开篇：写作不仅是一种记录，更是一种创造，它让我们能够捕捉那些稍纵即逝的灵感，将它们永久地定格在纸上。下面是小编精心整理的12篇幼儿园厨师总结，希望这些内容能成为您创作过程中的良师益友，陪伴您不断探索和进步。
【关键词】幼儿膳食营养搭配
一、坚持制度，把好食品进货关，吃的放心
二、合理膳食，把好饭菜质量关，吃得健康
三、日清日结，把好食品质量关，吃的实惠
食堂管理员要配合好全园工作，食谱经过制定好后，管理员要认真阅读，看食谱在操作上是否有不妥之处，需要改进的，要及时沟通。每天根据幼儿出勤情况，核算好进货量，日清日结，避免浪费，控制好每名幼儿伙食费。
四、加强沟通，为家长做好服务，吃的顺心
由于食堂是特殊工作岗位，不许外人随便进入，家长不能直接接触，只能从孩子那儿了解情况。我们采取家长开放日和家长代表督查方式，让家长了解自己的孩子每一天的膳食情况，虚心征求采纳家长的意见，使孩子和家长吃的顺心。
五、不断学习，提高自身厨艺，吃得开心
一、让制度的变革成为园所的工作习惯
几年前，在我园，新同志担任管理工作后，如果工作上出现问题，在查找责任时他们常常会说“原来的制度就是这样”，认为一切责任都在“原来”，自己只是“原来”的旁观者。这让我认识到，在制度的研究创建中，首先要优化领导班子的心理结构。于是我带领大家学习、讨论、交流，达成了一些共识：
制度不是僵硬的，是活跃而生动的，是可以赋予其生命的。
没有最好的制度，只有最能顺应园情、促进发展的制度。
管理者要认识到制度的优劣没有历史的责任，只有今天履职者的义务，舞台给了自己，手术刀也应掌握在自己手中。
在这样的共识下，幼儿园制度的动态变革有了土壤，做法上也不断创新。
对现有制度的审视、分析与调整，是学年工作中同规划总结一样必需的任务。
制度的调整与完善不再是管理者的事，而是全体教职工共同参与、研讨的一项重要工作。
为保证教职工民主参与制度改革工作的有序有效进行，我们精心设计，高效组织年度制度研讨会，对制度研究的目标、方式、重点作精心策划，充分倾听民意，广纳良谏，避免就制度谈制度，从需要、从园所发展效益上追踪现行制度的缺陷，然后予以调整。
在每一学年末，幼儿园都会召开“班组长总结会”“骨干教师座谈会”“部门工作回顾会”“教研组交流会”等多种形式的年度制度剖析会，针对上一年的工作运行、管理问题与发展进程，研究制度的适宜性与科学性，研究制度实施与年度发展目标间的关系。在一次以“照镜子、绘蓝图”为主题的班组长大会上，我们以“假如我当园长”为话题，设计了“听骂声（放开批判）――找说法（思想碰撞）――动手术（破除旧办法）――聚新智（设计新制度）”等环节，让大家放下顾虑，“说真话，做真人”。会上，班组长们既敢于批判与剖析现行管理制度的缺陷，又能辩证分析与反思自身的问题，对制度的功能与优劣有了更理性的思考，在研究、分析的基础上对年度绩效考核、教师培训办法、教科研工作等制度作了调整。就这样，我们始终自下而上汇集民意，自上而下引领革新，使幼儿园有了对制度动态研究、调整的工作习惯。
二、让制度的创新成为管理者的思维习惯
幼儿园发展的核心不只在教育教学的技术革新上，更在于有利于打造队伍实力、提升保教质量的制度创新上。管理者要善于把握问题的关键，敏锐洞察现象背后的症结，敢于对原有制度“施手术”，形成更科学的管理制度，使管理工作规范高效，实现与超越幼儿园预期的发展目标。
几年来，我们秉承“信任也是一种约束”的理念，对原有的制度进行改革与创新，提出了“民主管理”的系列制度：弹性工作制度、学术通风制度、民主拍板制度等。开创了“顺民意、服民心”的管理方法，将制度的功能从“管人”调整到“激发人”，实现了“管理者信任放手、教师自主自律”的目标。
三、让审视制度成为解决问题的习惯
在管理上，微观的问题背后往往是制度的问题。因此，我园在制度研究中，形成了新的思维方式：问题或差错是表象，制度制定的不科学与执行中的不到位才是根本。我们充分重视每一个问题案例，从出现的问题与差错出发去审视管理制度，将每一个问题案例作为一次审视与完善制度的机会。
在教学管理中，我们也会从问题出发，顺藤摸瓜，找到教学管理中的疏漏，催生新的教学管理制度。例如，当发现教师的月工作计划、周工作计划表中出现的主题与领域课程的课程配置、课程内容、课程形式失衡时，我们就及时对问题进行跟踪调研，查找到教师对新课改理论运用失调、全面把握课程内容能力不足、实际操作走样等问题。于是，我们跟进拟定并出台了《机关二幼课程标准与管理意见》，规范了各年龄段课程的目标、形态与课程量设置，让教师有章可依、有文本做指导，既加强了课程管理，又服务于教师的教学工作。
四、让制度的监督执行成为教职工共同的行为习惯
五、让对制度的反思诊断成为团队研究的习惯
幼儿园园长乔建在一月份第一周办公会上将一月份定为我园常规工作督导月，各部门围绕常规工作常抓常新，从细节上下功夫，抓落实，督到位，做了大量细致的工作：
一、保教常规督导方面：
1、开展了常规教研。
为使本次教研活动更深入有效，真正是“一研一得”，还认真总结反思：所有听课教师积极参与评课、反思、总结，写出了对半日活动观摩的感受和体会，并举办了教研园地专栏，以便学习和交流。
2、举行了教师职业形象讲座。
邀请吕泽文老师作了“教师的职业形象和职业语言专题讲座”;派副园长汪先霞外出学习，开拓眼界，回来后从理论上向老师作了“关于幼儿园教育教学活动有效性的实践与思考”的报告;制定了新教师详细培训计划，安排她们跟班见习，师徒结对，“先培训、后上岗”：组织新教师学习了幼儿园保教人员一日工作程序及要求的学习，检查个人自学笔记，深入课堂对新教师进行半日活动指导等等;
3、加强秋季卫生保健。
5、征集留守儿童课题论文。
我园是黄冈市“黄冈地区老城区城镇留守儿童的现状与分析”课题研究的实验单位之一，课题已进行三年，现准备结题。为此，进行了论文征集，有22位老师撰写了“留守幼儿论文”;各班填写了“麻城市幼儿园留守幼儿家庭情况调查表”。
6、推广新操：分年龄组编排并学习了新的幼儿早操。新编的早操，更适合幼儿年龄特点，大大地提高了早操的参与率和运动率，深受老师和幼儿的喜欢。
7、自制体育活动器材：各班自制体育活动器材至少3样，并要求投放使用，保证户外活动的开展和多样化。
8、庆祝重阳节活动。(学前班小朋友制作礼物献给退休老教师，并表演节目)
9、安装广播系统;运用安装新广播系统，完善备课室，实行电脑使用、学习、安全管理制度。
10、卫生保健知识宣传栏的建设，既开辟了宣传阵地，又美化了校园环境。
存在不足：
2、区域活动形式单调，材料不够丰富，没有与主题活动相结合;
3、卫生消毒执行不到位，如，周五卫生大检查时，各班的卫生均做得很好，但平时的卫生则存在不彻底、不到位情况;很遗憾地发生了两例手足口病;
4、教师对新操不熟，新任教师带班的能力还须快速提高;
二、后勤服务工作常规督导方面：
1、统筹兼顾，合理规划
一是做好使用各项经费的计划，并合理使用;二是良好发挥园产物资的作用：资料保管人员对幼儿园的教具、玩具、保教用品，能按幼儿园的计划、规定进行登记、分发、回收、清点、统计损耗等的管理，维修人员对园内的设施设备认真做好检查和维修。
2、严格膳食管理
(1)伙委会成员在保健医生的带领下共同探讨膳食管理问题，认真制订每周营养食谱，听取教师、家长的建议和意见，根据反馈意见及时更改食谱，并及时从网上、公示栏向家长公示。
(3)为了搞好师生膳食质量，提高厨师业务水平，本月，总务处根据园内总要求组织了厨师加班开启制作客餐。在此迎接上级领导检查活动中，四位厨师通过制作客餐，全面展示自己制作食品的色、香、味水平，以及统筹安排、组织协调能力，向上级领导、园离退休教师展示了自己的综合素质，促进了食堂工作人员的业务能力的提高，节约了招待费用，也加强了膳食管理工作。
3、加强财务工作与财产管理
(1)财务室认真记录各种帐目，做到帐实相符、帐证相符;迎接了物价核价、财政局核帐工作，严把资金使用关，协助园长搞好经济结算，准确无误地完成了基础教育基层统计报表、财政财务报表、市单位经济普查报表等工作。
(2)资料保管室对全园各班级的物品进行了重新清查登记，完善建立了资料室各项借阅手续，做到借、取、查方便。
4、认真执行卫生保健制度与加大环境美化工作
(1)医务室做好了老生体检工作，及时建档并做了记录、分析和统计;针对秋冬季流行性疾病，及时安排了全园幼儿服用板兰根等中草药水;认真作好晨、午检工作，杜绝各种传染病及流行性感冒在我园发生;在手足口病发生期间加强了检查、指导、控制预防力度;严格执行卫生消毒洗晒制度，加强了卫生管理指导的力度。
(2)保持园整体环境卫生，清洁人员坚持园内随脏随扫，做到了园舍整体清洁卫生。
(3)绿化工作方面加大了力度：
聘请专业园林人员种植花草树木，签订了园绿化合同。并将园整体绿化方案进行了调整布局，使幼儿园的绿化工作初见成效，为幼儿创设了一个卫生、安全、利于活动的美丽环境。
(4)整理了教工车棚，规范了车辆的摆放与管理。
5、确保安全工作到位
(1)对园内所有设施、设备进行了一次仔细检查，电灯、电线、大型玩具、栏杆、床架、食堂锅炉设施等，对发现的问题及时处理。树立安全源自警惕，事故出于意识。
(2)确保食品安全，进一步加强食堂进货验收工作，发现不合格者不加工给幼儿食用。坚持订购点心、食品向食品单位索取有关卫生许可证和营业执照，并坚持食物留样及留样记录制度。
(3)对后勤重要岗位经常加强督查，认真落实岗位职责，强化了这些人员的岗位责任意识，确保安全意识深入人心。
(4)添置了安全防盗设施(
办公室、备课室防盗门窗设施)。
6、投入资金添置设施设备，改善幼儿园软硬件环境。
存在不足;
1、车辆摆放不到位。
2、餐饮管理不规范等。
3、后勤管理宣传不及时。
三、安全、宣传、办公室常规督导方面：
1、制订了安全工作领导小组，制定并层层签订了安全责任状。成立了幼儿园重特大事故应急救援预案领导小组。
2、宣传工作方面，做到有活动有报道，每周有新闻，每月有专题，宣传及时，本月完成网络新闻(园级)18条，(教育局)11条;电视台新闻4条，专题1个，麻城报2篇，教育简讯4篇。同时大家的宣传意识和宣传能力有了很大提高。如：照片的拍摄技巧、图片的处理、新闻的写作和上传、挖掘新闻素材和亮点。
1、幼儿园网站首页内容更新比较丰富，但各班级主页仍是空白，要加强教师进行网络家园互动和宣传的力度。充分利用幼儿园网站，提高使用价值。
2、教师电脑知识培训或自学要加强。
3、人事安排上，没有兼顾幼儿利益。如新分配教师直接进班的问题，虽然对她们进行了培训，但是可否可以让她们现任卫生班，一是熟悉常规保教，增加保教意识，二是可以见习教学班的常规。起到见习的作用。现任的卫生班大部分教育观念有待提高。对幼儿的生活包办太多而不注重培养、锻炼幼儿。
四、党工团积极配合启动了工会文化体育活动方案，并正在组织实施中。
二月将围绕“安全工作‘回头看’”这一重点各部门计划如下：
保教工作方面：
重点：幼儿秋季运动会。
常规不放松，教研新起点(体验阅读课题)，围绕园务工作重点“安全、卫生回头看”，重在“秋运会”，强调运动器材、场地、项目的卫生与安全，强调在运动过程中的保育护理等;
后勤方面：
1、后勤安全工作学习会。
2、厨师业务水平评价活动。
3、班级取暖设备检修到位。
4、幼儿秋季运动会后勤保障工作。
5、工会小组活动后勤保障工作。
6、班级幼儿营养计算工作。
7、园消防设施的检修工作。
安全、宣传、人事、办公室方面：
1、加大安全宣传：(宣传栏、网络宣传、电视宣传)
幼儿园中班一月工作总结二
现将本月月工作总结如下：
一、班级情况分析：
本班现总人数31人，男生16人，女生15人，出率是98%。原本有32人，但周德阳小朋友由于学习基础与本班幼儿有很大的差距，因此建议家长让他到中班学习，多多小朋友在寒假期间受伤，在家养病，需等康复后回园。
规管理从课堂、游戏、用餐、到午睡我们处处提醒幼儿怎样做得更好。渐渐地课堂上插话、相互聊天的现象少了，幼儿能积极举手回答问题了。用餐时幼儿能吃好自已的饭菜，午睡前也能折好自己的衣裤，安静地入睡。老师的付出没有白费，看到他们的进步，老师对这学期更加有信心。
二、生活学习情况分析：
自理能力：孩子们的各项生活常规已基本形成，能主动地在餐前、餐后洗手，餐后能主动漱口、擦嘴巴，基本能有条理地收拾餐具、折叠整理自己的被褥衣物，但部分幼儿的生活自理能力方面还待加强。
自我保健：孩子们形成了运动后多喝水的好习惯;懂得躲避危险物，饭后不做剧烈游戏的道理;知道清洁卫生的重要性，。
智力能力：会准确的认识整点、半点;知道一年有12个月，每月有不同的天数;能读出100以内的数;知道100数的连续性，尝试学会5个5个的数物体。学习了运用加法板懂得数的分解与组成的结果，为心算做好了准备。部分孩子爱提问题，喜欢参加学习活动。
语言发展：能听懂故事的情节：
部分幼儿能主动地与园内工作人员及客人打招呼，能大胆地与他们交谈，基本能与同伴友好相处，懂得在活动中互助合作、团结友爱，玩玩具时知道要互相谦让，但部分幼儿的礼仪教育有待加强。
蒙氏活动：
1、幼儿有兴趣参加蒙氏教育活动，能按老师的要求安静有序地进行走线。
2、在操作活动中能轻声细语地说话，做到不大声喧哗影响别人的工作。
3、学会在工作中与同伴正确友好地交往，会和同伴合作性地进行操作各种材料。
4、在操作过程中能勤思考，善于动脑筋，能大胆创新各种操作材料的形式与方法。
5、幼儿能爱护操作材料，活动结束后能收拾、整理工作材料，但个别幼儿有待加强。
三、活动组织：
本月组织了本班幼儿参加了幼儿园组织的“逛超市”活动，让幼儿亲身体验生活，体验了参加团体活动的乐趣。在活动中幼儿有序地参观，并能热情与超市工作人员打招呼，结合学会的知识解决问题。
四、环境布置;
老师在设计教室布置时，结合本月季节的特点和幼儿所学知识，让幼儿有一个温馨舒适的生活学习环境。
五、卫生保健工作
1、班级环境整齐、清洁、安全，物品摆放高低适中，整齐有序，室内环境一尘不染，美观宜人;
2、照顾好幼儿的一日生活，这月喻雅青小朋友由于感冒发烧，家长又工作忙，班上老师细心照顾她，给她多次量体温，让她多喝水，注意她的饮食和睡眠，并及时与家长联系汇报她的身体情加。同时本班老师加强幼儿体育锻炼，提高幼儿的身体素质，减少了本班幼儿的生病率。
3、注意孩子的安全，并加强自我保护能力的培养，以杜绝事故的发生。本月无一例安全故事。
4、执行消毒制度，达到卫生标准;
六、家长工作
1、认真做好家访工作，及时了解幼儿在家的情况，有针对性地做好幼儿的教育工作，并详细记录家访的情况。
2、注重做好与家长的日常交流工作，耐心解释和回答家长提出的问题，做到热情、主动、耐心、细致。
3、设置家园联系专栏，以丰富内容吸引家长观看，使家长学习新的幼教理论与知识，并了解我们平时的教育情况，同时互相沟通与交流教育经验，以便使进一步配合我们的工作，从而提高工作质量与效率。
七、二月份工作重点：
1、继续培养幼儿的一日生活常规，礼仪教育，加强幼儿的安全意识。
2、积极做好家访工作，了解幼儿在家情况。
3、加强预防传染病工作。
4、配合保育员做好保健工作和卫生消毒工作。
幼儿园中班一月工作总结三
一、保教工作：
㈠树立正确的健康观念，促进幼儿身心健康。
㈡以幼儿生活为背景，预设、生成主题活动，实施课程整合。
注重引导幼儿深入的探索，既丰富了主题活动又使幼儿得到全面的发展。
㈢听故事，培养幼儿的倾听习惯。
二、家长与社区工作：
2、积极争取家长资源，丰富主题活动。每个主题活动即将开展，我们通过家园橱窗及时向家长介绍主题活动的目标和一些主要的活动，使每位家长了解班级正在开展的活动。在生成主题活动《过新年》中，我们设计《家长问卷调查表》，请家长针对运动提出自己的看法，诚恳地听取家长的建议和要求。家长纷纷出谋划策，其中我们采用了宇元妈妈的建议，成功开展了“大擂台”游戏，使每位幼儿都有机会在大家面前表现自己的特长。在《炎热的夏天》主题活动中，家长积极配合带领幼儿收集天气的各种资料，家长提供的信息引发了幼儿参观气象台的兴趣，生成了参观活动，在家长的大力支持与配合下，使我班的主题活动得以顺利有效的开展。
三、教研工作：
1、一月来，我们注重区域活动材料的投放和规则制定的研究，获得了一些经验。详见林淑玲老师的课题研究总结。
2、坚持做好每周的班级教研工作。保教人员认真地对一周来的情况进行总结，找出存在的问题、分析原因，并讨论相应的措施，使每周的工作重点突出，有针对性和实效性。
四、存在的问题：
一个人要想成功，个人的力量是有限的，需要大家的帮助，需要与人合作。因此，幼儿只有学会与人合作，将来才能获得更大的生存空间，只有学会善于与别人合作，才能赢得更好的发展。但目前幼儿园的孩子独生子女占绝大多数，这种家庭环境和居住条件，使孩子们失去了很多彼此交往、协作、谦让、友爱的机会，随之而来的是孤僻、任性、霸道、自私、依赖性强，做事缺乏自信心，唯我独尊等不良的个性品质。家长虽然普遍希望孩子将来有良好的发展，但是他们的教育观念普遍存在着这样的问题：即重视强调孩子的智力发展，而相对忽视孩子的社会性发展，认为只要学习好考上好大学将来就有前途，其他的一切都不重要。其实许多研究证明：一个人的成功非智力因素更为重要。因此，幼儿园作为幼儿教育的专门机构，在培养幼儿的合作能力，发展幼儿的社会性方面，应着重从以下几方面开展工作：
一、教给幼儿交往的技能
二、抓住契机，培养幼儿的合作意识
幼儿园里，不同家庭的孩子组成了一个小社会，他们性格各异，但又天天生活、学习、游戏在一起，为使幼儿能大胆地在集体环境中表达自己的感受和意愿，在集体环境中快乐学习、快乐生活，养成一种积极向上快乐的心态，教师要善于捕捉日常生活中的教育契机，及时培养幼儿的合作意识。如幼儿在户外活动时，对搬运食物的小蚂蚁产生了浓厚的兴趣，这时教师就可以适时进行教育：“小蚂蚁是怎样把一个大的食物运回家的？靠的是大家的齐心协力，团结协作，单靠一只小蚂蚁的力量是远远不够的。”又如幼儿在活动区活动时，一个小朋友想去快餐店做厨师，但锅灶只有一套，这时教师就启发小朋友：“想想你怎样说他们才会愿意和你一起玩？怎样才能都玩得更高兴？怎样快餐店的生意才更加红火？”结果想玩的小朋友就说：“师傅，你累了吧，让我再炒一会儿菜好吗？外边的客人太少了，你去吆喝一下吧！”就这样，通过交流、沟通、协作，快餐店的人越来越多，孩子们合作得很愉快，玩得更加高兴、满足。游戏结束后，老师在讲评时，及时肯定他们沟通交流、合作的成功经验，使其他幼儿从中获得有益经验。
三、为幼儿创造合作的机会
四、有针对性地个别指导
五、让幼儿体验合作的愉快
【关键词】优质模仿反思学习
一、现状描述
二、自我陈述
既然选择了，就要勇敢走下去，虽然现在的我是一名普通的教师，但是这条路我仍然有许多深思，可以给将要走上幼儿教师之路的教师们一个借鉴。
刚刚走上幼儿岗位的我一脸迷茫，不知所然，远离家乡的我连台电脑也没有，真是不知道去哪里找上课用的学习资料，也不知道前面的路到底通向何方。我的师傅是一个委婉、含蓄的人，她非常尊重年轻人的个性，不会对我加以干涉，所以那时的我一直还觉得幼儿教师就是这样啊，带带班，上上课就行了。
可是考查课一直都不理想，我不知道问题在哪里？为什么我自己设计的课总是好像和孩子脱离的，上不出我想要的效果？指导老师们说我的课这里有问题、那里有问题，但是我找不出改正的方法。就这样迷茫着，像一只无头的苍蝇到处乱撞，碰得鼻青脸肿！
那时的我对幼儿园工作是极度的不适应，不知道一节好的课，到底应该怎么上？也没有人能把我从漩涡里拖出来。经过了三年的思索和沉淀，我终于明白了我的路到底应该怎么走，彻底醒悟作为一个新教师到底应该怎么走，像以前上学做题目一样清晰，心里很透亮，也很开心。虽然是三年，但是还不晚。
三、我的反思
四、质的飞跃
活动课的形式模仿好了，但是一节好的活动肯定是有它的深度和广度，这样就需要老师有深厚的知识底蕴，要不断地提升自身的专业知识和文化知识。
记得有一次听一位教师的科学课，听到无语，那位教师是想提醒孩子多喝白开水，不要喝其他品种的饮料，还拿被饮料浸泡的鸡蛋给孩子以警示，告诫孩子：如果你们喝这个饮料也会变色的！难道科学就是在这样的恐吓中完成吗？不知道整节课给孩子学习的内容是什么？无疑这是新教师的缺点，对于课的思考不够，想想能完全把控好孩子就可以了！但是这何尝不是科学知识缺失造成的问题呢？
现在的幼儿教育还不能得到所有人的重视，所以幼教这个职业并不是优秀毕业生的选择。现任的教师中难免有许多人都是文化知识一般的人，那么既然走上了幼儿教师这个岗位，就应该多给自己充充电，让自己在组织活动课的时候不至于犯低级错误，搞出笑话。
五、总结
幼儿教师的地位和工资还有待于进一步提升，这是鼓励年轻人从事此行业的保证。
作为基础之基础的幼儿教育如果不能被重视，那我们的教育也只是在做事倍功半的事情。
关键词：家园共育生态互动非生态性互动
一、家园生态互动的含义与意义
根据盖茨尔斯所提出的社会系统理论，学校可以被看成是一个社会系统。而根据莫尔菲特(EdgarL.Morphet)等学者的有关意见，社会系统则具有三个重要的特性，即组织平衡(organizationalequilibrium)、熵(en―tropg)和殊途同归性(equifinality)，其中组织平衡是指任何系统都有一种趋势，也就是组织内外的各种因素和力量之间维持平衡，它分为静态平衡和动态平衡两种形式。熵是说任何系统都有衰亡的趋势亦有反衰亡的能力。至于系统是衰亡还是反衰亡，那就要由系统的性质所决定。一般来说。封闭的系统由于与环境孤立，因而不可避免地要走向解组、凋零和死亡。而开放的系统由于能与其环境交换物质与能量，因而能保持一种动态的生命状态。组织反衰亡的趋势就是所谓的负熵。殊途同归性的基本义是指不同的输入可以导致相同的结果，而相同的输入也可以获得不同的输出结果。莫尔菲特等学者还明确指出，学校系统是一个社会系统，是一个开放而有生命的系统。这种系统可以用系统理论的术语从各个方面加以概念化。就是说任何给定系统的环境，不仅包括它的亚系统和母系统，而且包括社会中具有相应信念和价值、目的的其他系统。
幼儿园作为一个社会系统，也有衰亡的趋势和反衰亡的能力。那么，幼儿园要想负熵，首先就应当与家庭互动，因为家庭是亚系统(幼儿内部组织成员)之外和孩子最直接接触的母系统，只有和家庭互动形成一种动态的平衡，才能使幼儿园得到更好的发展。这种动态平衡也就是家园生态互动的结果。
大量实践证明，家园生态互动有助于幼儿形成积极的生活和学习态度、良好的行为习惯等，还能有效地促进幼儿情绪和社会性的发展。此外，家园生态互动在形成合力促进幼儿发展的同时，还可以提高教师的自身素质和幼儿园的教育教学水平。大量的研究也表明，家园生态互动不仅是密切教师一儿童一家长间关系的纽带，还可以带动三者的共同成长与提高。
二、家园共育中存在的问题――非生态性互动
在许多国家，家园互动时的经历与理论上的出入很大。尽管有学者与国际机构指出“在儿童教育中教师要把学生家长视为伙伴”，在实际生活中也存在着一些教师与家长积极互动的事例，但是大多数情况却并非生态互动。
(一)家园共育中的地位不平等。
平等是交流的基础，只有在平等的基础上，家园才能展开生态互动。但是目前在一些幼儿园的家长工作中存在两种不平等倾向。一种是教师明显处于地位高的一方，常常以教育专家的身份出现，与家长的交流变成教育家长。家长也认为教师是教育方面的权威，不对其意见提出任何异议，甚至有的家长因为害怕得罪教师对孩子有不利影响，而不敢发表自己的见解，对教师的意见一味听从：另一种视家长处于地位高的一方，教师过于强调幼儿园的服务任务，将自己的工作当成单纯为家长服务，处处害怕家长“找麻烦”，家长工作像是向家长汇报情况。幼儿园最常见的家园互动形式，如信息栏、家园联系册、家长会等基本上都是由教师向家长传递幼儿在园的情况，而很少有家长和老师主动谈到幼儿在家庭中的教育情况。这样的家园互动都是建立在不平等基础上的单向信息输入，家庭与幼儿园之间没有平等的交流。
(二)家园互动表面化现象严重。
家园互动是一种双向互动活动，其中必然要有家庭的积极参与配合。然而从目前家园互动中家长对幼儿园教育的参与来看，家长的参与配合还停留在“形式上的参与”这一表面水平，如参加家长会或向老师了解孩子在园的表现等，而非深层次的家长参与、实质意义上的家园互动。如家长参与幼儿园的管理、与教师共同决定课程设计等寥寥无几。造成家园互动处于表面水平的原因，首先在于教师及幼儿园还没有充分认识到家园互动对于提高教师素质、提高办园质量的价值。即使有的幼儿园教师认识到家园互动有很多好处，但因为长期已经习惯了按自己的计划走，且害怕家长参与给自己的工作带来太大麻烦，因此只愿意嘴上说说，表面上做做，不愿将工作深入进行。其次，一些教师、家长受传统观念的影响，认为“养不教，父之过；教不学，师之惰”，孩子在家归家长管，在幼儿园归教师管，各司其职，互不影响。此外，一些文化水平不高的家长对于参与幼儿园教育缺乏自信，只愿意接受教师的教导，在家园互动中往往采取退缩、回避态度，这也影响了家园互动向生态互动发展。
(三)家园互动中家庭与幼儿园的责任不明确。
家园互动是家庭与幼儿园的相互配合。既然是相互配合的工作必然要有一定的责任分工，才能使工作正常有序地进行下去。但是就目前情况来看，一些小幼儿园还没有正式的家园互动工作制度，很大一部分教师对家园互动的内涵还并不完全理解，对幼儿园在家园互动中的地位及教师在家园互动工作中应该担任的角色没有清楚的认识。与教师相比，家长对自己在家园互动中的责任更是一头雾水，有的家长根本没有听过家园互动这么一个词，更没有想过这里面还有自己的事情，很多家长将自己配合幼儿园工作仅仅看成知识学习上的配合。如督促幼儿复习教师所教的单词、儿歌等。由此可以看出，家园互动工作中大部分教师和家长还没有明确自己的责任，这对于家园生态互动工作的深入开展可以说是一个很大的障碍。
三、促进家园生态互动的策略
(一)全园树立家园生态互动的理念。
幼儿园和教师首先要意识到家园生态互动的重要意义，更新教育观念。树立家园生态互动的大教育观。家园生态互动的实质就是使家园共育的形式生态化，那么幼儿园首先就要清楚家园共育的本质特点就是“共”字。即幼儿园与家庭、教师与家长相互配合，共同促进幼儿发展。一个“共”字，将家园两者作了同等主动地位的定位，没有主次之分。家庭和幼儿园是高度协调、和谐统一，互相学习、互相影响、共同发展的一个生态体系。教师和家长只有明确家园双方主体的定位，从单方配合走向双方合作，才能最大限度地发挥家园共育的生态互动，才能实现观念上的转变。
(二)建立家园互动的保障体系。
随着学前教育改革的发展、园长及教师大教育观的形成及家长素质的提升。家园双方都不再固守原有的教育模式，家园生态互动已经在家庭和幼儿园的共育中迫切需要被实行。
1制度保障
2队伍保障
古语云：“亲其师，信其道。”要想使一个幼儿园的家园共育有好的面貌，使家园互动达到生态化，教师就必须把握孩子发展的进程。那如何做如何使自己适应这千变万化的时代潮流首先，教师要树立终身学习的观念。教育现代化的重要标志之一是终身学习系统的构建、完善。教育学家陶行知也曾说过：“教师必须学而不厌，才能诲人不倦。”要用生态教育观来看待幼儿教育，教师既是孩子的引路人，又是终身学习的主体之一，因为，没有教师的学习提高，教育工作就不能适应时代的发展，教育质量也难以保证。教师要勤于向书本学校、勤于向孩子学习、勤于向专家和家长们学习……园领导也要抓住一切机会组织教师进行理论联系实际的学习。可以通过走出去、请进来的方法丰富教师的知识经验、提高教师的专业能力。其次，教师要善于观察，向经验学习。最后，教师要善于总结，从反思中提升。
(三)有效利用家长教育资源，促进家园共育生态化。
在幼儿园的各种教育资源中，家长的教育资源具有特殊的地位和作用。在家园共育中扮演着极其重要的角色。生态教育观表明，家长资源与幼儿园教育教学之间存在生态互动关系，两者之间构成了一个影响幼儿发展的重要生态系统。有效利用家长资源对于提高家园共育的有效性具有重要的实践价值，如：家长助教、保育助理、厨师助理等。家长不同的职业优势常常使他们成为幼儿园的重要参谋或助手，而家长不同的教育理念和经验又常常引发家长互相学习，还能有效弥补教师的专业缺陷。家长职业和专业的多样性能协助、参与甚至直接顶替教师完成教学活动、实现教学目标，这样就建立了以幼儿为中心和纽带的家园共育的生态互动关系。
参考文献：
[1]教育部基础教育司编写.《幼儿园教育指导纲要(试行)》解读.江苏教育出版社，2002.
首席教师制度的运行机制
1.首席教师的资格和职能
首席教师的资格
我园首席教师是通过教师自荐、职工推荐、民主选举的方式产生的。首席教师均为各领域具有多年实践和研究经验的教师，她们业务能力强，能准确把握本领域的核心价值、教育教学方法，具有一定的教育创新能力，能独立承担各级开放教学或观摩任务。同时，具有一定的专业指导能力，在学科领域研究中能发挥引领作用。
目前，我园以五大领域为依托，以幼儿的需求和幼儿园实际工作为基础设立了10名首席教师，即健康、语言、社会、科学、美术、音乐、蒙氏、英语、助教、亲子教育首席教师。我园自2000年就倡导“人人都是教育者”，幼儿园的每一个教职工都承担着教育幼儿的责任。因此，我们还设立了包括首席厨师、首席会计和首席保健医在内的3名后勤首席职工。他们在各自的岗位创造性地开展工作，带动了后勤服务质量的提高。
我园首席教师的选拔破除终身制，任何有能力胜任的教师均可以申请，公开竞聘，激励、督促更多的教师努力提高自身的专业素养，实现自我超越。
首席教师的职能
首席教师的主要职能体现在以下方面：
第一，加强自身修养，提高自身综合素质和能力。
第二，进行示范教学，积极承担各级各类公开课、观摩课、研讨课。
第三，承担课题研究工作，并进行课题的计划、组织、实施和总结。
第四，成立首席工作室，带领本组教师进行教育教学实践研究，并给予教师适宜的指导和评价，促进教师教育教学能力的提高。
2.以首席教师大讲堂为展示平台
我的“讲台”我做主
为了给广大教师提供学习的机会，也给首席教师创造展示自己实践、研究成果的机会，每学年，我们都要举办首席教师大讲堂，鼓励各领域的首席教师以本领域的核心问题为切入点在全园范围内进行交流，介绍自己的实践、研究经验和感悟，实现资源共享。
人人都可以是“首席”
3.以首席教师工作室为研究载体
成立首席工作室，形成研究共同体
为了发挥首席教师的专业优势，全面提升我园工作质量，我们在设立首席教师的基础上，为每位首席教师成立了首席教师工作室，由首席教师担任工作室主持人，工作室成员主要由对这一领域有所钻研、有一定实践经验和认识的一线教师组成，带领本教研组的教师基于实践开展研究，形成实践和研究的共同体。
以工作室为载体开展实践研究，人人做最好的自己
首席教师工作室的设立为不同发展阶段的教师提供了交流、合作的平台，既为骨干教师发挥“传帮带”作用提供了机会，也为青年教师的学习与发展创造了条件。各首席教师工作室的主要任务有：完善本领域的教育内容，丰富幼儿园的园本课程；开展本教研组活动，总结促进幼儿主动学习、自主发展的有效策略，并加以推广；培养本领域的教师梯队，促进每位教师的专业化发展。
4.以课例研究为主要研究方式
引入课例研究，让研究更具实效性
我们在首席教师工作室的研究中引入了课例研究的方法，在教师原有经验基础上，借助案例进行一次次的研究性实践。在这一过程中，教师是发展的主体，通过研究—反思—调整的循环，进行“研生、研学、研研”的实践尝试，进而形成新经验，获得新发展，使不同发展阶段的教师通过课例研究都有所收获。
借助各种杯赛，让研究更具激励性
首席教师工作室以“新星杯”“北海杯”等比赛为契机，带领本组教师开展实践和研究活动。
以我园第六届“北海杯”活动为例，活动主题为“促进幼儿自主学习的有效策略”。首席教师带领下的各个教研组围绕“促进幼儿主动学习”开展了丰富多彩的实践和研究活动。各组采取“一课多上”的方式，通过“实践、反思、调整、再实践”的反复循环，不断总结经验，探索出本领域促进幼儿自主学习的有效策略。
5.以首席教师联合体为共享机制
成立首席教师联合体，构建学习共同体
为进一步提高教师专业发展的深度和广度，加强各领域之间的整合教育，在设立首席工作室的基础上，我园还成立了首席教师联合体，努力构建学习共同体，整合各领域、各岗位的专业优势，为幼儿园的日常教学质量、教育科研、教师培训等方面工作的开展提供支持。
打破领域界限，实现资源整合
首席教师联合体的成立，打破了以往首席教师孤军奋战的局面，使每位首席教师在开展本组工作时，都能得到一个研究团队的支持。首席教师联合体的作用主要体现在：第一，促进了各领域间的有效融合；第二，使教师在互相学习中获得综合素质的提高。当某个领域的研究遇到困难时，我们会邀请其他领域的首席教师参与，从另一种角度进行分析，探究解决的方法和策略。在参与研讨的过程中，每位首席教师不仅激活了自己的思维，贡献了自己的智慧，还从大家的研讨中收获了对本组有益的研究经验，推动了本组研究的深入开展，更促进了幼儿园教科研水平的整体提高。
首席教师制度的保障体系
1.行政教研的引领为首席教师制度的实施提供了管理保障
我园园本教研工作实行以行政教研为引领的教科研管理机制。行政教研是由园长牵头，中层干部和骨干教师参与的基于实践的教研模式。行政教研引领全园教科研的发展方向，代表幼儿园整体的教科研水平，其主要职能是通过实践观摩和反思，发现、探讨并最终解决实践中的问题，最终带动全体教师参与，促进幼儿园整体教育教学质量的提升。
2.“研训赛一体”的园本教研模式为首席教师制度的实施提供了方法保障
3.科研年会等大型活动为首席教师制度的实施提供了组织保障
一、瞄准一流铸品牌
捏龙幼儿园位于云南省师宗县漾月街道捏龙村，始建于2008年8月，辐射新河、复兴村、山阔、深河、沙石坡五个自然村，幼儿园占地面积1963平方米，建筑面积550平方米，现有在园幼儿194名，教职工10名，其中专职教师7名，厨师2名，保育员1名。三人获得幼儿园教师资格证，其余教师都是学前教育在读学员。
办园以来，她们本着以“质量为本、服务为宗、价值为魂”为主导思想，以“幼儿开心、家长放心、安全第一”为办园宗旨，把幼儿园办成师宗县农村最好的幼儿园之一是她们的最大目标。不断投入各类设施设备，室内安装了电子白板、电脑、电视机、电子琴、饮水机、图书柜等，教师们把各种废旧物品变身成漂亮的装饰品，把教室布置得漂亮温馨，带给孩子们家的感觉。室外安装了大中小型娱乐设施，还有教师们自制的各类有趣教具，孩子们玩得不亦乐乎，在玩中学、学中玩，真正实现了教学的有效性，是一所设计新颖美观、布局合理、轻松健康的、孩子喜爱的乐园、学园和家园。
她们注重把握机遇，不断挑战自己，高起点，重质量，出特色，不断创新发展，社会满意度高，成了全县农村民办幼儿园的典范。2016年1月县综合治办和教育局评为“平安和谐校园”，在2016年5月被教育局评为“云南省三级一等示范幼儿园”。
二、注重两项常态：教师阳光心态、孩子丰富多彩
2.活动内容丰富多彩
幼儿园以法定假日及传统文化为主题制定活动方案，如植树节、世界环境日、国庆节、中秋节、端午节、教师节、重阳节等。老师们自己制定适合本班的活动方案，以手工、美术、音乐、室外活动等方式让孩子们的园内生活丰富多彩。在这一过程中，老师们有计划地去设计和构思组织活动，师生共同制作。他们的奇思妙想每次都会有很多的惊喜，也震撼了大家。在这样不断创新的过程中她们尝试了以前不敢做的事，努力给孩子提供一个得到满足的环境，让孩子在活动中得到快乐，让他们做每一件事都热情洋溢，也收获了人生中的很多不可能。捏龙幼儿园有两样最别出心裁：她们充分利用报纸、布匹的下脚料、草杆、易拉罐等为孩子们制作成庆“六一”的各种演出服装，并进行时装秀，设计的新颖、做工的精致，简直难以让人相信这是出自幼儿园教师的杰作；厕所里的墙面上，画图教孩子们大小便的方法，如先脱外裤、再、蹲下等。心灵手巧的动手能力给人以创新的灵感，师生共创，孩子们的自信，深受家长和当地老百姓的喜爱和赏识。
三、深化管理三环节：制度、放手、激励
1.规章制度建设
俗话说“没有规矩不成方圆”。幼儿园要发展，制定一套操作性强的规章制度是必要的，也是必须的。为了使幼儿园管理工作规范化、科学化，她们广泛征求员工意见，制定并完善了各项规章制度和各岗位人员的职责，组织大家学习，让每个人都对自身岗位的职责做到心中有数。园领导带头，以身作则，做好表率，在管理活动中都注重以自己的良好修养和人格魅力来影响其他员工，教职工们也不甘落后，一个比学赶帮超的团队已基本形成。
2.放手实施管理
事必躬亲是管理不好的。只要充分相信别人，完善各类人员的职责，培养教职工的归属感、成就感和责任心，督查、考核到位，一定会事半功倍。
园长陈红梅在培养副园长金泽琼的过程中比较注重于实践，她把自己会的、懂的全都教给助手。让副园长在领导的过程中慢慢去感悟成长，积累经验。所以在很多事上园长总是放开手让副园长去做，并鼓励“我相信你会慢慢变成让人刮目相看的人，你会就独挡一面的自己”。陈红梅把自己当做教练，多一些辅导、制衡，而不是老想着自己上场。多给副园长一些机会，让她用自己的方式去实践。错了，让她自己去体会，对了，让她去感悟，难事和错事往往最能造就人才。副园长金泽琼的责任感、使命感以及主人翁意识进一步增强，也练就成一个优秀的人。园长陈红梅也放心、放手地大胆让她管，在副园长金泽琼的带领下，幼儿园的管理达到了精细化的程度。
3.欣赏激励
有奖有惩才能更好地规范教师的管理工作，提起教师的工作积极性。在工作中，教师们对幼儿园的规章制度心知肚明，不会刻意地去违反。做错了，也是心甘情愿地接受处罚。
每个老师身上都有长处、有闪光点。每个人对事物都有不同的看法。作为园领导，多听取别人的意见，就能发现她们的奇思妙想，从中受到启发，有利于把事做的尽善尽美。教职工提出的建议一旦被采用后，将给予不同层级的欣赏、赞美和奖励，让她们在工作中尽情的发挥自己的特长和独创性，充分调动老师们的积极性，为幼儿园的发展尽心竭力。
捏龙幼儿园主要采取的激励方式有：表扬、奖励、晋升等等，但不管哪一种，都离不开个人的价值体现。有时精神上的关怀比物质上的奖励更有意义，有些员工她可能没有等到物质上的奖励，但她却实现了自我价值。有句话说得好：“管人要管心，管心要知心，知心要关心，关心要真心。”这种真诚的关心，真诚的情感投入，不仅增进了教师们之间的友谊，同时极大地调动了她们教书育人的积极性。
四、念好教师团队建设四字诀：用、培、逼、主
1.量才用人
2.加强师资的培养
培养师资即满足教师成长的愿望，幼儿园鼓励他们在岗提高学历层次，取得幼儿园教师资格证；根据《幼儿园教师专业标准》充实完善自己的专业能力；选送参加国培和上级的培训，全员参加县教育局举办的幼儿园师资培训；强化园本培训、青蓝结对等，重点加强专业基础知识的培训，对《3―6岁儿童学习与发展指南》能熟知、灵活运用；教师专业技能竞赛，主要是对教师五领域知识的掌握和游戏、艺术和手工等的技能知识和创新工作进行综合考察、考评，不断推动教师的学习和发展，帮助他们实现自己的人生价值。
3.“逼”老师成为优秀
在厨房工作心得1忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：
一、认认真真做事，老老实实做人
厨房工作看起来是一项简单的工作，特别是像我这样在厨房打杂的人员，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心!
二、勤勤恳恳不计得失
大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。
三、找窍门使巧劲
一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮助，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关心!
在厨房工作心得2从节约方面抓起，因为我们节约的每一分钱，每滴水都是来自于纯利润;浪费是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识，养成高尚的职业道德修养。要做到以下几点;
1、按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发皱，油污破损;
如果有人爱惜则给以奖励，否则进行扣分处理。
2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。
清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布;当天洗干净挂好，以免用更多的水。
3、砧板;
刀具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。
4、随手关水关电，起锅关煤气;
杜绝煤气火常着，节约用水，禁止常流水，所有香料包需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子应多次反复使用，主要针对打荷人员，用完后统一洗干净装起来，下次继续使用。
5、禁止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以6：1的比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。
6、员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收好当日剩余饭菜。
若员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。
7、砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不能忽多忽少，冻货应该在晚间解冻，不是紧急情况下不准用水冲及泡发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后应及时通知前厅推销，以免变质。
8、根据营业情况备料，所有食品应按计划采购，所剩料合理使用，禁止扔掉，购贷准确，避免积压造成浪费，各档口主管一定要查清库存在补贷，不可重复购置，造成积压。
10、各班组应多沟通，用料因材施艺;
物尽其用，变废为宝。如：家常菜组的芹菜根无法入菜，可以支配给凉菜组入菜;湘菜组的小青菜两天没用完，而粤菜组的小青菜不够用，所以两组协调使用。
11、去皮原料应使用削皮刀，不慎损坏餐具设备者，应主动告知主管部门，如有隐瞒者将严惩，原料上浆，挂粉，应注意尺度，禁止使用时浪费;
比如浆牛肉时，500克牛肉放5克粉即可，超过这个分量，这些肉就给浆坏了，不能用了，蒜香骨，鸡翅中都存在这种情况。
12、各水龙头，电器开关，应轻开轻关;
洗刷笊篱，油勺时禁止用力敲打，使用期为两个月，法香各种鲜花可反复使用。如：洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完整的花朵，如果有，需挑出来冲洗干净，送回厨房消毒后再使用。
13、使用原料时，要本着先进先出的原则，禁止退回粗加工间。
14、烧各美铁板时应把火调适中，减少煤气浪费。
炸辣椒油所用辣椒要反复使用，禁止油温过高，因为干辣椒来说价格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮鱼辣椒，红油辣椒。
15、洗餐具时使用浸泡法，节约洗涤灵，如有顽渍的餐具最好浸泡10分钟在洗，干净了又节省了洗涤灵煮、酱、卤食品时，葱姜蒜的用量应适量，避免浪费，肉类提纯，要有正常出率，如：厨房规定了各种肉类的提纯率不能缩水太严重，2.5千克里脊肉，规定剃掉筋膜后至少剩余1。
75千克，如果达不到此标准，说明剃筋膜时连肉也剔掉了一部分了。
16、削下来的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大葱头和葱叶子必须用于做葱油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒锅，水龙头等用具，卤肉的汤汁不要倒掉，应保存做员工餐，组长把工具用具分配到人，坚持每月盘点，防止丢失用具。
17、炒锅禁止日日烧，使用的最低期限为60天。
如：有的师傅喜欢烧锅，以便清洗，实际上这样是错误的，不仅缩短了锅的寿命，而炒菜时还容易粘锅，马勺，不锈钢制品禁止摔仍，应轻拿轻放，毛巾应日日清洗消毒，使用期为30天。
第二点
成本的控制、厨房的毛利，永远是厨师长最关心的问题，如何对每个挡的毛利率精确控制，如何对每天的毛利率都能精准掌握呢
1、我们绘制一张成本控制表，在表格上填上每天的生抽，调料，原料成本，电脑中的表格就会生成每天的总成本，如果再填上当天的营业额，表格中就会自动生成当天的毛利率。
2、成本控制表格大致布局依次为：川菜档口，杭帮菜档口，粤菜档口，湘菜档口，凉菜档口，面点点心档口及整个厨房的总成本，总营业额和毛利率。
表格中各档口合计的经营数据，这样表格就自动运算出厨房的综合成本，总营业额，总毛利率。
3、表格的填写专门有一人统计员负责，生油，调料，原料都是根据每个各档口的领料单填写，领料单一式两份。
厨房，库房各一份。各档口营业额由统计员在吧台负责。填到电脑的表格里，第二天的用油量用调料量，销售额等数据，都是与前一天数据累计所得
4、准确掌握总毛利率及格档口的毛利率，在该月不断变化的情况下，具体是哪一天的只要一敲键盘，就能得到准确的数据，如果发现问题，找出问题的根源，然后对毛利率进行控制，如总的毛利率达不到酒店规定的要求，可根据表格提供的数据查出凉菜，热菜面点的出现问题。
如是热菜则通过表格追究哪个档口出现问题，根据这组数据，可以宏观上了解各菜系用油量和用调料量，然后要求各档口根据酒店的要求去调整这组数据每个月都有一张，这样便可以进行月与月之间的对比，这样能抓住问题的症结所在，如果有的档口一个月的对比率超标，又没有合理的解释那么调味料只能是从厨师手里浪费掉，比如每天调味料合的清理调料是否合理利用，用过的脏油是否合理利用，这些在数据里对比都能在数据上展现出来，
5、通过营业额的对比可以明确下个月的工作重点，比如上月卖了100万各档口均为20万本月卖了140万，川菜，杭帮菜粤菜，各为30万只有湘菜档口卖了20万这样下月的工作重点就是帮助湘菜档口分析原因，是问道不好，还是菜品过于陈旧，然后找出决绝办法，提高营业额，促使厨房营业额的总体提高。
6、通过对每天的营业额的对比，可以清楚的了解本月每天的营业额与上月的对比情况，比如这个月每天营业额明显低了上月的营业额，但就餐人数相近，这样的话，就是本月人均消费降低了，然后在菜谱里多推一些高档菜品，减少中低档菜品。
提高人均消费，酒店总的营业额也相应的提高。
第三点
厨房员工管理，作为一名优秀职业厨师长而言不但有先进的管理理念，更要严于律己，尊重身边的每个人，不管来与何方何地，没有任何高低之区分，体现公平，民主，奖罚分明等管理原则，使全体人员对厨房管理制度有一致的价值认同标准，从而明确了团队负责，加强了团队的协作能力，我个人认为而言，厨房的生产是企业生存的命脉和心脏。首先菜品质量要精细，调味料上个人和团队具有强烈的创新思维了;菜品的的主铺料要有准确的计量标准，更重要的是各种酱汁酱料要统一标准这样才能避免不同的师傅做出的菜品质量和味道才能统一化;
1、制度好比是红炉不管是谁碰到他都会烫伤。
厨房各部门要强调自律和责任心，不断研究业务技能，要培训厨房人员一专多能,强调谅解,合作与互补,在生产繁忙的时期,更需要大家发扬团结一直,协作配合的精神。
2、低调做人，严谨做事，好好学习，善于总结。
语言语气要有亲和力，采用奖励，激励处罚沟通协调，例会和交流会，现场督导监督辅助检场指挥不断提高监督和执行力度，因为厨房生产人员技术力量主人翁精神以为生产管理的力度，厨房生产出品的控制手段等。都可能导致厨房成本的波动，所以培养一只自觉性强士气高昂的厨房员工队伍是管理者的工作重中之重。
3、作为一名厨师长的责任是做到诚实并对员工需要的帮助，使他们刚好的工作，举例;
如小王和小李在工作中经常勾心斗角，使整个厨房团队军心涣散，这样的行为我们绝不允许的，对我们的'厨房队伍造成非常不好的影响严重影响了其他员工的工作积极性和热情态度。首先我会在例会上公布，相互互相承认错误如不知悔改的进行批评指正进行劝退。
我们决不允许客留这样不思悔改工作不热情，主动，积极的人员，影响了我们厨房人员的整体队伍的素质和形象，首先我有很大责任，没有及时观察到，这是我工作上的失误，在例会上想大家检讨自己。绝不允许我们厨师队伍里出现这种不团结的局面，因为我们的厨师队伍是一个整体，是一个团结，拼搏，奋斗，积极向上，有生机活力的大家庭，只有这样才能体现每个员工的生命价值观，望到贵公司长远合作、发展、交流、学习。
在厨房工作心得320__就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点20__，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从20__年进入__和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。
现将这一年来的工作总结如下：
1、人事维护20__年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为54.5%，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长。
2、菜肴质量上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。
态度友好。
4、安全生产纵观一年以来，值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生，这离不开上级领导的一再要求和重视，也充分体现了员工的自我防范意识比较强。
5、食品安全因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品安全事故的发生。
我们及时成立了食品安全自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，每天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。
一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
在菜谱的安排方面：
1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意。
2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。
新鲜蔬菜每个星期也能保证一次。
3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了;
泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒;员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了。
4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。
肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。
就餐方面：
我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。
在菜品的采购和管理上：
1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等。
2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到：
(1)注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
(3)开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。
今后的工作打算：
一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。
二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。
在厨房工作心得420__年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。
一、认真总结、吸取教训、把好质量
打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。
二、厉行节约、相互监督、控制成本
省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，工作体会为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已
一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。
总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。
无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望!
最后愿__的明天更辉煌，心得体会更灿烂!
祝各位领导身体健康!万事如意!新年吉祥!
我于一个月前被学校安排到__饭店后厨进行为期一个月的实习，在这一个月里的确是极其的苦闷和枯燥，最开始的阶段每天干着重复的一件事——宰杀食材，每天就是杀鱼，杀鸡，我感觉我把全世界的鱼鸡都杀完了，我成为了他们的头号天敌，以至于我到都麻木了，手起刀落的流程简直就是成为了机器一样重复着，后面我看到鸡肉鱼肉就会觉得这是我杀的，不敢吃犯恶心。干久了会有厌烦心理，我会雕刻、会炒菜、会摆盘、会刀工……再怎么样我也不能一直在这做宰杀工作吧，好几次动了想拍屁股走人的冲动，但是都被脑海中父母的话，被淹没了，继续咬牙坚持，所幸这些都是为了考验我，后面慢慢的我的厨师长师傅让我打下手了，帮他把菜写好备用，当时他还夸我没想到我的刀工这么好，慢慢的也给了我更多的任务，教我更多做菜的经验和在厨房工作的知识，再到现在的客人的一些蔬菜也会让我来炒了，当我做的东西被顾客吃了，并且表示露出满意的表情时，我觉得这一切都值了，因为有人承认我这段时候义无反顾的行为了，证明我是对的，我在这方面还是很有天赋的。
这一个月我真的学到太多了，见识到了厨房的工作环境，认识了为人处世的法则，急躁躁的性子在这次的而工作中也变得稳重起来，在实习的工作中一定要耐得住性子，这里不比学校，不是每个人都有义务教你什么，只能靠你自己去多学多问多看，保持初心，才能让自己离自己的梦想一步一步的靠近它，用力抓住它。
在厨房工作心得6忙忙碌碌的一学期即将过去，我作为一名厨房的工作人员，为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：
记得当初选择到学校里学习烹饪技能的时候，除了哥哥，家里其他人和朋友们都不是非常地支持，因为他们认为学厨师直接到酒店厨房里去学也是一样的，何必花钱到学校里学呢。但是我却不这么认为。庆幸的是，还好有哥哥的支持，最终能够顺利来学校学习。
我很清楚地记得我们烹饪班张老师说过的一句话，大概意思就是说：直接到酒店厨房里当学徒，你接触的圈子可能很小，而如果你从学校里接受系统的学习和培训后再到酒店里去，你的圈子就可能比别人大得多。这句话对我影响很深，也让我坚信当初决定先到学校里学习的选择是对的。
虽然我不知道自己是否会往厨师这行业发展，但目前我会继续坚持下去。
在厨房工作心得8在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了铁道大厦又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的:一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。
二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，我想你也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。
当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是刘主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案:能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。
当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，
在厨房工作心得9我成为了厨房一名新厨师，因为没有多少经验，很多时候都是在岗位上学习，面对工作压力，我选择虚心接受。对于自己遇到的很多问题，自己思考，自己去练习，尽快提升自己。
在实习期间，我需要协助酒店的主厨为酒店提供很多菜肴，一开始的四个月，我没有自己炒过一个菜，全都是在学习如何切菜，以前很少注意这些，认为并不麻烦，但是等我真正走入岗位后我发切菜也是需要学习，不但要能够炒菜还要能够把菜切出花样来，让客户吃着开心，看着高兴。
当然我们切菜很多都是用最廉价的萝卜食材来练习，不过有些菜不需要我们去切，有专门的机器，很快就能够把需要的菜切好，我们需要切的是一些冬瓜，水果，把他们切成块，或者雕出不同的形状让客户感到有新鲜感，这是我们初学者需要做的。
只有做的多认真努力了，学会在工作中分析其中很多问题我们的能力才能够提升，比如如何掌握火候，什么时候放油，又如何保证食材经过烹饪爆炒后口味鲜美，都需要靠自己分析，不能完全依赖厨房主厨，每个人都需要成长，想要在厨房做好自己的工作，必须要能听得进其他人的话，需要自己考虑问题，这样才能做的长。
在厨房工作心得10在独一厨的这一年，人的接触面也广了，从一生下来认识到自己的父母，上了学，认识老师、同学，而现在的我到了铁道大厦又认识了同事、领导以及所熟悉的客人等，随着更深地接触，觉得陌生人比认识的人还要多，所以说不和陌生人打交道是不可能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的:一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。
当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。
一、创设良好的剪纸环境
剪纸虽然是以幼儿自发为主的一种活动，但是，如果没有适宜于幼儿自主活动和自我表现的环境，幼儿就难以在活动中充分的发展。
1、物质环境是培养创造力的基础。
在幼儿剪纸时，除了提供剪刀、手工纸外，还要为幼儿准备充足的辅助材料。我在美工区为他们提供充足的操作材料并放在易于孩子取放的地方，孩子们可以任意挑选。有质地、大小、颜色各不相同的纸张供孩子选择，有普通剪刀及花边剪刀等，让幼儿尝试、体验不同类型剪刀剪出的不同效果；为他们提供老师、小朋友带来的剪纸工具书、剪窗花的步骤图供幼儿自主学习；此外，废纸筐、垃圾箱也为幼儿养成良好的剪纸习惯提供了物质保障，幼儿根据自己剪的作品，按自己的意愿、喜好进行图色，进一步激发了幼儿的创造意识和审美情趣。
2、创设轻松自由的精神环境
精神环境则为幼儿营造一种轻松、自由，且利于交流的氛围。比如教室里墙面的布置是与一幅典型的剪纸画，在窗上有着各种各样的窗花，而墙上坠的是幼儿自己动手做的花链。平时，经常带领幼儿观看一些我国着名剪纸艺人的作品，感受剪纸艺术的魅力。在平时指导幼儿剪纸中，我常鼓励幼儿毫无拘束地表现自己的内心情感，重视每个幼儿的个性及艺术创作，并及时给予赞扬。如：“你剪的这个小动物太可爱了，你能举起来让大家欣赏一下吗？”“这张京剧脸谱是你创作的吗？你真了不起。”由于我给予每个幼儿被认可的快乐，使他们在获得经验的同时，逐步形成良好的意识，使他们由此而更加喜欢剪纸活动，更富有创造勇气。
二、充分激发幼儿剪纸的兴趣
“兴趣是最好的老师”。如果幼儿对剪纸有了浓厚的兴趣，他们就会主动运用感官去看、去听、去动脑想、动手做，积极探索，这样就能促进其剪纸潜能得到很好地发展。在剪纸教学中，我根据幼儿的生理、心理特点，采取不同的有趣方式来培养幼儿的剪纸兴趣。让幼儿高高兴兴地投入剪纸活动，从而激发幼儿创造的欲望。例如：每周三幼儿通过观看电视里小朋友剪纸的本领，激发孩子自己想去剪，想去大胆尝试这种愿望。然后从剪纸折叠的最基本方法入手，让幼儿亲自动手练习。一学期下来，孩子们就掌握了对边折剪、左右对称剪、对边二折剪等一些基本方法。由于在剪纸过程中比较讲究阴阳对比，折法上讲究对折，多折和平面剪。于是，我们专门挑选了一些有趣的剪纸内容如：小鱼、蝴蝶、窗花等。通过他们自己的思维来剪，当一幅幅富有想象的作品被展示的同时，幼儿得到了被肯定的快乐，从而大大提高了幼儿对剪纸的浓厚兴趣。
三、由易到难、循序渐进
首先教孩子学会握剪刀，养成良好的操作习惯。通过实践、思考、讨论，总结出运用儿歌教学法帮助孩子学习使用剪刀、养成良好操作习惯的方法。例如儿歌“剪刀尖，要朝外，大拇指伸上边。妈妈哥哥伸下边。小手变成小手枪，伸进剪刀的把手里，张开剪刀的大嘴巴，对准要剪的小纸条，咔嚓一下，咔嚓一下，沿着黑线剪呀剪……没用的废纸揉成团，放进桌上的小篓里。”儿歌通俗易懂，琅琅上口，孩子边念边按要求反复操作、练习，很快就掌握了使用剪刀的方法。其次学剪直线，同样运用儿歌的形式引导幼儿练习。孩子边念儿歌边练习，小手就能努力控制剪刀沿着直线剪。学剪简易图形。幼儿沿画好的轮廓线剪出简易图形，如方形、三角形等，动手能力较强的幼儿学剪圆形。
四、培养幼儿的创新能力
五、将趣味性寓于剪纸活动中
剪纸活动本身是比较枯燥的，对于幼儿来说，他们喜欢新奇、有趣的活动，因此我常在剪纸教学中插入一些小插曲，增加幼儿的活动积极性。
1.根据教学内容，设计幼儿感兴趣的活动。把各种图形与生活中的具体事物结合起来，使幼儿感到有趣并易于理解接受。如：练习目测剪直线，便可设计为“学做小厨师”，要求幼儿把方形线剪成细长的面条，比比哪位小厨师的面条做得好；沿线剪圆形便可设计为“老鼠的毛线”，比谁的毛线长等。
2.剪纸与绘画、粘贴相结合，丰富作品。由于幼儿的剪纸作品不能准确的表现物体，如：剪蝴蝶、花篮其中细小的部份：蝴蝶的触角、花篮的提手，幼儿很难剪出，可指导幼儿用笔画出。有些面积大的物体，如：裙子、房子、汽车等等，可指导幼儿剪装饰图形或图案贴上，使作品更丰富、美观、大方。
3.剪纸的作品可用来进行游戏或美化环境。如：剪气球、面条、服装，可以玩《超市》的游戏；同时美化了环境，能激发幼儿对剪纸的兴趣，也激发了幼儿对美的事物和美的环境产生美的情感体验，增强了幼儿的美感。
新年主题活动策划方案1一、活动目标：
1.通过表演、猜灯谜、写心愿卡等活动激发幼儿过新年的浓厚兴趣。
2.通过系列活动培养幼儿观察过新年的变化、讲述过年的新鲜事、并积极引导孩子参与新年的制作活动。
3.通过活动向家长汇报本学期教育教学工作。
4.通过活动激发和培养幼儿尊老、爱老、敬老、助老的思想意识和良好品质，在孩子们的心中播撒下爱的种子。
二、活动形式：
三、活动场地：幼儿园室内、户外、敬老院。
五、活动准备：
1、物质准备：彩纸制作许愿卡、各班活动所需物品
2、环境布置：按照每个班的主题布置教室，体现主题特色
3、知识准备：
六、日常导入内容：
语言：幼儿会说新年祝福话语、新年儿歌
认知：与幼儿渗透讲解中国年的习俗
音乐：学唱新年歌曲、欣赏喜庆音乐
美工：绘画、涂色、剪纸粘贴
七、活动流程：
1、户外集体表演：
学前班：武术操《小哪吒》舞蹈《我不上你的当》
大班：舞蹈《三字经》
蒙氏大班：《椅子操》
中班：节奏乐《地球欢迎你》
蒙氏中班：器械操
小班、蒙氏小班：律动《我的身体最神气》
舞蹈班：《踏浪》《手牵手》《亲亲茉莉花》
2、班级展示：
教师总结本学期的各项工作
幼儿集体表演《红缨之歌》
猜灯谜
手工活动
写心愿卡
活动结束：挂心愿卡
延伸活动：带领部分幼儿到敬老院进行《欢欢喜喜迎新年》表演活动。
八、活动注意事项：
1.活动当天，请为你的孩子穿上红缨园服，并准时送幼儿入园。
2.请遵守活动秩序，服从老师安排，在指定区域就坐观看节目，不随意走动，不大声喧哗，在表演节目时不干扰孩子。
3.户外集体活动结束后请大家有序地回到孩子所在班级(并带回本班的幼儿椅子)，参加班级活动。
4.班级活动未结束时，不可中途离场。
如有特殊情况，需提前向本班老师告知。活动结束后才可接幼儿离园，下午休息。
新年主题活动策划方案2一、活动主题
展示风采喜迎新年
二、活动目的
为了迎接元旦的到来，感受节日的气氛，使同学们过上一个欢庆的新年，本次活动特提供展示学生风采的舞台，通过黑板报、书法、绘画、文艺汇演等形式，进一步丰富校园文化生活，活跃校园氛围，增强学生集体荣誉感和合作精神，使同学们成为德、智、体、美、劳的全面发展的合格人才。
三、活动内容及负责人
1、班级庆元旦黑板报评比(各班班主任)
2、庆元旦书法、绘画比赛(各班班主任)
3、元旦文艺汇演(各班班主任)
1、黑板报评比：
评比检查人员：
评比方法：100分制其中内容50分，设计50分。
奖项设置：一等奖二名二等奖三名三等奖四名
2、元旦书法、绘画比赛
比赛内容：
绘画：画种不限，儿童画、色彩画、国画、纸版画皆可，最小篇幅为16开纸张;
书法：篇幅、风格不限，毛笔、硬笔均可，书法字体不限。
参赛对象：
全体学生和教师。
参赛要求：
①绘画书法内容要求表现学生生活，发挥儿童的想象空间，绘画作品必须是反映积极向上和美好的事物。严禁教师或帮助学生涂色。
②书法、绘画作品背面右下角请务必用铅笔注明班级和姓名，以便于评奖。
③各班参赛作品不得少于4幅，参赛作品必须在12月25日之前上交到美术办公室张乾坤老师处。
④参赛办法、表彰及奖励：本次比赛分为书法和绘画两个组，分别对书法和绘画比赛进行设奖。届时，将评选出一、二、三等奖若干名。对获奖的选手将进行表彰，其中的优秀作品将在学校宣传窗中展出。
⑤考评小组。由张乾坤老师负责组织美术老师、书法老师及部分老师对作品进行评选。
3、文艺汇演活动
目的：展示师生风采活跃校园文化
演出细节策划：
__：(落实节目准备串词打印节目单培训主持人舞台总监)
音响：__老师(收齐各表演组演出磁带及负责歌曲的播放)
服装：各班班主任
化妆：各班班主任
照相：__老师
舞台布置：__老师
后勤：__老师
新年主题活动策划方案3活动目标：
1、能感知幼儿园过年前的景象。
2、会用一些词语表达自己的感受。
活动准备：
中大班及幼儿园已进行新年布置。
活动过程：
1、引发参观兴趣。
①提问：这几天幼儿园和哥哥姐姐班发生了什么变化
②为什么要布置得那么漂亮
③他们是怎么打扮幼儿园的
2、明确参观时的纪律。
①跟着队伍走，小声讲话，别影响别人。
②爱护哥哥姐姐布置的环境，不用手乱碰。
③与哥哥姐姐、叔叔阿姨、老师谈话时有礼貌等。
3、幼儿参观幼儿园的节日环境布置。
教师启发幼儿用适当的词语描述节日景象，体验要过新年的愉快情感。鼓励幼儿与遇见的哥哥姐姐等交谈。
4、共同布置自己的班级。
鼓励幼儿自己动手和老师一起把教室也打扮打扮。
如：粘贴彩色纸、挂哥哥姐姐送来的红灯笼。
建议：
本活动也可采用“大带小”的形式进行。
评价：
1、能观察中大班教室及幼儿环境中的漂亮布置，会描述自己所看到的节日景象。
2、有迎新年的快乐情绪，参加布置活动。
新年主题活动策划方案4活动目标
1、回忆和模仿春节人们互相拜年祝贺的话，进一步感受节日的喜悦。
在快乐大拜年的活动中体验到集体生活的快乐。
3、愿意参加活动，感受节日的快乐。
教学重点、难点
活动重点：愿意大胆地说说讲讲
活动难点：能与其他班级的朋友老是一起活动
活动准备
经验准备：幼儿与爸爸妈妈一起拜年
材料准备：零食若干，《新年好》的音乐，VCD动画影碟
活动过程
一、入场(将幼儿领入小二班)，幼儿之间、师生之间相互拜年。
二、新年好
2、过了春节就代表我们大家又都长大一岁了，所以今天我们都特别地开心，
因为过了年，我们好朋友又见面了，在这里，我们所有的老师祝小朋友：
新年快乐、学习进步、身体健康、快乐成长(一人一句)
三、互相拜年：
1、你们有什么祝福的话要对老师和小朋友们说的呢
想一想，过春节的时候，爸爸妈妈带你们去做客，大家见面是怎样说的你是怎么说祝福的话的
2、同伴间互相拜年，或找老师拜年，手握手，说说祝福的话。
(新年音乐)
四、聊新年
1、你们是怎样过新年的做了哪些有趣的事情哪一件事情让你觉得最开心(放烟火，放鞭炮，串门拜年，拿红包……)
五、和小一班的朋友、老师一起相互拜年;给厨师、老师拜年。
教学反思
1、可以在开始部分加如一些关于新年的故事，让幼儿更深的了解新年。
2、可多渗透新年的习俗，丰富教学内容。
新年主题活动策划方案5活动目的：
1.让学生感受新年的欢乐气氛。
2.通过活动使学生了解新年的各种习俗，用积极向上的态度迎接新年的到来。
3.使学生在活动中得到锻炼，增进同学之间的友谊。
4.通过主题活动师生共同联欢，以及孩子们的载歌载舞，表达自己生活在校园、感受老师慈母般教导的愉悦心情和对未来美好学习生活的憧憬。
1、宣布：“庆元旦迎新年”主题班会现在开始。
甲：我们的心儿像怒放的花朵，荡起一片欢乐的海洋。元旦，是我们大家的节日，五十六个民族的人们都在为它欢庆。
乙：让我们以的激情，唱起来吧;甩动双臂，舞起来吧。
全班齐唱《新年好》
2、班主任致新年贺词。
亲爱的同学们，新年就要来临了，你们又要长大一岁了。老师祝你们新年快乐，身体健康，学习进步。
3、新年习俗知识小竞赛。
甲：(1)你知道过年的来历吗
(2)中国人过新年有哪些习俗
(3)你还知道哪些国家是怎样过新年的
4、做游戏：放假几天
先请几个同学示范，再每组派一个同学来玩。
5、乙：尽管，我们只是一棵幼苗，但我们骄傲地生活在爸爸妈妈的怀抱中甲：尽管我们只是一颗小星星，但我们幸福地闪亮在老师的身边乙：在这美好的节日中，让我们满怀感激之情地说一声
合：谢谢爸爸妈妈，谢谢老师，祝福你们一生健康，新年快乐。请欣赏歌曲《祝你平安》。
6、游戏：猜猜看
(事先准备一些纸片，请一人上台看后表演，其他同学竟猜。)乙：我们是那么的可爱，我们的心灵是那么的真挚。
请听诗朗诵《新的一年带来新的希望》
7、成语接龙：
乙：游戏规则：1、成语接龙一定要跟成语;2、同音不同字可以，但一定要同声(声调)。我先说第一个：车水马龙
8、甲：展望未来的一切，我们更加珍惜美好的岁月。
在这阳光灿烂无比欢乐的日子里，我们非常快乐。
乙：尊敬的各位老师，亲爱的同学们!
合：我们今天非常开心，能在这辞旧迎新的日子里和老师同学欢聚一堂，在不知不觉中，我们将难忘的20__送走，迎面走来的是崭新的20__年!回首这一年我们留下的串串足迹，每人都深感振奋。
9、纸条送祝福。
甲：最后，让我们在《新年好》的乐曲中互赠新年礼物，把美好的祝愿送给同学，各自以匿名方式写在纸条上交主持人，等下请几个同学上来抽取，并大声地念出祝福内容。
一、发展幼儿角色模仿意识，提升想象力
曾经有心理学家指出，游戏创造了幼儿的最近发展区。可以说，在幼儿园的活动中，游戏对塑造幼儿的身心和性格所起的作用非常大。幼儿的游戏表现总是超出实际年龄，远远高于其日常生活的表现。游戏就像是放大镜，将幼儿的发展趋向展示殆尽。作为幼儿教师，要从游戏的角度，对幼儿进行想象力的引导和提升，同时也可以进行正向的角色定位。
杨振宁教授曾经对中国小孩的动手能力有所担忧，根据多项研究和比较，国内幼儿在动手操作能力和兴趣方面，明显低于欧美国家，究其原因，主要与缺乏动手锻炼的机会有关。另外家庭教育中，很多家长也不太注重对幼儿动手能力的培养，剥夺其参与实践的机会。对幼儿教师来说，除了多制造一些机会，给孩子锻炼，使幼儿摆脱对权威的过分依赖，还要发挥幼儿的想象，进行游戏创造和模仿。
二、提供生活游戏，让幼儿学会模仿自制游戏道具
在现在的幼儿玩具中，成品玩具应有尽有，但此类玩具限制了幼儿的想象和思维，不利于幼儿自由个性的发展。因此在教学中，我发挥自己的特长，动手操作一些玩具，比如将一些废旧的报纸、废瓶子等制作成可供幼儿游戏的成品。经过我的制作，幼儿非常乐于玩，无形中受到熏陶和感染，非常善于模仿，跟着做起来，如在游戏《拔萝卜》中需要一些角色道具，我就和幼儿一起来完成，孩子做萝卜叶子，我做大萝卜，其中的萝卜造型还是孩子想出来的。幼儿在手工制作的过程中，不但发展了创造力，想象思维也获得长足发展。到了游戏环节，我在给幼儿讲清楚故事内容和角色分配后，很快就让幼儿自己发挥想象，如有的幼儿把自己当作大萝卜叶子，觉得自己随风摆动很可爱，有的认为自己是大萝卜，能给小兔子带来欢乐，心里也非常高兴。幼儿角色获得了定位，自信心增强，同时激起继续探索的勇气和热情。
另外，我让幼儿多进行一些材料准备，比如开放性的半成品进行组合设计，让幼儿参与到创造中来。一方面我引导幼儿进行大胆的想象，另一方面则鼓励幼儿多合作创造，使他们玩起来非常开心。孩子们围在一起，通过动手制作，互相讨论比对，比如包饺子的饺子皮，幼儿可以拿来当作橡皮泥做成菜，大家比较哪些菜更好，可以怎么调整颜色，或是进行家庭游戏的模拟，做成肉馅。比如可以用皱纹纸撕成菜叶，然后做成包子。幼儿在想象中建构着自己的世界，将自己当作厨师这样一个角色定位，在反复的操作中不亦乐乎，表现出了极大的热情。
三、师幼合作，体验游戏中的角色想象
在与幼儿进行游戏的过程中，教师担当的责任是进行指导，身份也是一个指导者，但这个指导应该是参与其中，而不是强加干涉。对于传统幼儿活动来说，教师容易先入为主，以权威自居，在活动中扮演师长的角色，这将制约幼儿的心理发展，而且对幼儿造成心理威压。
对于每个幼儿个体来说，教师应抓住时机，根据幼儿的个体差异灵活定位其角色。尤其是游戏活动中要有的放矢实施教育，切实提高教育实效。例如在和幼儿进行两人三脚的游戏时，我让幼儿带领我向前走，因为那个孩子比较内向，不喜欢游戏，我就将她的角色定为一个经验丰富的大人。当我和孩子绑在一起，这个孩子立刻觉得很好玩，非常乐意成为我的合作伙伴，玩得非常尽兴开心。通过游戏，让这个孩子的角色想象得到了发展，她体验到自己是个能够和老师一起游戏的好孩子。