肝硬化的饮食治疗和食谱(2)

2、补充维生素C。维生素C直接参与肝脏代谢，促进肝糖原形成。增加体内维生素C浓度，可以保护肝细胞抵抗力及促进肝细胞再生。腹水中维生素C的浓度与血液中含量相等，故在腹水时应补充大量的维生素C。吃水果时应剥皮或榨成汁饮用4、饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。肝硬化病人经常出现食欲不振，应给予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃软食且无刺激食品，做工要细，避免坚硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果类食品。当合并食道静脉曲张时，更应注意严禁食用油炸食品和硬果及干果类食品，因这类食物可刺破食道静脉，引起上消化道大出血，以致危及生命。肝硬化病人千万不可满足一时口感的痛快和心理需要，而丧失保贵的

3、生命。二、食物选择要点1、奶、蛋、鱼、瘦肉、豆制品等优质蛋白质食品，在每日膳食中应轮换供应。2、可适当选用葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、果汁等易于消化的单、双糖类，以增加肝糖原储备。3、酶母含丰富B族维生素，应注意供应。4、忌酒精和一切辛辣及刺激性食品。5、避免油炸及干硬食品。6、少吃或不吃纤维较多的食品以及产气多的食品，如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。三、一日食谱举例早餐：大米粥（大米50克），馒头（面粉75克），肉松（猪肉松15克）力口餐：甜牛奶（鲜牛奶250克，白糖10克），苹果150克午餐：最新资料推荐大米饭（大米150克），烧带鱼（带鱼200克），素

4、炒油菜（油菜150克）加餐：冲藕粉（藕粉30克，白糖10克）晚餐：大米饭（大米150克），烧鸡块（鸡块100克），西红柿炒豆腐（豆腐50克，西红柿100克）全日用油25克。以上食谱含热能2422千卡（10120千焦耳）。1.少量多餐：除1天3餐外，可增加2餐点心。应以细软易消化、少纤维、少刺激性、少产气的软食或半流质饮食为主。2.食谱举例：肝硬变高热能高蛋白饮食食谱第1次粳米50g富强粉100g豆浆300ml白糖20g肉松20g盐2g第2次牛奶250g白糖25g苹果125g,第3次粳米150g青鱼150g青菜200g豆油15g盐3g第4次藕粉20g白糖25g第5次粳米150g鸡

5、肉95g豆腐干50g番茄150g豆油log盐3g肝硬化软饭一日食谱（每日4餐）（单位：克）早餐大米粥（粳米标三50）蜂糕（富强粉50,白糖5）酱豆腐（10）卤鸡蛋2个（87）午餐烩三餐加黄瓜（海参75,虾仁75,玉兰片25,黄瓜50）炒油菜香菇丝（100,干10）西红柿汤（50）大米饭（粳米标三125）苹果（150）花生油（10）食盐（3）晚餐番茄牛肉加胡萝卜（75,150,50）烹土豆丝（100）黄瓜海米汤（25,干3）蒸发面饼（富强粉125）花生油（15）食盐（3）加餐甜牛奶（强化AD牛奶250，白糖10）饼干（50）肝硬化病人在饮食调