1、营养是儿童健康成长的基础1编辑版ppt幼儿时期饮食会影响长大后的智力英国每日邮报报道：儿童3岁之前吃过多的薯条脆片饼干和比萨饼等食品在5岁后智商会偏低。即使他们后来改进饮食，不良作用也会持续一生。这是首次研究发现，幼儿时期饮食会影响长大后的智力。2编辑版ppt幼儿时期的饮食行为影响孩子现在和将来的健康。3编辑版ppt4编辑版ppt5编辑版ppt6编辑版ppt7编辑版ppt8编辑版ppt现在大多数缺乏铁的儿童，其症状不是表现为：脸色发青，而是验血的时候发现血色素低。WHO在世界健康报告中指出：亚洲地区的缺铁性贫血问题，造成儿童智商降低5-8分，成人劳动生产力下降5-17%，可造
2、成GDP约1%的损失。营养与铁9编辑版ppt10编辑版ppt11编辑版ppt据调查显示，我国有95的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄人量分别只有标准量的33、55和69。营养与钙12编辑版ppt当孩子出现下面一些症状时，就应诊断为缺钙：不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；阵发性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛，“X型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；智力发育迟、说话晚；学步晚；出牙晚，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；头发稀疏；健康状况不好，容易感冒等。13编辑版ppt14编辑版pp
3、t营养与锌食欲差、偏食、厌食，生长发育缓慢、性发育不成熟，免疫力低下容易反复感冒，不少人还有反复的口腔溃疡、夜盲等。缺锌还会造成神情呆滞、注意力不集中、多动症、理解力低、记忆力差等症状。15编辑版ppt营养对儿童生长发育的影响智力体格个性行为吃多少？吃什么？如何吃？16编辑版ppt吃什么？17编辑版ppt18编辑版ppt营养素的需要：产热营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。19编辑版ppt非产热营养素：维生素、矿物质、水、膳食纤维。1.维生素：脂溶性：A、D、E、K水溶性：B、C2.矿物质：宏量元素：钾、钠、氯、钙、磷。微量元素：铁、铜、锌、碘。20编辑版ppt蛋白质重要作用缺乏
4、的影响钙重要作用缺乏的影响铁重要作用缺乏的影响其他重要的营养素维生素A维生素B1锌铜21编辑版ppt富含蛋白质的食物动物性食品和豆制品22编辑版ppt含钙丰富的食物奶和奶制品连骨壳一起吃的小鱼小虾豆类绿色蔬菜含铁丰富的食物动物肝脏、全血瘦肉、鱼类大豆黑木耳23编辑版ppt含铁丰富的食品红肉：猪肉、牛肉、羊肉肝脏动物血含锌丰富的食品贝壳类：牡蛎（生蚝）肉类及肝脏坚果类：核桃24编辑版ppt吃多少？以什么为指标？每个孩子的生长速度为指标吃多少，孩子定！25编辑版ppt不同年龄儿童生长速度26编辑版ppt27编辑版ppt年龄体重身长13个月750100
5、0克/月2.53厘米46个月500600克/月2.02.4厘米79个月300400克/月1.5厘米1012月150250克/月11.5厘米1岁2岁200克/月1.0厘米2岁-3岁2公斤/年7-8厘米/年4岁以后2公斤/年6厘米/年28编辑版ppt29编辑版ppt23岁幼儿理想进食量：主食100200克；豆制品1525克；肉、蛋5075克；蔬菜100150克；牛奶250500克；水果100克。水5001000毫升。30编辑版ppt每天理想的进食量（供参考）饭（面）200250克豆制品50100克鸡蛋1个蔬菜150250克牛奶240
6、500亳升水果100150克鱼（虾）50克植物油2025克禽、畜肉50100克水5001000亳升3-6岁儿童进餐的具体安排31编辑版ppt怎么吃？32编辑版ppt食物的性质应适合儿童的消化功能1-3岁食品应较细软，避免刺激性和过于油腻的食品；3岁的小儿，宜采用混拌在一起的食物；大于4岁的儿童的饮食基本接近成人；大于6岁的儿童可与成人同桌共餐。33编辑版ppt食物应多样化、粗细粮搭配荤素搭配（乳、蛋、肉、豆、蔬菜等）合理烹调，保持色、香、味、卫生进食的量应与儿童的活动、体重相适应膳食搭配的原则34编辑版ppt小儿膳食的最佳搭配1.动物性食物与植物性食物搭
7、配。2.荤菜与素菜搭配（每餐有荤也有素）。3.粗粮与细粮搭配（每天有细粮也有粗粮）。4.干、稀搭配（早、午、晚有干粮、也有汤和粥）。5.咸、甜搭配（儿童以少食甜食为佳）。35编辑版ppt除做好以上营养搭配外，小儿每星期应吃1次2次猪肝、鱼类或禽类，每星期吃2次3次海带、紫菜、黑木耳等菌藻类食物，另外含钙、铁丰富的芝麻酱应该经常食用。36编辑版ppt2岁左右幼儿一天食谱：早餐6：307：30：配方奶粉，蛋糕，白煮蛋（建议一天奶量300500毫升）上午加餐：9：009：30：水果午餐：11：3012：30猪肉胡萝卜饺子、丝瓜香菇汤37编辑版ppt下午加餐：14：3015：00酸奶晚餐
8、17：3018：30米饭香干肉丝（豆腐干、肉末、韭菜等）或者炒三丁（鸡蛋、豆腐、黄瓜等）萝卜子排煲38编辑版ppt夜宵：20：30左右配方奶粉39编辑版ppt推荐菜谱：什锦炒饭材料：大米、鸡蛋、胡萝卜、青豆、熟火腿丁、虾仁、茭白方法：虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下，再倒入什锦丁翻炒，后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。40编辑版ppt儿童每天需要摄入多少的钙量？41编辑版ppt年龄推荐摄入钙量06月300毫克7月1岁400毫克1岁4岁600毫克4岁-
9、10岁800毫克11岁18岁1000毫克2000年中国营养学会推荐我国人群推荐摄入量42编辑版ppt儿童每天膳食摄取量达到该年龄人群钙的适宜摄入量的比例年龄组（岁）钙摄入量（mg）男孩女孩建议量2-岁233.8229.56004-岁260.6246.36007-岁29928380011-岁338311.8100043编辑版ppt饮食中究竟有多少钙？以4-10岁儿童每天需要800mg钙为例，需要摄入：鸡蛋20个或牛肉6kg或牛奶700ml或猪骨头汤400碗44编辑版ppt奶粉/牛乳的钙含量：50-100mg/100毫升45编辑版ppt含钙丰富的食品（每100克含钙量）豆腐164mg豆腐干308mg海带（干）348mg紫菜（干）264mg黑芝麻780mg牛奶104mg酸奶118mg鸡蛋黄112mg白米虾403mg虾皮991mg燕麦片186mg豆浆10mg46编辑版ppt47编辑版