第一章绪论苇刺爱兼长学>有关基本概念>营养科学发展概况>我国的营养工作现状及居民营养状况>营养学的地位及其与其他学科的关系《食品营养学》
《食品营养学》第一章绪论有关基本概念营养科学发展概况我国的营养工作现状及居民营养状况营养学的地位及其与其他学科的关系
一、有关概念苇刺溜兼水学1、食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品.第一章绪论
第一章绪论一、有关概念指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品.1、食品
一、有关概念苇刺爱兼长学食品分类：>①各种供人食用或饮用的成品。如糕点、面制品、调味品、茶叶等>②各种供人食用或饮用的原料（包括半成品)。如粮食、蔬菜、肉类、水产品类等③按照传统既是食品又是药品的物品（双品）。根据卫生部2002年公布，既是食品又是药品的物品共87种，如生姜、枣、黑芝麻、甘草、白果（银杏）、鱼腥草、薄荷、罗汉果等。狭义的食品指第一类。第一章绪论
第一章绪论①各种供人食用或饮用的成品。如糕点、面制品、调味品、茶叶等②各种供人食用或饮用的原料（包括半成品）。如粮食、蔬菜、肉类、水产品类等③按照传统既是食品又是药品的物品（双品）。根据卫生部2002年公布，既是食品又是药品的物品共87种，如生姜、枣、黑芝麻、甘草、白果（银杏）、鱼腥草、薄荷、罗汉果等。狭义的食品指第一类。一、有关概念食品分类：
一、有关概念苇刺溜兼水学食品的特点：>安全卫生，无毒无害；>营养功能：能量、营养素；>感官功能：刺激味觉和嗅觉。第一章绪论
第一章绪论安全卫生，无毒无害；营养功能：能量、营养素；感官功能：刺激味觉和嗅觉。一、有关概念食品的特点：
一、有关概念苇刺爱兼长学2、营养>谋求养生>是指人摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程。第一章绪论
第一章绪论一、有关概念2、营养谋求养生是指人摄取食物后，在体内消化和吸收、利用其中的营养素以维持生长发育、组织更新和处于健康状态的总过程