资料：鸡翅、干榛蘑、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、生抽、冰糖、姜。
做法：1、将鸡翅洗净，对半切开。干榛蘑提早浸水泡发。
2、锅倒油烧热，放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒，小火煸香，放入鸡块和泡好的榛蘑，淋上生抽，烹入料酒，参加冰糖后翻拌平均。
3、加水，水量悄悄没过鸡块，大火烧开后转小火，盖上盖子，焖煮30-40分钟附近便可。
胡萝卜炖羊排
资料：羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物油、盐、鸡精、料酒、水。
做法：1、将羊排改刀剁成一寸长附近的段，生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用。
2、炒锅入油烧至八成热，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香，然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油，下入羊排爆至断生，然后参加料酒烹香，参加没过羊排的水，转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，炖20分钟。
3、将高压锅中的羊排倒回炒锅中，参加盐、去皮切成大块的胡萝卜，炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟，收水至八成干时关火，加大批鸡精调味便可。
萝卜炖排骨
资料：白萝卜500克、猪排骨250克、盐3克、大葱10克。
做法：1、将排骨剁成3厘米大小的块。白萝卜切成片。
2、将排骨炖至肉脱骨，再参加萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，参加精盐过量便可。
清炖狮子头
猪肉馅600g、盐、料酒、生抽、鸡蛋、葱末、姜末、淀粉、白胡椒粉、香油过量。
做法：1、将七分瘦、三分肥的猪肉馅加上盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末、大批淀粉、大批白胡椒粉、几滴香油，再慢慢参加100克水，让肉馅充沛吸取水份，搅匀，上劲。
2、取一砂煲，放入高汤，肉糜捏成团，悄悄放入。然后大火烧开，撇去浮沫。加盐调味。
THE END