1、糖尿病人食谱1糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所措。本文是一份一周七日的糖尿病人食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。【星期一】糖尿病人食谱早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶+虾青素午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。晚餐：馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜。【星期二】糖尿病人食谱早餐：全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶+虾青素午餐：烙饼2块（100块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。晚餐：米饭1碗（100克），鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。【星期三】糖尿病
2、人食谱早餐：蔬菜包子1个（50克），米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶+虾青素午餐：养麦面条1碗（100克），西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。晚餐：紫米馒头1个（100克），香菇菜心，沙锅小排骨。【星期四】糖尿病人食谱早餐：豆包1个（50），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶+虾青素午餐：玉米面馒头1个（100克），炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。晚餐：米饭1碗（100克），葱花烧豆腐，椒油圆白菜。【星期五】糖尿病人食谱早餐：牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小蝶+虾青素午餐：养麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤。晚餐：花卷1个（100克），醋椒鱼，西
3、红柿炒扁豆。【星期六】糖尿病人食谱早餐：全卖小馒头1个（50克），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌萬笋丝1小蝶+虾青素午餐：茭白鳝丝面（含面条100克），醋溜大白菜。晚餐：葱油饼（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜汤。【星期日】糖尿病人食谱早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克+虾青素午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜糖尿病人食谱2进入冬季，由于人们的饮食丰富了，多数糖尿病患者不注意饮食，导致了糖尿病的大幅度增加。不宜吃的食物：易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜
4、饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。宜吃的食物：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。如莜
5、麦面、养麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感冬季一日三餐食谱早餐：窝头1个（50克），牛奶1杯（250毫升），鸡蛋1个，凉拌豆芽1小碟；全麦面包片（50克），豆浆1杯（400毫升），茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小碟；蔬菜包子1个（50克），米粥1碗,鸡蛋1个，拌白菜心1小碟；豆包1个（50克），荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小碟；牛奶燕麦粥（牛奶250毫升，燕麦25克），鸡蛋羹（鸡蛋1个），海米拌芹菜1小碟；全麦小馒头1个（50克
6、），薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌萬笋丝1小碟；牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。午餐：米饭一碗（100克），雪菜豆腐，肉丝炒芹菜；烙饼2块（100块），口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜；养麦面条1碗（100克），西红柿炒鸡蛋，素炒菠菜；玉米面馒头1个（100克），炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子；养麦大米饭1碗（100克），青椒肉丝，香菇豆腐汤；茭白鳝丝面（含面条100克），醋熘大白菜；烙饼100克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。晚餐：馒头1个（100克），盐水大虾，鸡片炒油菜；米饭1碗（100克），鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜；紫米馒头1个（100克），香菇菜心，沙锅小排骨；米饭1碗（100克），葱花烧豆腐，椒
8、人体的免疫功能，抗脂质过氧化。纤维素更有降低血脂、帮助消化的功能。蔬菜、水果最好是选食新鲜的。果汁虽然也是健康食品，但与新鲜蔬菜、水果相比，毕竟少了一些纤维素。罐装水果虽然食用方便，但失去了部分珍贵的维生素、矿物质。一般来说，每人每天应吃新鲜蔬菜400500克，水果150250克。奶制品奶制品可向人体提供丰富的营养素，尤其是内含的大量钙质可以强健人体的骨骼。但是，不能忽视某些奶类食品含有大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的饱和脂肪酸是去皮鸡肉的6倍，是瘦牛肉的2倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的，含有非常高的饱和脂肪酸和胆固醇，应少食为佳。食用奶制品，最好选食无脂的或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黄油含
9、有氢化植物油，而多食氢化植物油可令血胆固醇增高（选购人造黄油时，最好选择氢化植物油低的，即质地较软的。因为氢化植物油的成分越高，人造黄油就越硬）。肉类食用肉类最好选瘦肉、鱼和去皮的禽肉。不宜多吃高脂肪、高盐加工的肉食（如香肠、咸肉等）、含脂肪咼的肉（如排骨、五花肉等）、含胆固醇咼的食品（如动物内脏）等。此外，每天吃肉不要超过200克，其中红肉少于100克。应当注意的是：（1）鸡肉去皮可去掉绝大部分脂肪，是肉类中的首选；但鸭和鹅即使去掉皮，仍然含有较多的饱和脂肪酸，应少吃；（2）与畜肉和家禽相比，大多数鱼的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇的含量较低，n-3脂肪酸较高，且含有丰富的铁。多吃鱼对人体有益；（
10、3）贝类也含有丰富的铁质，但各种贝的胆固醇含量不一样。扇贝、蚌类含胆固醇较低，可适量食用；（4）鱿鱼和虾含胆固醇较高，最好少吃。禽蛋类蛋黄富含胆固醇，1个蛋黄含胆固醇约200250毫克。蛋白不含胆固醇，2个鸡蛋的蛋白质营养相当于1个鸡蛋。最好每周吃4个鸡蛋。脂肪n-3脂肪酸主要来自鱼和海洋生物的体脂，具有降低甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。n-6脂肪酸主要存在于植物油（如玉米油、豆油、红花油、向日葵油等），可降低血胆固醇。为了减少饮食中脂肪的摄入，烹调时，最好是：（1）去除肉类的可见脂肪，或选择去皮家禽肉；（2）以蒸、煮、烤代替油煎；（3）油煎时使用不黏锅，以减少用油量；（4）烤肉时将滴下的油去
11、掉；（5）拌肉馅时先煎出油，把油沥去；（6）做鱼时不用油煎，而用葡萄酒、柠檬汁代替，滤掉炸鱼的油；（7）做汤时冷冻一下，再除去浮在面上的油，（8）做菜时可多用调味品，少放盐膳食纤维每人每日摄取膳食纤维2030克可降低血胆固醇。例如：燕麦含的可溶性纤维是小麦的1015倍，每日吃6070克燕麦，可降低5%6%t胆固醇，患心脏病的危险可降低10%12%如果每天吃一碗燕麦粥，在不吃药的情况下，有一半高血脂病人的血胆固醇可降至正常。大概每天摄入的热量在10001200大卡健康食谱推荐一早餐：牛奶一瓶（250毫升）;玉米棒一支100克，面包夹草莓酱奶酪：面包2片（50克），草莓酱（25克），奶酪2片（20
12、克）。午餐：西芹百合：西芹（100克），百合（50克），草菇蒸子鸡：草菇（100克），子鸡（150克），番茄蛋汤：番茄（100克），鸡蛋一只（50克），米饭（100克）;苹果一只（100克）。晚餐：木耳炒鱼片：黑木耳（50克），青鱼中段（100克），炒肉片：茭白（50克），猪瘦肉（50克），胡萝卜（25克），青椒（50克），香菇（25克），凉拌黄瓜：黄瓜（75克）；米饭（100克）。健康食谱推荐二早餐：酸奶一瓶（200克），蛋饼：鸡蛋一只（50克）,小麦粉（100克），苹果一只（100克）。午餐：肉丝菜汤面：面条（100克），鸡毛菜（100克），猪肉丝（50克），香蕉（100克）。晚餐：米饭（
14、（100克）;草莓（100克），刀豆炒土豆：刀豆（150克），土豆（100克），花菜炒肉片：花菜（75克），猪肉（50克），黑木耳（25克）。晚餐：米饭（100克），虾仁豆腐：虾（100克），豆腐（150克），香菇菜心：青菜（150克），香菇（50克），粟米羹：鲜粟米粒（50克），鸡蛋（50克），肉末（15克），淀粉（10克）。三餐配餐营养标准1.根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的30%左右，午餐占40%晚餐占30%每人每天约需20002400千卡热能摄入，其中1215%勺能量来自蛋白质