐入平底锅煎至两面金黄，盛出备用;
f.其余食材洗净、最后摆盘。
上图：来自极料理的隐野沙拉和鸡肉糜包裹芝士溏心蛋
下图：龙珠寿喜锅
地址：普罗理想国·西川河畔
稻草人食堂坚持采用稻草人农场当日采摘的新鲜食材，通过科学搭配和营养均衡的烹饪，每月更换主打菜系，为邻居们带来最清新自然的家常滋味。
比如下面这道“有机杂酱面”，浓缩了稻草人食堂对“最美家常”的理解。如果亲自用来自稻草人农场的新鲜蔬菜进行制作，说不定能搭配出更有魅力的杂酱面。
a.热锅冷油，放入肉末炒香，放入姜末、葱末、辣椒炒香，倒入酱料炒香;
b.加入清水，焖煮15分钟，大火收汁起锅;
c.煮一锅开水，放入面条，煮10分钟后，捞出放入凉水;
d.将面条捞出来，放在碗中，码上肉酱，胡萝卜丝、黄瓜丝、萝卜丝……
上图：来自稻草人食堂的童趣创意菜品
下图：稻草人食堂内部取餐台
地址：普罗理想国·艺术文化中心
(因疫情管控，目前稻草人食堂提供外卖)
北岛烤肉崇尚健康饮食，比如“巴西黑豆饭”这样依据营养学原理搭配而成的菜品，为邻居们带来营养均衡的巴西风味美食。操作不难，你也能做出同样美味的巴西美食!
a.将豆子浸泡于水中一天;将猪尾巴放在水中除去多余盐分;
b.讲去过盐分的肉从水中取出，放入高压锅，加水没过，中火煮二十分钟;
c.加入豆子，放入月桂叶，再用高压锅炖煮20分钟;
d.加入橙汁，煮沸五分钟;
e.出锅，搭配米饭、甘蓝、橙子、面包屑即可。
地址：普罗理想国·西川北岛
为保证食材新鲜度，一席杭帮菜只接受预订，“一次只接待一席”。一席杭帮菜坚持当天现采现做，食物采摘、制作、上桌的每道工序都做到高品质、安全环保，保证健康美味。
看似简单，实则令人回味无穷的“香椿豆腐”是一席杭帮菜的特色菜之一。慢工出细活，耐心人士的首选菜品就是它!
a.烧一锅水，将切片的豆腐和香椿涝水并沥干;
b.将豆腐捣成豆腐泥;
c.香椿切碎，加入少许盐和香油拌均匀;
d.最底层铺上适量香椿，接着加入失恋的豆腐泥，压紧;
e.重复上一步，再在最上层加入一层香椿碎，压紧。
tips:可选择使用慕斯模具等作为辅助。
上图：一席杭帮菜的头牌主厨
下图：“香椿豆腐”
地址：普罗理想国·西5苑邻里会客厅
“拾起岁月、收集时光”——拾岁火锅以融洽无间的团圆景象将人间烟火带到普罗理想国。拾岁火锅用味正料足的汤底搭配最新鲜的食材，让火锅营造出的亲密感自然融入普罗理想国的生活。
“日光番茄锅”用33只新疆小番茄秘方熬制而成，浓浓的汤底和各色食材汇聚碰撞，演绎出独属于拾岁火锅的味道。想不想自己做出能喝光的番茄锅
a.新疆小番茄清洗干净，切成小块。洋葱切丁，大葱切段，老姜四五片;
b.热锅倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味;
c.把洋葱丁加入锅中翻炒出香味，随后加入番茄，再加入2大勺番茄沙司继续翻炒;
d.改成小火，慢慢炒出西红柿的汤汁，形成浓郁的番茄锅底;
e.加入纯净水，放入冰糖，小火慢煮10分钟后即可。
地址：普罗理想国·西6苑北门
川上川菜馆的主厨坚信食材的重要性，对原材料的选择有着非常高的标准。肉类、配菜，甚至是佐料，都是翻山越岭而来，只为给普罗理想国业主呈现一席“一菜一格，百菜百味”的川菜盛宴。
川上川菜馆的“沸腾鱼”展现了川菜的精髓，鲜香麻辣，十分地道!川菜种子选手们也可以通过这道菜了解多类佐料在川菜中的使用方法。
a.将鱼洗净切片放入碗中，倒入适量白葡萄酒和姜片等，搅拌均匀，腌制片刻;
b.放油热锅后，用小火炒料：豆瓣酱、干辣椒段、花椒、蒜末、姜末、泡菜粒、大葱段等;
c.炒出红油后，加水，放入鱼骨，再加白胡椒和啤酒，再加入蔬菜等;
d.放入鱼片，煮几分钟后依次序盛出蔬菜、鱼骨、鱼片等;
e.鱼面放干辣椒段、花椒、芹菜等，浇上热油。
上图：来自川上川菜馆的夫妻肺片
下图：沸腾鱼起锅瞬间
地址：普罗理想国·西6苑北门76号楼
烹饪，不仅能满足自己，一汤匙、一瓢羹、一捧鲜香，同样能给家人传递关爱。普罗理想国的美味也从未停止加载。
在我们等待生活回到正轨之时，更加丰满的美食盛宴正加紧筹备——未来，我们将迎来亲民的业主食堂、高品质休闲咖啡、传统面包等，与普罗居民一起共享每一餐。
今天，怎么吃
「理想誌」第二期《今天怎么吃》
围绕“食物”的讨论，可能在《今天怎么吃》中更为详尽。作为「理想誌」第二期，普罗理想国从饮食与生活方式的角度出发，给予了人们一些关于“吃”的灵感。
本期菜谱即摘取自本书，更为广阔的关于“吃”的故事则需要您亲自翻阅。关于蔬菜不为人知的秘密为什么别人拥有更美的花园……皆有揭晓。