在忙碌的生活中，偶尔给自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情，就为大家带来一道色香味俱全的家常菜——鲜美豆腐炖肉，这道菜以豆腐和猪肉为主料，搭配青椒、红椒等时令蔬菜，营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
【食材准备】
主料：
-老豆腐1块
-猪五花肉300克
辅料：
-青椒1个
-红椒1个
-葱1根
-姜1块
-大蒜3瓣
-香菜适量
调料：
-食用油适量
-盐适量
-生抽适量
-老抽适量
-料酒适量
-鸡精适量
-白胡椒粉适量
-水淀粉适量
【制作步骤】
1、准备食材：将豆腐切成小块，猪肉切成薄片，青椒、红椒切成条状，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。
2、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉片翻炒至变色，取出备用。
3、炒葱姜蒜：锅中留少许油，放入葱段、姜片、大蒜炒香。
4、炒豆腐：将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
5、炒蔬菜：锅中留少许油，放入青椒、红椒翻炒至断生。
6、加调料：加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
7、炖煮：将煎好的肉片和豆腐块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
8、调味勾芡：待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
9、出锅装盘：最后撒上香菜，即可出锅装盘。
【小贴士】
1、豆腐块煎至两面金黄，可以使豆腐更加入味。
2、猪肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片。
3、调料可根据个人口味适量增减。
4、炖煮时，火候不宜过大，以免豆腐破裂。
5、水淀粉勾芡时，注意不要过多，以免影响口感。
鲜美豆腐炖肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜，它不仅味道鲜美，而且做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的美味佳肴！
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