吃燕麦片能够补充营养改善血液循环，还能有效的减脂降胆固醇，和鸡蛋土豆丝搭配做成的燕麦蛋饼卷土豆丝是中老年人预防和缓解三高的理想早餐饼。
燕麦蛋饼卷土豆丝的家常做法是用燕麦片和鸡蛋、土豆丝做成的早餐饼，不但配材丰富很有营养而且做法也很简单。鸡蛋和土豆丝是大家都很了解的营养食材。那燕麦片有哪些功效和作用呢
燕麦片是同粗粮的燕麦加工而成，是我们生活中的营养早餐选择，对于人的健康都是有好处的。吃燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，尤其是经常食用对身体特别有益。
吃燕麦还能解便秘，改善血液循环，对中老年人的心脑血管疾病都起到一定的预防作用。而且糖尿病患者经常食用燕麦可以降糖和减肥。除此之外燕麦还能缓解生活工作带来的压力，预防骨质疏松、治疗贫血和补钙。
用燕麦做鸡蛋饼营养非常丰富，早餐来一张燕麦蛋饼，再夹点土豆丝，再配上一碗粥，这就是一道健康又美味的减脂早餐了。
燕麦蛋饼卷土豆丝的做法教程：
1、将燕麦片100克、普通面粉100克、鸡蛋4个，适量清水、少量的盐混合一起搅拌均匀，成为燕麦面糊，备用。
2、将土豆洗净擦成丝，放在清水里浸泡片刻。
3、锅中放入适量色拉油，放入葱姜炝锅。
4、炒出香味后放入土豆丝，加入适量的醋和盐，大火翻炒均匀即可。
5、平底锅中倒入少量的色拉油，将燕麦面糊倒入，小火煎至两面金黄色即可。
6、可以在燕麦饼上抹点你喜欢的酱什么的，也可以不抹，直接卷上土豆丝，即可开吃了。
成品图：
燕麦蛋饼卷土豆丝的做法小技巧：
1、制作燕麦面糊时不要太稠，太稠不容易摊成薄饼。所以放入的水量一定要控制好。一般以舀起一勺面糊，面糊能自如落下且速度适中。
2、将做好的燕麦面糊倒入平底锅后，我们可以用汤勺的勺背将面糊整成圆形。
3、糖尿病患者可将土豆换成豆芽。做法一样。
以上就是怎么做营养又好吃的燕麦蛋饼卷土豆丝的家常做法，比起常吃的鸡蛋饼多了一分燕麦的香味，而且吃起来也更有营养了。