说起农村喜宴，豪华程度对比的话，南方地区要比北方地区豪华得多，这一点不得不承认。因为论菜品丰盛、珍稀、贵重来说，南方都是相对丰富一点的。农村喜宴千花百样，每个地区都有自己的特色，但要说农村喜宴天花板，个人愚见，福建闽南地区绝对榜上有名。
福建靠海，喜宴菜系当然以海鲜为主，今天就来带大家了解一下闽南农村喜宴都有什么大菜？像闽南这样的婚宴流水席，一般会在16道菜以上，第一道则是：迎宾拼盘。
一、迎宾拼盘
迎宾拼盘包括鲜炸鳗球、凉拌旺螺、无骨鸭爪；再用小鲜花点缀，闪闪发光非常的漂亮。整体看起来是非常精致的，就像是饭前小吃一样，还是想得非常周到。
二、膏脂芙蓉宴
所谓膏脂芙蓉宴，就是海鲜蒸蛋，里面还有鲜虾仁、肉扇贝；是非常鲜的一道美味，主要是给刚来的客人垫垫肚子。
三、人参炖燕窝
然后就开始上人参炖燕窝，这个是小盅形式的，每个人一盅，里面加了冰糖，所以是甜味的，很适合小孩和女性宾客食用。这些开胃小菜上完之后，就开始上大菜了，基本都是以海鲜为主。
四、清蒸大龙虾
五、海参扣鲍鱼
最底下铺一层金针菇，选七头鲍和海参，确保每个人都有一只海参，上菜时放酒精炉、淋上鲍鱼汁，保证了这道菜的温度不变，味道鲜美。
六、白灼沙虫
这道菜可能在外地比较少见，土冻笋大家应该都听过，原料就是那种沙虫。盘底铺一层豆芽菜，煮出来的沙虫倒在上面，再用热油泼一下，一道美味就出来了。口感吃起来非常的脆，是男性宾客比较喜欢的一道菜。
后面还会依次上蒜香虾菇排、佛跳墙、老鸽羊肚菌（下酒汤）、山羊煲、清蒸龙胆斑、古法封蹄髈、玉肚竹笋汤、甜汤等。
整体看下来之后，闽南喜宴突出了一个清淡、鲜美；这也和当地人的饮食习惯有关系。这样的农村婚宴都是自己买材料，自己请大厨做，所以成本上要减低很多，像这样的一桌海鲜大餐喜宴，需要1780元，总共16道大菜。
除了菜系之外，喜酒选择更是有讲究，很多人印象里面南方人不太能喝酒，那你一定是没来过福建闽南，这里的人喝酒真不是盖的，啤酒都是一箱打底，而且在喜宴上喜欢划拳“斗酒”，但也不会强迫你喝酒，大家纯属自愿，就算你是酒量好的东北大汉，也站着走不出闽南人的酒桌。所以福建人不仅会吃，而且会喝，那么福建人喝什么酒呢？
福建地区也主要以酱香型白酒为主，酒桌和喜宴上常见的两款酒分别是国康1935和红花郎。
国康1935
这款是贵州遵义名酒，其原料是遵义特有的红缨子糯高粱、小麦、赤河水，再以大曲坤沙工艺酿造，1年酿酒周期，5年窖藏，6年才能出厂，所以这款酒酱香浓郁，陈香味足。
酒体醇厚，挂杯均匀，入口微酸，典型的茅系风味，高粱焦香、曲香、花果香汇聚，口感层次丰富。不上头，就算喜宴上多喝两杯，酒醒后也不会有难受的感觉，醒酒比较快。
红花郎
郎酒算是比较有名的了，其中红花郎也是喜宴上多见，作为四川名酒，又是为数不多的酱香型代表，所以红花郎在白酒圈享有一定的盛誉。
酒香浓郁，入口香醇，回口甘甜，酱味浓郁，但是闻起来酒香幽雅，不会有刺鼻的情况出现，芳香复合香，尾净舒适，也是一款不可多得的美酒。