“早餐吃得像皇帝”，是大家经常挂在嘴边的饮食养生要诀。好好吃早饭，对于孩子来说尤其重要。但是这个“好好吃”，是指多吃点、吃饱点，还是指吃多样呢？是经常换花样，还是只挑最有营养的那几样吃呢？
关于体质健康宝宝的日常早餐，我的建议是：早餐应该吃得花样多，有营养。今天就来教教家长们，如何给宝宝安排花式早餐。
宝宝早餐大前提：丰富、控量、耐饱
我曾见过来问诊的家长长期调理宝宝脾胃不得法，最后找到根源：宝宝中午在幼儿园总是吃很多肉和米饭，下午还有糖水、水果，放学后爷爷奶奶怕宝宝饿，还会偷偷喂小零食，晚餐再来一顿丰盛的。这样积食当然好不了。绝大多数的宝宝看到好吃的、喜欢吃的就会多吃，不懂控制。大人在量的把握上非常重要。
粥粉面饭蛋奶肉该怎么给宝宝安排？
今天我们提供的早餐指引，大前提都是宝宝消化好、无病痛。如果宝宝有积食、生病了，吃法是需要在此基础上减少、换素，遵医嘱灵活调整的。
1.粥
粥本身其实十分适合早餐食用，能温和地滋润脾胃，唤醒宝宝的消化系统。担心白粥没有营养的话，可以在粥内加入蔬菜、肉类。而且我们推荐过很多顺应时节的应季食药材煲粥，能起到食补的作用。给宝宝喝粥，和喝汤一样，年龄小、消化系统稚嫩、比较容易积食的宝宝，粥可以煮稀烂一点。年龄稍大、新陈代谢旺盛的宝宝，在脾胃能承受的范围内，可以加稠一些，食材也可以多几样。
夏日山药小麦粥
材料：水发大米50g，水发小麦50g，山药30g。
做法：山药去皮切丁；锅内注约5碗水烧开，材料下锅，烧开后转小火煮半小时，加盐调味即可。
功效：止渴消烦热，清热滋阴，滋补肝脾。
2.粉面
煮得稍微软烂一些的粉面，宝宝一般都爱吃，也好消化。有家长问是否能用高汤做底给宝宝煮粉面，味道比清水煮更好吃？我的回答是可以，但是一定要控制量。汤在熬制的时候已经含有大量营养在里面了，如果粉面的分量多，再搭配些蔬菜肉类，宝宝很可能吃一顿饱一天。而且，不要按照大人的量给宝宝煮粉面，而应按照年龄适量食用。可以买儿童面条，或者在容器上选择宝宝的小碗，一碗的量就够了。汤粉汤面是比较好的选择，加入适量蔬菜、肉类还能均衡阴阳。对于上学的孩子来说，一周吃1~2次炒面炒粉，也是可以的。
许尤佳教授推荐营养早餐粉面
西红柿鸡蛋河粉
材料：河粉50g，西红柿1个，鸡蛋1个。
做法：西红柿切片；锅内注清水烧开，倒入河粉，煮至熟软后盛出备用。另取炒锅，加油打鸡蛋后煎至成形，加入西红柿，翻炒后加水拌匀，稍煮片刻至其入味。加入河粉，撒葱花、食用盐调味即可。
功效：清热，开胃，生津。
3.饭
早餐吃饭的宝宝可能比较少。不过有家长喜欢把头天晚上的剩饭拿来早上给宝宝做蛋炒饭吃。炒粉炒面能偶尔吃，炒饭当然也可以。但是年龄较小的宝宝最好不要吃炒饭，隔夜米饭炒后米粒偏硬，没那么好消化。还有一点需要注意，隔夜菜不宜“再加工”当早餐。偶尔吃一两餐，量不要大，还是可以的。
4.蛋
5.奶
6.肉
许教授小贴士
早餐营养如何“花式”搭配？
干的，就是我们说的粥粉面饭、面包、麦片等，烤红薯、蒸土豆、蒸玉米也算在内。稀的，包括牛奶、豆浆、鲜榨果汁、菜汤等。水果，以平性、当季水果为主。在这基础上，还要考虑实际，灵活搭配。比如：宝宝的主食吃麦片，里面已经加了牛奶和水果，但是少了肉蛋。这时就可以给宝宝煎一个鸡蛋、一根鸡肉肠来搭配。如果宝宝吃烤红薯作早餐，就可以搭配稀粥。这时，如果再喝牛奶豆浆，就过量了。
我们要记得，品种丰富，量要少。建议家长买有分隔区的儿童餐盘，而不是让宝宝直接用大人容量的碗，这样往往能很好地控制食量，也会让宝宝对吃饭有更多兴趣。