早餐食谱大全及做法大全（40）

挂面防粘煮法：水开后放入挂面，加一点凉水煮至沸腾，约3分钟捞出，面条过凉水。

煎一份午餐肉和蛋做配菜

油热后加入蒜末炒香

加入番茄丁炒出浓汁

加入蕃茄酱2勺+生抽2勺+蚝油1勺+盐适量加1碗水煮开

倒入点水淀粉这样汤汁儿更稠（也可不加）

面条放入拌匀即可，也可以直接放入挂面煮熟。

爆浆培根芝士面包

金龙鱼面包用高筋小麦粉

250克

乐荷有机纯牛奶

145克

25克

盐

3克

细砂糖

30克

奶粉

10克

耐高糖干酵母

乐荷有机黄油

内馅：

马苏里拉芝士碎片

100克

培根

2片

玉米粒

所有食材准备好。

除黄油以外，所有食材加入厨师机，2档混匀到看不见干粉，4档揉打到出厚膜。

加入软化的黄油，低速混合黄油被面团吸收，再5～6档揉打到出薄膜。

放入容器中盖上盖子室温发酵到两倍大。

一次发酵完成后，取出面团轻拍排气，等分成8分，滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

醒发松弛期间准备内馅，玉米剥成粒，培根切小块。

把内馅混合在一起。

取一个松弛醒发好的面团，擀圆。

翻面，包入馅料。

像包包子一样包紧收口并且捏紧。

捏紧好的收口朝下，放温暖处二发(夏天我一般都是把它放进烤箱，烤箱不开，然后放一碗温水发酵)发酵到两倍左右大小。

发酵好的面团取出，用网筛均匀地撒一层薄薄的粉(高低粉都可以）

撒粉后用剪刀剪个“十字”

放入提前预热好的烤箱上下火185度烘烤18分钟，上色记得及时盖锡纸。

烘烤完成轻震一下烤盘，震出热气，放烤网上晾晾。

白菜鸡蛋早餐饼

白菜

300g

中号鸡蛋

3个

火腿肠

2根

普通面粉（中筋）

130g

5g

20g

白胡椒粉

根据自身口味添加

食用油

大白菜洗净，切成丝。火腿肠切薄片。都倒进盆里。鸡蛋里加入白胡椒粉，打散。把蛋液倒入白菜里，拌匀。

分次加入面粉，直到面糊变得比较粘稠，流动性变差。加入盐，拌匀。

平底锅里多刷些油，倒入面糊，用铲子把面糊摊平，盖上锅盖，小火煎，大概5到8分钟，煎到一面定型后翻面煎另一面，两面有点焦黄就熟了