“食在顺德”，作为响名中餐的美食之都，顺德菜餐厅味道各有不同，每次来都有不同的惊喜。这次盘点一下上半年吃过的顺德菜餐厅，看看有哪些是你的喜爱。
环境|厅外小桥流水乌篷船，厅内绿植郁郁葱葱，瞬间带你感受岭南水乡的风情魅力。大厅里的交谈声、倒水声、上菜声等声音交集在一起，让人感觉，这才是人间烟火味。
美食|上过央视的“大门公”，出品来说在顺德都是榜上有名的。
「金雕鱼拼花雕醉膏蟹」用金雕鱼做生鱼片，还是第一吃。片得晶莹剔透的鲷鱼片，单吃的口感是清甜，如若配上柠檬丝姜丝葱丝等配料一起更是鲜甜惹味。用花雕酒腌过的膏蟹，一打开就看到膏黄，色泽诱人，膏蟹还带着浓郁的花雕酒味，味道独特。
「养生功夫汤」以功夫茶的形式去喝汤试过吗？用花胶、猴头菇、螺片一起熬制，汤水清甜润喉，非常适合这个夏日。
「鱼米之香东星斑」用东星斑的鱼片用金汤来打底，鱼肉嫩滑且鲜甜，再撒一把脆米在上面，金灿灿的一上桌就非常吸睛，姜太公钓鱼如同一副画，卖相十足。
「至尊烧鹅」吃顺德菜怎可错过烧鹅？烧腊最能体验粤菜师傅的功底了。一端上来就闻到的烧鹅香味。颜色鲜艳，皮脆肉香，又是来到必点的菜式。
「秘制酱焗罗氏虾」手掌大小的罗氏虾加入秘制酱汁去焗熟，虾肉紧致Q弹，就连虾壳都去入了味，又是一道吮指的招牌菜。
「肥牛肉松生菜包」传统顺德菜是用蚬肉，但餐厅选用了肥牛代替，与和生菜一起，也别有一番风味。
「鲍鱼捞陈村粉」陈村粉做法多样，与鲍鱼结合却是第一次看到。选用的六鲜鲍熬制出鲍汁后淋入陈村粉中，透薄陈村粉吸收鲍鱼汁的鲜，鲍鱼弹，陈村粉入味有韧劲，两个字:好吃。
「雪燕双皮奶」晶莹剔透的雪燕加枸杞和双皮奶一起，味道更是上层楼。双皮奶入口香甜醇滑，奶香味浓郁，再加上雪燕的功效，相信这道甜品没有哪个女性朋友不喜欢的，推荐哦。
餐厅|大门公饭店老字号顺德菜地址|105国道大门石材市场内人均|￥100
纵观现在的美食餐厅，有的靠颜值取胜，有的靠口味，有的靠性价比，要是有其中两项兼有更是人气爆棚！佛山顺德，说到美食都会竖起大拇指的一座城市，几乎每家餐厅都有自己的拿手菜，但能让当地以及外地食客都凭着味蕾而寻找过来的，还是少之又少。今天安利的这个餐厅——满登登酒楼，除了有口味之外性价比也是超高的，更是上了食评的好吃榜的排名之首。
环境｜餐厅位于顺德容桂。装修风格就是亲民风，一整版的菜式分类好挂在墙上，各种精美菜式以及点心，想吃什么“丰俭由人”。设有大厅和vip房，不管是商务宴客还是亲友聚餐都合适。
美食｜什么是“匠人精神”？在我的理解就是“初心在方寸，咫尺在匠心”。工匠精神是一种情怀、一种执着、一份坚守、一份责任。这种情怀就是脚踏实地、一丝不苟、精益求精，一心一意地做手艺。这种手艺中也包括了“美食”。从业30多年餐饮经验的黄德恩师傅就一直秉承这样的“匠人精神”去管理餐厅。从搜罗食物的产地，到菜式的研发，每一样都亲力亲为，因此做出来的菜式除了亲民之外，味道也得到食客的一致好评。
【粉葛眉豆鳝骨汤（￥38/份）】老广饭前都喜欢喝汤，因此每个季节的汤都不同。粉葛具有燥热下火功效，而眉豆则能健脾祛湿作用。两者加入鳝骨一起煲，汤白甘甜，很适合夏季食用。
【粟米鸡+粟米包+粟米裹+粟米串（￥138/只）】粟米鸡有吃过吗？粟米就是“玉米”。选用当地农家以粟米饲养长大、饲养周期为230-350日的“粟米鸡”，用红葱头淋入烹制。出来的粟米鸡肉色金黄，皮爽肉滑骨香，吃起来有些少粟米味，可谓是风味独特、口感一流。和栗米鸡一起搭配的还有“粟米包”“粟米裹”和“粟米串”。外皮松软且黄灿灿的粟米包，掰开后奶香味浓郁；而栗米裹里面则有粟米、猪肉馅、红萝卜粒、青豆，吃起来口感丰富；用粟米串成一串再烤出来的“粟米串”，色泽金黄诱人，大人小孩都爱吃。
【香煎和牛粒（￥128/份）】一般来说去吃饭很少点“和牛粒”的。一来价格贵，二来做出来的和牛粒味道一般的比比皆是。但这道香煎和牛粒却刷新了以往的认知。厚切的和牛粒经过香煎过后呈金黄色，吃起来口感浓郁，肉质更是滑嫩多汁。吃这道菜都停不下来，一口接一口。
【干锅鹿茸菇（￥48/份）】鹿茸菇是一种珍稀食用菌菇，营养极其丰富，可谓闻则松茸蘑，食则鹿茸菌。鹿茸菇是种美味的高端食材食用菌，精挑细选个头均匀的鹿茸菌，经干锅爆炒后的鹿茸菌，松脆爽滑，鲜嫩饱满，弹牙的口感，散发着浓浓鲜香，让人格外喜欢。
【玻璃皮咕噜肉（￥48/份）】很怀旧的一道菜。选用肥瘦适中的五花肉再裹上秘制的酸甜汁做成咕噜肉，如同“玻璃”般的外表散发着酸甜的味道。
另外香煎韭菜鲜肉薄、香煎牛肉薄饼香煎豆沙薄饼都值得一试。
性价比高、食材新鲜、菜式精致且味道好，这样一家亲民的餐厅，你会喜欢吗？
餐厅|满登登酒楼地址|江南大道23号容莲宾馆2楼人均|￥57
捞起捞起，捞得风生水起。中国人讲究寓意，顺德人更是有过之而无不及。「捞德顺」，这间不管是从餐厅名字还是出品，都能让食客觉得有特色之余不枉此行。
环境|餐厅的装修富有特色，龙船、灯笼、水车、小桥流水等装饰带人进入岭南特有的渔乡风情。设有大厅和包房。开放式的透明厨房，从玻璃外就能看到师傅处理鱼生的整个过程，干净又卫生。
美食|对于前来觅食的“老饕”来说，对于用餐环境和价格来说，一间餐厅的食材新鲜与否、出品是否味正，尤其显得更为重要。
「捞起顺德鱼生」吃鱼生讲究“鲜、薄”，「捞德顺」对鱼生的出品要求更为“苛刻”。带着“身份标签”的皖鱼在师傅精湛的刀功下被片得透亮发光，晶莹剔透的同时也要求每片都要达到0.5mm，甚是严格，因此这儿的鱼生也是获赞颇多。加入鱼生独有的配料，随着一声声的“捞起捞起，捞得风生水起”，鱼片从空中打个圈再落下盘里拌匀，一道仪式感超级重的“捞起顺德鱼生”就此完成。鱼片经过配料更加鲜甜惹味，不用蘸酱油就能吃个精光，味道一绝！
「刺身拼盘」如若吃腻了鱼生，来一份刺身拼盘也是不错的选择。新鲜的鲍鱼、厚切的三文鱼以及泰式做法的罗氏虾生，每一种都能吃得到的“鲜”，海鲜爱好者的不要错过！
「百花酿鱼皮」粗看鱼皮平平无奇，但一入口就发现内有乾坤。鱼皮保留表层下层包着虾滑，香煎后色泽金黄诱人，一口下去既清新又爽口，味道很是惊艳。
「红烧妙龄乳鸽」红烧的乳鸽好不好吃，一看乳鸽年龄，二看师傅的烧烤水平。这道乳鸽不管是卖相还是味道水平都是在线的。色泽红亮、皮脆肉嫩骨香，乳鸽撕开汁水横流的同时胃口也大开了。
「蟛蜞焖节瓜」一道适合夏天口味的传统顺德菜。蟛蜞是一种小的螃蟹，蟛蜞自身是没有什么肉质之说的，但独有的“鲜味”搭配节瓜一起焖熟，节瓜吸收了蟹肉的鲜味，口感粉嫩香甜，清甜更开胃。
「咸生菜干鱼瘦肉粥」用菜干、鱼茸、瘦肉粥一起熬制绵稠，喝下去清爽暖胃，吃完冰凉鱼生和刺身后，来一碗热腾腾的粥水最合适不过了。
餐厅|捞德顺·顺德鱼生私房菜地址|容桂江南大道59号人均|￥100-150
出去觅食，一是环境，二是出品，要是二者兼得更是人满爆棚！在顺德就有这样一间餐厅二者兼有的顺德菜餐厅，它就是——果然居。环境|与「和园」相邻的的「果然居」，是一间拥有园林建筑的顺德私房菜。从正厅进去就被里面的景色吸引。远处的绿植树木郁葱，近处的曲廊、假山、亭台楼阁、荷塘鲤鱼等，入眼皆是夏意，入眼皆是美景。夏日阳光洒在庭院里，让人恍若游在江南水乡般。入座的“柳波房”景色同样景色怡人。一边品尝美食，一边欣赏窗外园林景色，这样的体验独一无二。美食|和大多数的顺德菜不同的是，「果然居」把顺德菜传统菜和新派菜融合一起，以至于来这里的食客都能找到自己最爱的那一道菜。
「粉葛鲮鱼煲猪蹄汤」老广一年四季离不开汤水，而煲汤更会按季节来煲时令汤水，这煲有着“亚洲第一汤”「粉葛鲮鱼煲猪蹄汤」具有清热下火的功效，最适合目前南方这种湿热天气。汤水乳白，依靠食材煲出来的味道更是入口甘甜，很是好喝。
「捞起顺德鱼生」顺德的大部分餐厅都有自己的招牌鱼生，所以基本吃都不会踩雷。晶莹透光的鱼生片在师傅的刀功下被片得薄薄一片，加入专门配制的配料、调味料一起拌匀，出来的口感清甜爽口，鱼生爱好者不要错过的一道美食！
「传统霸王鸭」吃过很多次霸王鸭，但这道却稍微改良，符合很多受众人群。霸王鸭的制作工艺繁复，最重要的一环是将胸腔内鸭骨去掉，制作出来出来的鸭子是整只完整且呈色泽亮红。用刀切开就看到了里面的绿豆、栗子、莲子、香菇等馅料，几种食材融合一起，香气四溢很是诱人。
「南国檀香骨」檀香骨是由广东人最爱的“姜醋”来改造，一道美味的檀香骨，精髓在于它的醋。用具有独特香气的醋与半肥瘦的排骨软骨部分结合，运用紫砂盅进行炖制1小时以上，出来的檀香骨香气扑鼻，入口松软还带着淡淡的醋味，酸酸甜甜的味道即使多吃也不会感到饱腻。
「招牌玻璃乳鸽」一只好吃的乳鸽取决于它的手艺和卖相。采用妙龄乳鸽然后再用独有的手法烹制，出来的乳鸽颜色金黄红亮，撕开鸽子腿，里面的肉汁横流，吃一口乳鸽，皮脆肉质紧实，吃完直叹:好吃！
「油盐葱花蒸陈村粉」陈村粉是顺德招牌菜，可谓每家餐厅几乎都能看到它的身影。薄得可透光的陈村粉只加入油和盐蒸熟，这样蒸出来的陈村粉更是原汁原味，同时也能吃得到米浆的香味，没吃过的推荐品尝一下哦。
餐厅|果然居·顺德园林私房菜地址|人昌路12号岭南和园底商人均|￥150-200
若说到顺德文化，不得不提就是“疍家文化”。家栖居水上，以渔为生、以船为家，过着“烟水苍茫西复东”的生活，这就是广东一带的“疍家人”。在顺德一间餐厅，除了可以品尝到地道的顺德菜之外，还能赏江景体验“疍家人”风情，它就是——水上人家。
环境|正门口的岭南风格建筑、水池内的乌篷船和水车，水乡之美就这样展现在眼前。
「黑蒜功夫汤」一道养生的夏日汤水。黑蒜有健脾养胃，润肺养心、抗氧化、改善亚健康等功效，用黑蒜炖出来的汤，汤色浓郁透亮、略带酸甜，口感好营养高。
「椒麻罗氏虾」摆盘精致的一道菜。手掌大小的罗氏虾，用椒麻的川香方法，更能激发虾的鲜味，吃起来虾肉Q弹紧致，连虾壳都入了味。
「水上卤鹅头」说到卤味，每家餐厅的味道都不同。卤味要卤得好，一看食材二看卤水。用了足年份的鹅头加入餐厅的秘制卤水，出来的鹅头入味之余骨头都酥了，真是越吃越上头的一道菜，下酒一绝。
「冰镇咕噜肉」作为一名酸甜爱好者，咕噜肉是最爱之一。用冰块垫底保持着咕噜肉的香脆，口感除了酸甜之外还带着丝丝的凉意，非常开胃。
「卡盘姜豉酱斑」喜欢吃鱼一定不要错过这道菜。用豆豉、蒜头和姜丝一起上过焗熟，过程中的香味早已引得味蕾打开。待揭盖之后，在热气腾腾的一片烟雾中夹上一片，也顾不上烫嘴了，鱼肉入口滑嫩，带着独有的豉香和蒜香，色相味俱全。
「果木牛扒」没想到在顺德菜餐厅也能吃到这么上乘的牛扒。果木牛扒与传统煎牛扒的区别在于，果木牛扒在分割肉时，牛扒的厚度比普通牛扒偏厚，这样在果木烹饪的过程中，更能锁住牛扒的汁水。用黄油香煎，切开后汁水横流，粉嫩的牛肉就呈现在你眼前，诱人食欲。牛扒外脆肉嫩，口感是嚼劲有味，牛肉味浓郁，非常喜欢。
「焦糖姜撞奶」比较有创意的做法。用焦糖的做法，姜撞奶的味道奶味姜味浓郁之余还能吃到焦糖香，饭后来一碗甜品收官，实在是完美！
餐厅|水上人家·地道顺德菜地址|容桂街道德胜河南岸工农路16号(近柴油机)人均|￥150-200
酒店|香云纱园林酒店与「清晖园」紧挨着仅步行5分钟距离的「香云纱园林酒店」，是顺德住宿的推荐之一。酒店园林式的设计风格，整体装饰大气典雅。大门的灰瓦红木结构、门口的竹林、大堂吧的木椅以及走廊里的花瓶装饰、中餐厅的风格等等都极具岭南风情。
客房|岭南套房入住的是岭南套房。房间面向「清晖园」，倚窗即能眺望到清晖园以及城景风光。房间装饰新中式风格，超大的卫浴间以及大浴缸深得我心。房内设施齐全，有赠送的岭南时令水果和配好的茶具和茶叶。泡一杯香茗，一边品茶一边欣赏窗外风景，身心皆愉悦。
设施|室外泳池香云纱店铺在公共设施上，酒店拥有室外泳池和健身中心。不管是旅行或出差，都能让你时刻保持运动。作为佛山非遗文化的“香云纱”，在酒店的一楼可以体验到它的魅力，同时也可以购买。
美食|香云轩中餐厅“吃在佛山，味在顺德。”顺德菜向来深受欢迎。酒店的「香云轩中餐厅」就是觅食顺德美食的好推荐。香云轩获奖无数，其中离不开大厨们的精益求精。每份菜式都会标上厨师们的号码，或褒或贬，食客都可依据菜式来评价。这样的做法在大多数餐厅中还是比较独树一帜，因此也收货众多食客的好评。
「黑蒜肉芙蓉汤」
一盅老广们的饭前汤水，其中工序却是极其复杂。瘦肉搅碎后再过滤肉渣，用肉汁和黑蒜慢炖至出“芙蓉”，汤水清甜之余，其中上面漂浮的“芙蓉”口感犹如豆腐般滑嫩，超级有特色的一盅汤。
「顺德鱼生」
向来是必点的菜式。鱼生片得超薄且晶莹剔透，“捞起”的吃法显得鱼生口感清甜；鱼皮凉拌；鱼骨香煎；鱼茸煲粥。“一鱼四吃”把这条有“身份”标签的皖鱼发挥得淋漓尽致。
「明炉烧鹅」
作为顺德菜特色之一，几乎都是每桌必点的。烧鹅颜色红亮有食欲之余鹅皮脆鹅肉香。腊味真是超级考研餐厅的水准，这道烧鹅推荐！！
「葱油焗桂花」桂花鱼起片后再“走油”，出来的鱼肉内嫩外皮脆，再淋上葱油，鱼肉不干之余带着特有的鲜香味，这菜和外面常见的葱油淋鱼味道大有不同，味道更为上乘。
「紫苏焗罗氏虾」选用罗氏虾有手掌大小。用秘制酱汁和紫苏一起焗熟，虾肉紧致带着特有的紫苏香，不管是卖相还是味道都得到认可。
「炭烧牛肋骨」
牛肋骨剔肉，肉的外皮烤过后再淋入秘制黑椒汁，牛肉味浓郁，味绝！
除了中餐菜式，「香云轩」得早茶也受到食客追捧。一煲热气腾腾的「菜心粒拆鱼羹猪润粥」瞬间把味蕾打开；另外上汤鲜虾饺、脆皮焗叉烧包、顺德水牛奶挞、榄角蒸排骨、鲜花椒鸡脚等有创意又不失传统的粤式点心也值得品尝哦。
酒店|佛山顺德香云纱园林酒店地址|顺德大良清晖路25号
去顺德觅食，再次选择下榻「顺德喜来登酒店」。选择的原因，一是位置方便，二是设施服务都非常不错。每次入住都会有宾至如归的感觉。
酒店|环境酒店离广州不到1小时左右的车程，坐落在顺德大良中轴线上的金凤凰，与德胜江一江之隔。风景优美，位置优越，不管是旅行或出差都十分合适。
酒店|大堂吧进入酒店就被大堂吧的“大提琴”所吸引。大提琴高耸于半空中，顶空是北半球星图，夜幕降临后犹如繁星点点闪烁。将浪漫和艺术融为一体，这样的装修风格实在是低调奢华有内涵。
酒店|房间入住的是江景房，推门出阳台就能一赏顺德夜色城景。房在景色优美、房内设施齐全，舒适的环境让您身心都愉悦。
除了自助餐，酒店的下午茶也同样值得推荐。舒适的环境和精致的下午茶，约上闺蜜或好友，抛去烦恼，在这份特有的”时光”中，收获的不止是一份快乐，也是心灵上的释然。