食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许
做法：
1、准备所需材料。
2、将猪肉洗净剁成肉沫。
3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5、将调料和肉沫搅拌均匀。
6、辣椒洗净，去净内部的籽。
7、用手掰开辣椒酿入肉馅。
8、把辣椒填满肉馅。
9、依次酿好。
10、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11、煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13、倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14、把茨汁煮开即可。
15、辣椒装盘，淋上茨汁。
茶树菇烧豆腐
食材：豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根
1、茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片，胡萝卜切片，豆腐切片。
2、锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出。
3、先爆香姜，放入茶树菇。再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。
4、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味。
肉沫酸豆角
食材：瘦肉200g，酸豆角300g，剁辣椒，蒜，葱姜，生抽，糖，味精，料酒
做法
1、将瘦肉剁成剁末、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段。、葱姜蒜切末备用。
2、锅中放油爆香葱姜蒜末。加入肉馅煸炒至肉馅变白。将剁辣椒放入锅中，煸炒出红油。
3、加入料酒酱油糖继续煸炒均匀。
4、将酸豆角放入锅中煸炒匀均。煸炒均匀后加入一点水。
5、收干汤汁，放味精起锅即可。
家常红烧排骨
原料：肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
1.锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。